Լցոնված հավի պարանոցը ցանկացած տոնական սեղանի մեջ համեղ եւ աներեւակայելի յուրօրինակ խորտիկ է: Այս կերակրատեսակը ավանդաբար պատկանում է հրեական խոհանոցին եւ կարծես տնական երշիկները: Եկեք նայենք ձեզ հետ, լցոնված հավի պարանոցի որոշ բաղադրատոմսեր եւ զարմացրեք ձեր հյուրերին:
Հավի վիզը լցոնված է եբրայերենով
Բաղադրությունը `
- հավի պարանոցի երեսվածքները `7 հատ;
- կիտրով կիտրոնաթթու - 200 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- հավի լյարդ - 100 գ;
- հավի սիրտ - 100 գ;
- հավի խոզանակներ `100 գ;
- ալյուր - 3 թեյի գդալ:
- հավի յուղ - 30 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է լցոնված հավի վզիկները: Դա անելու համար հավի մաշկը մաքրվում է, եւ այն տալիս է ուղղանկյուն ձեւ: Մենք հալեցնում ենք հնդկացորենի աղը ջրի մեջ, նախքան ճաշ պատրաստելու եւ շիլան լվանալու համար: Հավի խոզանակները եւ սրտերը լվանում են, մշակվում եւ խաշում: Այնուհետեւ նրբորեն դրանք վերցրեք արգանակից, սառը, նուրբ փաթաթան եւ ավելացրեք խաշած հնդկացորեն : Լամպը փռված է հացից, մանրացված, եւ լյարդը կտրված է փոքր կտորներով:
Տաքացվող տապակած տապի վրա մի քիչ բուսական յուղ լցրեք, նետեք շառավղ եւ անցեք այն փափուկ վիճակի: Դրանից հետո ավելացրեք լյարդը, աղը, պղպեղը `ճաշակել եւ տապակել մոտ 5 րոպե, խանգարելով:
Առանձին, թույլ կրակի վրա մենք տաքացնում ենք հավի ճարպի սաղմոնի վիճակը, ճարպերը հանվում են եւ թափվում են խնձորի ալյուրի մեջ, այն կլանելով այն կրեմի գույնով: Այնուհետեւ ավելացրեք այն բրնձով եւ հնդկացորենով լցոնման մեջ եւ մանրակրկիտ խառնել:
Այժմ կտրեք մի փոքր փայլաթիթեղ, փխրեցնելու համար, յուղեք այն կարագով, տարածեք հավի մաշկը, աղը, պղպեղը եւ ծածկեք շերտով: Հաջորդը, նրբորեն մաշկը ազատում է մաշկի ազատ հատվածը եւ ձեւավորվում է ինչ-որ բան: Այսպիսով, կրկնում են բոլոր մաշկի կտորներով, ապա դրանք 30 րոպե ուղարկեք տաք ջեռոցում `խմորի համար:
Բաղադրատոմսը հավի պարանոցի համար
Բաղադրությունը `
- հավի պարանոց `5 հատ;
- հավի սիրտ - 5 հատ;
- հավի խոզանակներ `5 հատ;
- հավի թեւեր `5 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոն - 5 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, հավի պոչերը, խոզանակները եւ սրտերը մշակվում են, մանրակրկիտ լվանում եւ կտրում են փոքր կտորներ: Սոխը մաքրվում է, կտրում եւ տապակվում, մինչեւ տաքացած բուսական յուղի տենդերը, ապա այն անցնում ենք գավազանով: Այնուհետեւ ավելացնել թակած միսը, լցնել մանգոը, խառնել եւ ձվերը կոտրել: Կրկին զգուշորեն հագեցեք լցոնումը եւ մի կողմ դրեք:
Հավի պարանոցը լվանում է, չորացնում է, լայն կողմում մենք ծայրերը կախում ենք տերեւներով եւ լցնում դրանք պատրաստված լցոնմամբ: Այնուհետեւ ամրացրեք ծայրերը նեղ կողմում, նրանցից յուրաքանչյուրի վրա մի քանի նետեք մի ասեղով, նետեք դրանք եռացող ջրով եւ եփեք մոտ 40 րոպե: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք արգանդի վզիկի վրա ափսեի մեջ, սառեցրեք այն եւ ծառայում սեղանին:
Սմբուկով լցոնված հավի պարանոցը
Բաղադրությունը `
- հավի պարանոց `5 հատ;
- սունկ - 100 գ;
- պանիր `100 գ;
- թարմ կանաչի;
- խոզապուխտ - համտեսել;
- կանաչ ձիթապտուղներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի պարանոցը լվանում է, մաքրում է մաշկը եւ տապալեց ջրի մեջ: Խոզապուխտ, սնկով, հավի միսը եւ թարմ դեղաբույսերը կտրված են բարակ շերտերով, իսկ պանիրը, որը խոշոր grater- ով կախված է: Ձիթապտուղ առանց փոսի մեջ կտրված են շրջանակներ, խառնել ամեն ինչ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Այնուհետեւ լցնում է հավի պարանոցը, պատրաստված լցոնմամբ, ատամնաշապիկները եզրերից ամրացնելով եւ թխել փխրեցնող թերթիկում, նախապես պատրաստված վառարանում, մինչեւ խոնավ խմոր: Նախքան ծառայելը, զարդարում են խոտաբույսերը եւ ծառայում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ. Խաշած կարտոֆիլ , բրինձ, մակարոն: