Schnitzel - ավստրիացի խոհանոցի մսի ճաշատեսակը, որը բարակ շերտ է, տապակած չամրացված եւ տաք յուղով տապակված: Այս ճաշատեսակը կատարյալ է ռոմանտիկ եւ տոնական ընթրիքի համար:
Ինչպես խոզի միսից խմել schnitzel տապակած թավայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `400 գ;
- ալյուր - 60 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Միսը նախապես հալածված է, մաքրված ֆիլմերից, լվանում եւ սրբիչով չորացրած: Այնուհետեւ խոզանակը կտրեց մանրաթելերի մեջ մի քանի շերտ: Յուրաքանչյուր կտոր ծածկված է սննդի ֆիլմով եւ խոհանոցային մուրճով ծանրանում է: Պատրաստված միսը մենք բոլոր կողմերից ցողում ենք թղթե սրբիչով: Պիոլոկում մենք ալկոհոլը լցնում ենք եւ շնիցել ենք: Տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ այն մի քանի րոպե տաքացնել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպեի ընթացքում մենք մսից ու տապակել ենք: Տապակելուց մի քանի րոպե առաջ, մենք շաքարախտները թափում ենք:
Խոզի կոտլետի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ:
Ծխելու համար:
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, քայքայվում եւ կտրում է շերտերը, մոտավորապես 2 սանտիմետր հաստությամբ: Այնուհետեւ կցուցադրվի ֆիլմի միջոցով եւ թույլ ծեծում: Հետո կարոտում ենք մայոնեզի յուրաքանչյուր կտոր եւ սառեցրեք այն 30 րոպե: Համար խառնուրդը խառնել ալյուրի մեջ աղով, իսկ մեկ այլ ափսեի մեջ, ձվի մեջ: Թթու շնիցելները նախ ալյուրի մեջ խճճվում են, հետո `ձվի մեջ եւ թխում թերթի վրա, լցված յուղով: Մենք կերակրում ենք ջեռոցում եւ թխում 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Պատրաստի շնիցելը աներեւակայելի նուրբ, հյութալի եւ համեղ համեղ է: Մենք սպասում ենք, որ այն տաք է ցանկացած կողմի ուտեստի եւ թարմ աղցանով:
Կտրուկ խոզի շիշը
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- խոզի միս `700 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, schnitzel- ի պատրաստման համար մենք խոզի միսը նախապես ստանում ենք սառնարանում եւ լուծում ենք այն: Դրանից հետո մանրացրեք միսը եւ չորացրեք այն: Այնուհետեւ խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, դրեց խորը ամանի մեջ եւ ավելացրեց այն ճաշակի: Այնուհետեւ ավելացրեք հավի հումքի ձվերը եւ սոխը, փխրված եւ նուրբ թակած: Մենք լավ ենք լցնում գդալով, ձեւացնում ենք նույնիսկ schnitzels եւ տարածում դրանք յուղով տաքացվող տապի վրա: Թխել schnitzels 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում եւ անմիջապես ծառայել սեղանին ցանկացած չամրացված սխտոր ձեր հայեցողությամբ:
Schnitzel խոզի մի multicrew
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `2 հատ:
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Ծխելու համար:
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- ստորգետնյա կոտրիչներ;
- պանիր `50 գ:
Նախապատրաստում
Schnitzel մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի մեջ, չորացրած մի սրբիչով, ծածկված է ֆիլմի հետ եւ փոքր-ինչ ծեծի է ենթարկվել մուրճով: Խորը գդալով, կաթը ձվով խառնել, նետել համեմունքներ եւ նույն պանիրը մանրացնել