Satsivi սոուսը հայտնի է բոլորին, ովքեր գիտեն գոնե մի քիչ վրացական խոհանոց: Հայտնի ընկույզի սոուսում դուք կարող եք ամեն ինչ կերել. Միսից մինչեւ բանջարեղեն, օրինակ, ծաղկակաղամբ, որի մասին կարելի է խոսել:
Satsivi բաղադրատոմսը ծաղկակաղամբով
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլը `400 գ;
- սոխ սպիտակ - 2 հատ;
- նռան հյութ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
- աղ, տաք պղպեղ - համտեսել;
- ընկույզ - 400 գ;
- թարմ coriander (կանաչի) - մի փունջ;
- hops-suneli, Imeritin զաֆրան, մեխակ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Նախքան ծաղկակաղամբ պատրաստել սասիվիի համար, պետք է առավելագույն ծաղկակաղամբ անել: Կաղամբի գլուխը կտրատում ենք ծաղիկների վրա եւ դրանք լրացնում ենք եռալեզու ջրի մեջ, որպեսզի հնարավոր լինի ազատվել հնարավոր միջատներից, ոչ թե փոքրիկ ծաղիկներով: Հետագա inflorescences եփել եռացող ջրի կամ գոլորշու մինչեւ մինչեւ կեսը եփում:
Չնայած կաղամբը խաշած է, մենք ժամանակ ունենք պատրաստելու satsivi: Հյութալի ընկույզը սուրճի սրճաղացով, բլենդերի կամ պարզապես մսամթերքի մանրեցնող սարքով տեղադրվում է մածուկ: Խառնել ընկույզի մածուկը թակած կալանտրոնով, սուրճի, աղիի, պղպեղի, համեմունքների եւ մի փոքր յուղի մեխերով անցնել մամլում: Մենք ընդունում ենք սոխը բուսական յուղի մեջ, նախապես խիտ թակած, որից հետո նաեւ սոուս ենք ուղարկել սոուս: Պատրաստի satsivi շատ խիտ, pasty, այնպես որ այն պետք է խառնել բուսական կամ մսով արգանակ, հանգեցնելով ցանկալի հետեւողականությունը:
Լրացրեք սոուս կես կաղամբը եւ կրակին կրակով հագեք: Սափրագլուխը սեղմված տակ կափարիչի մոտ մոտ 5 րոպե, մինչեւ կաղամբը պատրաստ է, ապա ավելացնել մի քիչ նուռի հյութ եւ թողնել կերակուրը սառը (սատիվվի ծառայում է միայն սառը): Նախքան ծառայելը, կերակրատեսակը զարդարված է թարմ կոտորածով եւ նռան հատիկներով:
Satsivi ծաղկակաղամբ եւ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ ծաղկաբույլը `500 գ;
- գազար - 250 գ;
- ընկույզ - 400 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սոխ սպիտակ - 2-3 հատ;
- համեմունքների համադրություն satsivi - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- քացախ կամ նռան հյութ - համտեսել;
- արգանակ կամ ջուր:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք ծաղկակաղամբը մինչեւ 10 րոպե: Սոխը եւ գազարը թափանցում են մինչեւ մրցում եւ տարածում են պատրաստի կաղամբը տապակով:
Ընկույզները կծում են ալյուրի մեջ, ավելացնել սխտորը, համեմունքները, քացախը եւ զանգվածը խառնել արգանակ կամ ջուրով ցանկալի հետեւողականություն: Լրացրեք սոուսով ուտեստը եւ համեղ սատիվը ծաղկակաղամբով պատրաստ է ծառայել սեղանին: