Տնական մսի պատրաստումը իդեալական հնարավորություն է նրանց զբաղվելու իրենց խոհարարական հմտություններով, եւ որպես բոնուս, նրանք նաեւ ստանում են զարմանալի առողջ խորտիկ: Իհարկե, բաղադրատոմսը, որը մենք հետագայում կքննարկենք, հազիվ թե առողջ լինի, բայց դա ճարպի հարց է, բայց բնական է `իհարկե: Ինչպես մի քանի եղանակով միմյանց պես եռացրած լոլիկի պատրաստել, մենք կխոսենք հետագայում:
Խառնել բեկոնից սխտորով
Եկեք սկսենք ուկրաինական դասականների հետ, խաշած խոզի միսը սխտորով, անուշաբույր եւ չափազանց նուրբ: Բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները կանցնեն ոչ ավելի, քան 10 րոպե, եւ խոհարարությունը չի պահանջում ձեր մասնակցությունը:
Բաղադրությունը `
- Խոզի մածուկ (մսի մեջ) - 550 գ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- դեղձի դեղնավուն;
- մի խառնուրդ պղպեղ եւ ծով աղ:
Նախապատրաստում
Եթե դուք ստանում եք չմշակված մի կտոր միս, նախ պետք է մաքրել մաշկը դանակով, ապա լվանալ մանրակրկիտորեն: Մաքրված խոզի մածուկը զգուշորեն խառնել է աղացած պղպեղի խառնուրդով եւ խոշոր ծովային աղով: Մենք վերցնում ենք մի լավ սալոր եւ կտրեց այն գործնականում փոշին: Մենք նաեւ նույնն ենք անում մաքրված սխտորով, վերջինը պետք է լինի շատ, դուք ցանկանում եք ստանալ հաճելի ժապավեն դուրս ելքի վրա: Կանաչի եւ սխտորի խառնուրդին ավելացրեք չորացրած դափնու տերեւները, որոնք պարուրված են հավանգի մեջ եւ տարածեք բաղադրիչները ճարպի մակերեսի վրա: Պտտեք ճարպը եւ ամրացրեք այն թաթեր կամ շեքեր: Մենք տուփը դրեցինք տոպրակի մեջ եւ ընկղմեցինք եռացրած ջրի մեջ: Խոզի ճարպի եփած բոքոն պատրաստվում է մոտ 2 ժամ, այն բանից հետո, երբ հեռացվում է, թողնում է մինչեւ ամբողջովին սառեցված եւ միայն այնուհետեւ հեռացվում է տոպրակի մեջ եւ համտեսված է:
Ասիական բաղադրատոմսը, եռացրած մսի համար
Եթե կարծում եք, որ եփած խոզի միսը բաղկացած է խոզի ճարպից `միայն եվրոպական խոհանոցի տիրույթում, ապա մենք շտապում ենք հիասթափեցնել ձեզ. Asians- ը սիրում է եգիպտացորենի բուրավետ ճարպներով եփել եւ ծառայել կտրատված տաք յուղով կամ լապտերով: Կփորձենք:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (subclavine) - 550 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- - 240 մլ;
- myrin - 240 մլ;
- շաքար `40 գ;
- սխտորի մեխակ - 6 հատ;
- գինդ արմատը `5 սմ:
Նախապատրաստում
Մենք խոզանակը գլորում ենք գլորում եւ ամրացնում ենք այն: Մենք գլան ենք տոպրակում: Վառարանում դնել մի կտոր ջուր, որի գումարը պետք է բավարար լինի, որպեսզի ծածկվի միսը: Երբ ջուրը գալիս է եռալով, ջերմությունը վերածվում է եւ լցնում է սոյայի սոուսով, ավելացնել շաքարավազ, սխտոր, մաղադանոս, միրին եւ այլն: Մենք պատրաստում ենք խաշած լոլիկ յուղ, փաթեթի մեջ մթերքների շերտով 2 ժամով փորձելուց հետո փորձեք: