Crostata- ը հայտնի իտալական ուտեստ է, որը մի շարք կաղապարներով բաց կարկանդակ է: Եկեք այսօր ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այս սարսափելի խմորիչը կեղեւով:
Crostata ելակի խառնուրդով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 85 գ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `50 մլ;
- նուշի էությունը;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 0,5 հատ;
- վարսակի ալյուր 0.5 հատ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ պանիր `150 գ;
- Ելակի - 1 հատ;
- օսլա - 1 թեյի գդալ;
- ելակի ջեմ - 350 գ
Նախապատրաստում
Նավը շաքարավազով ծեծել է, ավելացնել ձու, նուշի հյութ եւ թթվասեր: Առանձին-առանձին խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, փափկացնելով եւ աստիճանաբար թափել նավթի խառնուրդը, խառնել գդալով մինչեւ համազգեստը: Այնուհետեւ խմորը տարածել ալյուրի լցված սեղանին, նրբորեն գլորում է երշիկի մեջ եւ կտրեց 2 անհավասար մաս: Փոքր մասը դրվում է սառնարանին, իսկ մնացած խմորի վրա ձեւավորվում է փոքրիկ սահմաններ:
Դրանից հետո կիրառեք փխրուն պանրի բարակ շերտը դեպի ներքեւ: Միավորել հատապտուղները օսլայի, ջեմի հետ եւ տարածել լցոնման զանգվածի վրա : Մենք խմորը վերցնում ենք սառնարանից, կտրում ենք այն բարակ թիթեղների մեջ եւ կուտակում ենք: Մենք կխմենք ջեմ եւ հատապտուղներ `35 րոպե, մինչեւ խմորիչ:
Crostata ծիրանի համեմունքով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- կաթ - 125 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ծիրանի համեմ `150 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Մենք խմում ենք ալյուրը եւ կենտրոնում փոքր դեպրեսիա: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ, թխում փոշի եւ այլն
Մենք յուղում ենք թխում ուտելիքը, պատրաստում ենք պատրաստի խմորը մի շերտով, փոքրիկ կտոր թողնելով կարկանդակը զարդարելու համար: Մենք ցածր զենք ենք ստեղծում, ապա հավասարապես տարածում ենք ծիրանի կեղեւը ամբողջ մակերեսին: Մնացած խմորն ուղղում է, կտրում է բարակ շերտերը եւ կուտակումների մեջ վերածվում է ցանցի: Այժմ ուղարկեք տորթը նախապես պատրաստված վառարանով եւ տապակել 30 րոպե 170 աստիճանով: