Ադրբեջանական ոճով «Կոտաբ» մսով կերակրատեսակները պատրաստում են թարմ կալիումի ձեւով պատրաստված խմորից պատրաստված շաքարավազ, որոնք թխում են չոր տապակած տապի մեջ: Ինչպես լրացնելով, դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի միս `գառ, տավարի, հավի եւ նույնիսկ լյարդի:
Ինչպես պատրաստել խաշաբայով մսի հետ:
Ադրբեջանական kutabs- ը դժվար չէ պատրաստել, բայց շատ համեղ: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ կամ լրացուցիչ հիմնական սնունդ, օրինակ `ապուր: Ստորեւ ներկայացված առաջարկությունները թույլ կտան նույնիսկ հաջողությամբ հաղթահարել առաջին անգամ:
- Խմորից հետո խմորը պետք է հանգստանա, ապա ավելի հեշտ կլինի գլորում:
- Եթե սոխը ավելացվում է սոխով, ապա այն պետք է մանրացված լինի մի աղավնի, որպեսզի այն կարելի է տապակվել:
- Որպես մսի պես լցնել ավելի լավ է օգտագործել ճարպ interlayers կամ միացնել միսը առանձին, որպեսզի լրացնելը շատ չոր:
Խմոր `տապակած պահապանների հետ` բաղադրատոմսով
Խմոր `մսի հետ kutabs- ի համար կարելի է պատրաստել ամենապարզ բաղադրատոմսով: Դրա համար անհրաժեշտ է միայն ալյուր, աղ եւ ջուր, եթե այն ձեր ձեռքերին է դիպչում, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր, սակայն կարեւոր չէ, որ «խափանեք» այն, այն պետք է լինի փափուկ: Շատ կարեւոր է, որ խմորը հնարավորինս բարակ լինի:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4,5 բաժակ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը խառնել աղով եւ ալյուրով:
- Հացահատիկ խառնել, ծածկել եւ թողնել 15 րոպե:
- Այնուհետեւ նորից այն կախված է, բաժանված կտորներից եւ յուրաքանչյուրը բարակ շերտով:
Բաքուն պահում է միսը
Ինչպես պատրաստել կուռաբը մսի հետ, դրանք հաճելի, ախորժելի եւ հյութալի դարձնելու համար ամեն մի սիրուհիին մտահոգում է: Քուսաբսերի լցոնումը շատ լավ է օգտագործել գառնուկով սոխով: Բաղադրիչների համամասնությունները պետք է լինեն մոտ 2: 1: Սոխն ավելացնում է հավելյալ հյութ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- ջուր - ½ բաժակ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- գառան - 200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- ghee - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Մի բաժակ ալյուրի մեջ միացրեք մի քիչ ջուր եւ աղ, խմոր խառնել:
- Թողնել կես ժամ, ծածկված անձեռոցիկով:
- Գառան սոխով, աղ, աղ, պղպեղ:
- Խմորը բաժանել 4 մասի, գլորում են:
- Խմորը տարածեց լցոնումը եւ կափարիչը, որպեսզի կիսաեզրափակիչ դուրս գա:
- Երիզները ամրացվում են միասին:
- Ֆրե քութաբսը մսի հետ ադրբեջանական է մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քութաբին մսի եւ կանաչի հետ
Քութաբսը ադրբեջանական ոճով խոտաբույսերով շատ օգտակար է, համեղ եւ հեշտ պատրաստված: Այս անուշահոտ խմորեղենը հայտնի է ամեն մեկի հետ, ով փորձում է այն գոնե մեկ անգամ: Տարատեսակ կանաչապատման ճաշատեսակի մեջ, լավագույնն է կալանտրե, մաղադանոս եւ սամիթ ավելացնել: Եթե ճարպային պոչ չկա, այն կարող է փոխարինվել ճարպով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- ջուր 100 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- հորթի - 450 գ;
- ճարպային յուղ - 30 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- սամիթ, կորիան, մաղադանոս - երկաթյա երկայնքով:
Նախապատրաստում
- Ալյուրում լցնել ջրով, յուղով, աղով եւ խմոր անել:
- Խառնել այն փաթեթով, դնել մի տոպրակի մեջ եւ մաքրել այն ցրտին, կես ժամ:
- Միսը, սոխը եւ ճարպը փոխանցվում են միս սրճաղացով, աղով, պղպեղով, լցնել 100 մլ ջուր, կանաչի եւ խառնել:
- Խմորը բաժանվում է կտորների, ուղղում, տարածում է լցնում եւ ամրացնում եզրերը:
- Fry kutaby մսով եւ կանաչիով ադրբեջաներենով լավ տաքացվող տապի մեջ:
Քութաբը հավի հետ
Հավկիթի պղպեղը, հավի միսով, շատ պարզ է եւ հասանելի բոլորի համար: Սննդամթերքի պատրաստման համար հարկավոր է առավել սովորական ապրանքներ, այս դեպքում նշվում է, որ ձու ավելացվում է խմորին, բայց դա հնարավոր է անել, առանց խոնավության, միայն խմորից, ջուրից եւ աղից: Եվ այն, որ արտադրանքը չվերածվեց չափազանց չոր, դուք պետք է օգտագործել կրծքավանդակի եւ ֆիլեի հետ thighs լրացնելու համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- աղացած հավի - 200 գ;
- չորացրած ռեհան - պտղունց;
- մաղադանոս կանաչի - 30 գ;
- աղ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
- Խմորի խառնուրդը ալյուրի, ձվի, աղի եւ ջրի համար:
- Արդյունքում խմորն առաջացնում է մինչեւ հարթ, ծածկել եւ կես ժամ թողնել:
- Հավի աղացած աղացած ռեհան, ավելացնել կանաչիներ, աղ, պղպեղ եւ խառնել:
- Խմորը բաժանված է մի քանի մասերի, եւ յուրաքանչյուրը գցված է:
- Տարածել կես կտոր լցոնման, ծածկել երկրորդ կեսը եւ ծածկել ծայրերը:
- Ֆրեյ քութաբսը մսի հետ երկու կողմերում ադրբեջանական կողմում մինչեւ կարմիր:
Kutaby հետ գառան - բաղադրատոմսը
Քութաբը `անուշաբույր եւ նռան հատիկներով, անսովոր համեղ ու շատ գոհացուցիչ վերաբերմունք է: Նռանն այն տալիս է հատուկ նրբություն: Համեմունքներից մինչեւ մսամթերքի լցնելը կարող եք ավելացնել սեւ պղպեղ եւ մի քիչ դարչին: Տապակի պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ծանր տապակաթթու տապակը, որը պետք է նախապես ջեռուցվի:
Բաղադրությունը `
- գառի զանգվածը `500 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- գե - 120 գ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- ջուր - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Միսը անցնում է մսի սմբուկով, սոխով, աղով, պղպեղով, նռան սերմերով եւ խառնաշփոթով:
- Ալյուրից, աղից եւ ջուրից խմոր կխթանի:
- Բաժնեք այն կտորների մեջ, գլորում այն, կտրեք շրջանակները:
- Յուրաքանչյուր կտորի կեսը լցոնված, հարթեցված, խմորի երկրորդ կեսին ծածկված է, եզրերը կապվում են:
- Տապակել ադրբեջանական վառարանը `կոլբայի վրա, չոր, տաքացվող տապակած տապի վրա:
Քութաբս տավարի հետ
Ինչպես ադրբեջանական տապակները կերել տավարի մսով, այնպես որ արտադրանքը դուրս է գալիս համեղ եւ հյութալի, շոշափում է շատ խոհարարական փորձագետներ եւ պարզապես համեղ կերակուրներ: For juiciness, տավարի միս grinded հետ, սոխ եւ ճարպային ճարպ: Եզրագծի արտադրանքը ձեւավորելով, կարեւոր է խստացնել այն, որպեսզի հյութը դուրս գա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- ջուր - ¾ բաժակ;
- աղ;
- տավարի միս - 300 գ;
- ճարպային յուղ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սեւ գավաթ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից, աղից եւ ջրից խառնել անարատ խմորը:
- Ընդգրկեք այն եւ թողեք հանգստանալու կես ժամ:
- Տավարի սոխով եւ ճարպը հիմք է բերում մսի սմբուկով կամ բլենդերով:
- Խմորը դուրս է եկել, կտրել շրջանակները, տարածել լցոնումը, եզրերը ամրացվեն միասին:
- Fry kutaby միսով մի չոր տապակած տապակած է երկու կողմերից երկաթե վիճակում:
Քութաբսը Ադրբեջանում լյարդի հետ
Ադրբեջանական kutaba տորթեր կարելի է պատրաստել նույնիսկ լյարդով: Այս դեպքում օգտագործեք հավի լյարդը, բայց խոզապուխտը կամ տավարի մի մասը նույնպես տեղավորվում է: Եվ լրացնելը ավելի հյութալի է, երբ տապակած տապակած տապակածը կարող եք ավելացնել ճարպի շերտեր, եւ միայն այնուհետեւ միմյանց հետ միասին խառնել միս սրվիչ կամ բլենդեր:
Բաղադրիչ s :
- ալյուր - 200 գ;
- ջուր 100 մլ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- հավի լյարդ - 300 գ;
- սոխ, գազար - 100 գրամ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրից, ջուրից, յուղից եւ աղից խմորը խառնել, կափարիչը թողնել եւ կես ժամ թողնել:
- Բանջարեղենը հողն ու անցքը:
- Ավելացնել լյարդը, աղը եւ տապակել մինչեւ արել:
- Վերջնական զանգվածը շերտավոր է բլենդերի մեջ:
- Խմորը բաժանված է 8 մասի, յուրաքանչյուրը բարակ ուղղությամբ է, կեսը լցոնված է կեսին, երկրորդ կեսը ծածկված է, եւ եզրերը ամրացված են:
- Fry kutaby- ը չոր տապակած տապի մեջ: