Երկար սպասված Նոր տարին մոտենում է, եւ յուրաքանչյուր հովանավոր արդեն իսկ տոնական սեղան է պատրաստում: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր համեղ եւ թեթեւ աղցաններ, որոնք կատարյալ են Ամանորի ճաշացանկի համար:
Լույսի ամանորյա աղցան նեխուրի եւ ձկների հետ
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- նեխուրի արմատը `130 գ;
- բրնձի ձվեր - 10-12 կտոր;
- սոխ - 125 գ;
- թխվածքաբլիթներ - 45 գ;
- պահածոյացված ոլոռ `65 գ;
- թթու վարունգ `65 գ;
- վերամշակված պանիր `120 գ;
- ձիթապտուղ առանց փետեր - 65 գ;
- մայոնեզ - 120 գ կամ համտեսել;
- marinated բուլղարական պղպեղ ձեւավորման համար;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ;
- թարմ մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Ներկերի եւ գլխի կոտլետների հացահատիկները, սառեցրեք սառը ջրով եւ եռացրեք, մինչեւ պատրաստի աղը աղտոտված ջրով ավելացնեք ցանկալի համեմունքների ավելացումը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք թխել ձվաբջջի մեջ փխրուն ձուկը, նախապես համեմել աղով եւ համեմունքներով: Այնուհետեւ մենք հանում ենք ոսկորները սառեցված թրոմբոցից եւ կտրում սալիկը կտորների մեջ եւ խառնել այն, որ նախապես փխրեցված եւ կտրատած սոխով պատրաստված տապակած ձեթի մեջ բշտիկների մեջ հստակ լինի:
Մենք մաքրում ենք նեխուրը, թող այն խոշոր տերեւով եւ տապակել առանց չմշակված տապակի մեջ առանց նավթի կամ սովորական համահայկական տուփի մեջ, հինգից յոթ րոպե, խառնելով:
Ձվաբնակ ձվերը եփում են մինչեւ եփում եւ մաքրում, թթու վարունգ եւ սոխ, մելենկոն կտրում է սուր դանակով եւ կտրում ձիթապտղի օղակներով:
Խորը ամանի մեջ միացրեք ձուկը սոխով, նեխուրով, վարունգով, ոլոռով, պղտորից, ձիթապտուղներից, չորացրած չոր կաթնաթթվով ձվերը, հալված պանիրը, թող խառնուրդը խառնել կամ բաժանել այն (եթե դա փափուկ), լցնել այն մայոնեզ, աղ եւ պղպեղով եւ խառնել:
Մենք տարածեցինք աղցան կերակուրը կիսագնդի հետ, մենք բաժանեցինք մնացած բրնձի ձվերի սկինները ցորենի գագաթին, մենք տարածեցինք «ձգվող» շուրջը ճարպաթաղաներից, զարդարում են տապակը թարմ մաղադանոս տերեւների, ձիթապտղի օղակների եւ մարինացվող բուլղարական պղպեղի շերտերով:
Նոր ուտեստի թեթեւ ու համեղ աղցան առանց մայոնեզի սաղմոնի
Բաղադրությունը `
- աղած սաղմոն `160 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- առանց փոքրիկ ձիթապտուղների մի փոքրիկ բանկա;
- կարմիր աղցան սոխ - 100 գ;
- arugula;
- աղցանների տերեւներ;
- Dijon մանանեխ `20 գ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Անկողնային ճաշատեսակները կնճռոտ են արծաթե տերեւներով եւ դրված են վագուլայի վերեւում:
Եռացրու ծանր բարկացած ձվերը, սառեցրեք դրանք մեկ րոպե սառցե ջրի մեջ, ապա մաքուր կտրեք շրջապատում, օգտագործելով նախշավոր դանակ եւ տեղավորեք աղցանի վերեւում: Աղած սաղմոնով ֆիլեը բաժանված է փոքր տերեւներով, կտրված փոքր շերտերով, ինչպես նաեւ կերակուրով կամայականորեն: Մենք ձիթապտղի աղցան դրեցինք առանց փոսի եւ օղիների կարմիր գազարով: Հագնվելու համար խառնել ձիթապտղի յուղը, Dijon մանանեխը, կիտրոնի հյութը, պղպեղը եւ աղը, մի քիչ ջախջախել ջեռոցով եւ արդյունքում խառնուրդը մեր աղցանով: Անհավանական համեղ եւ թեթեւ ուտեստ պատրաստ է, կարող եք ծառայել Ամանորի սեղանին:
Ամանորին լավագույն լույսը աղցանով
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետինները - 320 գ;
- Պեկինային կաղամբ - 200 գ;
- Crab ձողիկներ - 200 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- Գարետի հացահատիկ - 100 գ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- աղցան թողնում:
Նախապատրաստում
Խաշած ծովախեցգետին հալեցրեք, մի քանի րոպե սառեցրած աղած եռացող ջրի մեջ, ապա ցամաքեցրեք քամոց եւ թող լվացեք: Crab ձողիկներ են մաքրել եւ շատ նուրբ թակած. Պահածոյացված անանաս մանրացված խառնուրդներ, եւ Peking կաղամբի շինկումը ոչ մեծ է (առանց սպիտակ մասի):
Խառնեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները եւ նուռի սերմերի կեսը, մայոնեզով սեզոնը, ավելացնել աղը, ճաշակի վրա խառնել, ճաշատեսակով տարածել աղացած տերեւներով եւ զարդարել նռան մնացած ձավարեղենը: