Թուրքական խոհանոցը հայտնի է իր հարստությամբ եւ կծու եւ համեմված ճաշատեսակների բազմազանությամբ, այնպես որ, եթե դուք փնտրում եք բաղադրատոմս, որը կարող է ցուրտ եղանակին տաքացնել եւ տաքացնել, ապա դա թուրքական ճաշատեսակներ է, որը դուք պետք է ճաշակեք: Ստորեւ մենք վերլուծելու ենք թուրքերենի սուպ ապուրի բաղադրատոմսը `պայծառ ու սպիտակուցային հարուստ ուտեստ:
Ցորենի ապուրը թուրքերենով
Սկսենք սկսած ոսպային ապուրի դասական տարբերակից, որը, ի հավելումն վերին ճարպի, ներառում է լոլիկ, անանուխ եւ այլ հացահատիկ `բրնձի եւ բուլգարի:
Բաղադրությունը `
- ոսպը `1/2 ք.
- բուլգուր, բրնձ `ըստ հոդվածի 1/4-ի.
- կարագ - 75 գ;
- սոխ - 115 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- լոլիկ - 165 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- հավի արգանակ - 2.2 լիտր;
- Չորացրած անանուխ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- կայեն պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Spasseruyte սոխ եւ խառնել այն թակած սխտորով: Երբ վերջինս թողնում է իր բուրմունքը, ավելացնել տոմատի խորանարդի եւ տոմատի մածուկը: Լոլիկները պետք է ցրտահարվեն կարտոֆիլի պյուրեով `դա կնշանակի համեմունքների ավելացում` չորացրած անանուխ, պղպեղ, պղպեղ եւ աղ: Լցնել հեղուկը եւ ավելացնել բուլգուրը բրնձով: Երբ արգանակը գալիս է եռալով, կրճատում է ջերմությունը եւ ապուրը թողնում է մինչեւ եփած բրնձը եւ բուլգուրը:
Ինչպես եփել լոլիկի ապուրը լոլիկով թուրքերենով:
Թուրքական ապուրի մեկ այլ տարբերակն ավելի հարմար է ամռանը ներկայացնելու համար, քանի որ այն ունի զարմանալիորեն թարմացնող համ, կիտրոնի հյութի, քիմի եւ կանաչի ներկայության շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- կարմիր ոսպ - 390 գ;
- կարմիր սոխ - 115 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- լոլիկ `380 գ;
- գազար - 260 գ;
- քաղցր պղպեղ - 115 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- մեկ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Նախքան ոսպի ապուր պատրաստելը, յուղը լվանալը: Պատրաստել բուսական երշիկ, սոխի օղակների, աղացած գազարից եւ քաղցր պղպեղի ծղոտներից: Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, խառնել դրանք լոլիկով եւ սպասել, մինչեւ վերջինները վերածվեն կարտոֆիլի պյուրե: Մինչեւ լոլիկի ավելացումը, պտուղները կարող են կոտրվել եւ փաթաթվել դրանցից: Սեզոնային տոմատի խյուսը պղպեղով, քիմի հետ, կիտրոնի հյութ լցնել, առատաձեռն փխրեց աղ եւ լցնել ոսպը: Տապանի բովանդակությունը լցնել երեք լիտր ջուրով եւ թողնել եփ գալ, մինչեւ ոսպները փափկացվեն: Այնուհետեւ ապուրը կարող է անմիջապես ծառայել, լրացնելով դեղաբույսերի, թթվասերի եւ պղպեղի պտղի, կամ դուք կարող եք եփել սուպ ապուր-թուրմ, սեղմելով բլենդի բովանդակությունը մինչեւ հարթ: