Շատերը հետաքրքրված են այն բանից, թե ինչ կարելի է անել ձմռանը վիտամիններ պահելու համար: Այն ամենատարածված ձեւն է, որ չորացրեք կամ սառեցեք հատապտուղները, բայց ոչ բոլորն ունեն առատ սառնարան, որը թույլ է տալիս ձմռանը պատրաստել բլոկներ, իսկ չորացման գործընթացը բավական երկար է, ուստի եկեք խոսենք այլ տարբերակների մասին:
Կատարել ջեմ
Շատ հեշտ է հացահատիկից խմորել, ձմռանը այն փակ է բանկաների մեջ եւ պահվում է զով տեղում:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ առանց բուսական եւ բեկորներ (տերեւներ, փոքր միջատներ) - 3 կգ;
- սպիտակ սպիտակ շաքարավազ `3 կգ:
Նախապատրաստում
Իմ հատապտուղները, փորձելով լվանալ լապտերից, կտրեցին հատապտուղները եւ հանեցին ոսկորները: Մենք քնում ենք շաքարով եւ մեկ ժամ մեկնում: Այս ընթացքում մեր հերթը կթողարկի հյութը, եւ հնարավոր կլինի սկսել խոհարարություն: Մենք պատրաստում ենք վիտամինների պահպանման համակարգի առավելագույն ծավալով `5 րոպե եռալ, սառը, եփել 5 րոպե, նորից թողնել սառը: Երբ երրորդ անգամ խաշած պտուղը կպահանջվի, բանկաները պետք է պատրաստ լինեն: Ստերիլացրեք դրանք տաք գոլորշով եւ լրացրեք ջեմ:
Համոզվեք, որ ջեմը փորձեք առաջին եփածից հետո: Եթե դա ձեզ համար բավականին քաղցր չի թվում (սակայն հերթը շատ թթխմոր է), ավելացնել շաքարավազ: Եթե հատապտուղը փաթաթվում է մաղձի միջոցով եւ մաշկերը հանվում են, ապա հնարավոր է կլանել կճեպը ձմռանը, բաղադրատոմսերը եւ ջեմն ու ջեմերը կարող են ներառել այլ հատապտուղներ. Aronia, blackberry, հաղարջ:
Կոմպոտը նույնպես համեղ է
Եթե դուք գնում եք զբոսնելու այգում եւ ավելի շատ խնձոր, կարող եք պատրաստել ձմռանը փխրուն ու խնձորի աներեւակայելի համեղ եւ առողջ կոմպոտ:
Բաղադրությունը `
- խնձորի կարմիր քաղցր սորտեր `5 կգ;
- շաքար `5 կգ;
- մի փուշ - 3 կգ;
- մաքրված (ֆիլտրացված, թորած) ջուր `20 լիտր:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի տոմսերը ավելի լավ են արվում ավելի քաղցր մրգերով կամ հատապտուղներով, որպեսզի մեղմես տտիպի համը: Կոմպոտի մեջ մենք թողնում ենք հատապտուղները ոսկորներով, բայց մենք կտրում ենք խնձորը լոբուներով, հեռացնելով միջինը սերմերը: Լվացվեն եւ շաքարավազացվում, կամ եռացող ջրով լվացվեն, մենք տարածեցինք խնձորի եւ փխրուն շշեր: Աղբի մեջ ջրի մեջ լցնել շաքարավազը եւ եփել մոտ 2 րոպե: Լրացրեք օշարակ մի շիշով, դրանք կափարիչով ծածկեք եւ թողեք 15 րոպե: Մենք միաձուլում ենք օշարակը, եփում ենք այն եւ կրկին թափում ենք շշերը: Անմիջապես գլորում: Եթե դուք շատ պտուղներ ու հատապտուղներ դնեք եւ ավելի քիչ ջուր լցնել, ապա կոմպոտը կդառնա շատ կենտրոնացված եւ հագեցած, այնպես որ, եթե դուք ձմռանը պատրաստում եք նման ներարկում, ապա sunsets- ը քիչ տեղ կունենա մառան կամ մառան:
Հատվածից համեմունքներ
Այս հրաշալի հատապտուղներից դուք կարող եք եփել ոչ միայն քաղցր պահածոյացված սնունդը, այլեւ սոուսներ: Օրինակ `ագրժիկա է հերթով, այն նաեւ ուղղում է ձմռանը, բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել, մենք կտանք առավել պարզ:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղները մաքուր են, փխրուն, լվանում - 1 կգ;
- լոլիկ խիտ կարմիր - 2 կգ;
- սխտոր մանուշակ - 1 փոքր գլուխ;
- gogoshara կամ կարմիր պղպեղ քաղցր - 0.5 կգ;
- աղ, լեռնային կամ ծով առանց հավելումների - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ նուրբ շաքար `3-4 տ.ս. գդալներ;
- սեղանի քացախ խնձոր 9% - 40 մլ;
- չիլի պղպեղ - 1 պարկ (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Հատապտուղներից մենք քարեր ենք վերցնում, մաքրում ենք մազի միջոցով մաշկը հեռացնելու համար: Մենք մաքրում ենք պղպեղը (սերմերը եւ septals են նետվում հեռու), իմ պղպեղ եւ լոլիկ: Խառնել նրանց մեջ մսով, օգտագործելով մսագործիչ կամ բլենդեր: Խառնել իր հերթին, լոլիկն ու պղպեղը, դրել այն կաթսա, ավելացնել շաքարավազ, աղ, թակած սխտոր (դուք կարող եք սեղմել այն մամուլով) եւ եփել խառնուրդը ցածր ջերմության մեջ, հիշելով, որ այն խառնել, որպեսզի այրեն: Կես ժամից հետո հեռացնել նմուշը եւ ավելացնել համեմունքների ցանկացած տեսակի խառնուրդ (հիմք պղպեղ, կորիան, չոր խոտաբույսեր): Եթե սոուսը սուր չէ, ապա դուք կարող եք տեղադրել մի քանի այլ մեխակ սխտոր: Մեկ ժամից մեկ այլ քառորդից հետո լցնել քացախը, սպասել մեկ րոպե կամ երկու եւ գլորում այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք սալոր լոլիկի փոխարեն, կարող եք պատրաստել tkemali սոուսը հերթով (բաղադրատոմսը նույնն է) եւ ձմռանը գլորում: