Բոզբաշը հայտնի հայկական ապուրն է, որի հիմքը հացահատիկ է, գառան եփածից: Այս ճաշատեսակի համը, խորովածի սալերի ավելացման շնորհիվ, սարսափելի է եւ շատ անսովոր: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի մսից պատրաստված բիֆտբոլ:
Տավարի տավարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 800 գ;
- Չրերի սալոր `20 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ սալոր - 8 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- ազնվամորու - 1 հատ;
- քրքում - պտղունց;
- մսով արգանակ - 5 լիտր;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված տաք ճաշի գդալով զգուշորեն իջեցրեց ամբողջ կեղեւի կարտոֆիլը: Լամպը մաքրվում է, խառնել փոքրիկ խորանարդի մեջ, նետել մի կաթսա եւ պատրաստել միջին ջերմության մեջ: Մնացած լամպի հետ միասին տավարի հատիկն անցնում է մսի գդալով, մենք կոտրում ենք հավի ձու, դնում ենք բրինձ, աղ, պղպեղ `ճաշակի եւ խառնել աղացած միսով: Այժմ մենք ձեւավորում ենք բավականին խոշոր կոլոլակ եւ կախված է մի քանի հատապտուղ չորացրած սալորից: Այնուհետեւ նրբորեն գցեք գնդակը եզրերը, որպեսզի սալորն է մսի մեջ: Նույնը կատարվում է մնացած աղացած միսով: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, մենք կթողնենք մեր կոլոլակները եւ եւս 20 րոպե եփել: Այնուհետեւ ավելացրեք պատրաստի ձիթապտուղները, նախապես գիշերը նոսրացած եւ մաքուր ջրի մեջ եփում: Այնուհետեւ մենք նետում ենք թարմ սալոր եւ եփել 10 րոպե: Վերջիվերջո, շաղգամի, համեմունքների մի գդալ շաղ տալ, խառնել կափարիչով եւ եփել եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել կերակուրը: Պատրաստի ապուր ապխտած տավարի միսը ծառայում է հետեւյալ բրնձով. Մի ամանի մեջ մենք կոլխոզ, կեռեղ սալոր, ամբողջ կարտոֆիլ, ձիթապտուղ եւ լցնում ենք արգանակ: Մենք զարդարում ենք յուրաքանչյուրը `կանաչիով եւ ծառայում սեղանին:
Տավարի տավարի մսից
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `500 գ;
- սիսեռ - 50 գ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- coriander - 0.5 ճառագայթ.
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- ճարպ, գարեջուր, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի միսը լցրեց ջուրը, եռացրած 2 ժամով, արգանակի ֆիլտրացված եւ սառեցված միսը հանվում է ոսկորներից եւ կտրում փոքր կտորներով: Նախկինում գիշերը ցրվում էր գիշերը: Իմ կարտոֆիլը, մաքուր, կտրեց փոքր շերտ: Լամպը փռված է հացից եւ լվանում: Այժմ լրացրեք արգանակը բոլոր համեմունքներով, կարտոֆիլով, ամբողջ լամպով, ոլոռով եւ թակած միսը մի կտոր մեջ: 40 րոպե փոքրիկ կրակով ապուրը եփեք, ապա ստուգեք ոլոռի փափկությունը եւ կրակը հրդեհից հանեք: Մենք լցնում ենք ճաշատեսակները թիթեղների վրա, շաղ տալով թփած կանաչ աղցանով եւ ծառայում: