Ստորեւ առաջարկվող մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել եւ ճաշակել համեղ risotto տանը: Իտալական խոհանոցի այս ուտեստը մեզ մոտեցնում է նրբագեղության եւ անսահմանափակ փորձի իր ունակությունը, ավելացնելով ամեն անգամ, նոր ապրանքներ կամ համեմունքներ:
Ինչպես պատրաստել risotto ծովախեցգետինով:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ պատրաստ, եփած - 550 գ;
- բադրիջան բրինձ - 240 գ;
- ձկան արգանակ - 1 լ;
- սոխ աղցան սպիտակ - 85 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սպիտակ չոր գինի - 50 մլ;
- Կոշտ պանիր, նախընտրելի Parmesan - 50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- թարմ մաղադանոս կանաչի `համտեսել;
- թարմ բազիլիկ կանաչներ `համտեսել;
- հիմք սպիտակ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետին խառնել խնկացրած սխտորով եւ ձիթապտղի յուղի ճաշի գդալով եւ թողնել քսան եւ երեսուն րոպե: Սպիտակ սոխը մաքրվում է, խիտ հատվածված եւ ձիթապտղի յուղի վրա, մինչեւ թափանցիկ: Այնուհետեւ մի քանի րոպե ավելացրեք բրնձի խառնուրդ եւ տապակել: Այնուհետեւ լցնել գինու մեջ, գոլորշիացնել եւ խմորեցնել արգանակը փոքր մասերով եւ խառնել, պատրաստել risotto ցածր ջերմության մոտ քսան րոպե կամ մինչեւ պատրաստ:
Այնուհետեւ ավելացրեք թխած սամիթը, մաղադանոսը եւ ռեհանը ձեր նախասիրություններում եւ ըստ ձեր ճաշակի, մենք դնում ենք մարինացված խառնուրդներ, սեզոնի աղը աղով, սպիտակ պղպեղով եւ եփել, հուզիչ, եւս հինգ րոպե:
Երբ պատրաստ է, ավելացրեք մաքրված Parmesan, խառնել այն եւ ծառայել այն սեղանին:
Ինչպես խաշել ռիսկոտտը հավի եւ բանջարեղենի հետ multivark- ում:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամսի ֆիլե - 350 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- արգանակ - 650 մլ;
- սոխ - 110 գ;
- գազար - 75 գ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ;
- թարմ կանաչի;
- Parmesan (ընտրովի):
Նախապատրաստում
Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ռիսկոտայի համար: Կեղեւը եւ կծու սոխը եւ գազարը: Մենք քիչ լվանում ենք եւ սնկով կպչում ենք: Լվացված հավի կրծքամիսը խառնվում է խոնավությունից եւ կտրում փոքր բլոկների մեջ: Սխտորը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Ռայսի ցեղը շատ ուշադիր լվանում է ջրի մաքրությունը:
Multivarka- ի հզորությամբ լցնել ձիթապտղի յուղը եւ պատրաստել սոխ, գազար եւ սխտոր: Սարքը ստեղծեք «Թխելու» կամ «տապակել» ֆունկցիայի համար եւ տասը րոպեով բանջարեղեն կանգնել: Այնուհետեւ ավելացնել հավի միսը եւ տապակել միեւնույն ռեժիմով մեկ այլ քսան րոպե, խառնելով: Հաջորդը, նետեց պատրաստի սնկով եւ բրնձով եւ տապակել եւս մեկ տասը րոպե: Այժմ լցնել եռացրած արգանակի մեջ, ուտել աղը աղով, աղացած պղպեղով եւ համեմունքներով եւ սարքը փոխանցել «Գրանդ հացը», «Կաշա» կամ «Պալաֆ» ռեժիմին, կախված մոդելի բազմատեսակներից: Քառասուն րոպե անց, ճաշատեսակը պատրաստ կլինի:
Ծառայելիս մենք վայելում ենք ռիսկոտը թակած խոտաբույսերով: