Ինչպես չորացնել սունկը `տանը տաքանալու ամենալավ ուղիները

Իմանալով, թե ինչպես պետք է չորացնել սնկով, հնարավոր կլինի արդյունավետորեն վերամշակել սնկի բերքը եւ ապահովել ձեզ արժեքավոր տնային ֆոնդ: Նման պատրաստման դեպքում ապրանքը չի կորցնում իր սննդային եւ արժեքավոր հատկությունները, եւ նույնիսկ դառնում է ավելի հաճելի եւ հագեցած `ճաշակի:

Որ սունկ կարող է չորանալ:

Չորացրած սունկը պատասխանատու բիզնես է եւ ընտանիքին չվնասելու համար անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչ տեսակի սնկային տեսակներ են նման հացահատիկի համար:

1. Խողովակի սունկից դուք կարող եք շնչել podberezoviki, boletus, սպիտակ սունկ, յուղոտ, կաղնու, այծի, այծի եւ լեհական սնկով:
2. Marsupial morels- ը, բնականաբար, կարելի է չորացնել, իդեալական թարմ օդի մեջ: Սունկը կասեցվում է հյուսվածքի կամ շղարշակի պայուսակների մեջ եւ թողնում է չորացնել առնվազն 4-5 ամիս, որի ընթացքում նրանք տոքսիններ կորցնում են թթվածնի ազդեցության տակ: Նախկինում, այս տեսակի չորացրած սնկով օգտագործելը վտանգավոր է առողջության համար:
3. Չորանում եւ ափսեի սնկով թույլատրվում են `ամառ, աշուն եւ ձմեռային ձնագեղձեր, կարմիր պոչամբար, տապակած հովանոցներ, շամպինիոններ, պոդսեննիկներ, եղջերավոր սունկ:
4. Կատարյալ հանդուրժել chanterelles- ի չորացումը, բայց դրանք սատկած միակ տեսակներ են, որոնք կարելի է ձմռան համար նույն ձեւով հավաքել: Միշտ չէ, որ սունկը պատշաճ համ ունի: Հաճախ, chanterelles են դառը պատրաստված ուտեստների.

Չորացրած սունկ - լավ եւ վատ

Չորացրած սնկերի օգտագործումը պայմանավորված է բոլոր հնարավոր սպիտակուցի միացությունների, ամինաթթուների, օրգանական թթուների, բետա-գլյուկանի, մելանինի, ինչպես նաեւ A, B, D, E, PP վիտամինների մեծ քանակությամբ:

1. Չորացրած սունկը հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն եւ օգտագործվում են որպես կանխարգելիչ քաղցկեղի դեմ:
2. Արտադրանքի մեջ պարունակվող riboflavin- ն նպաստում է thyroid գործառույթի նորմալացմանը, մաշկի, եղունգների եւ մազերի բարելավմանը:
3. Ալկալիոիդ հերդին, որը ներկա է չոր սնկային մանրաթելներում, օգտագործվում է անկանոնային ճառագայթների վիճակը բարելավելու համար:
4. Համալիրում արժեքավոր նյութերի շարք ունի բարենպաստ ազդեցություն բոլոր մարմնի համակարգերի վրա, ավելացնում է իմունիտետը, բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները:
5. Չորացրած սնկերի վնասը կարող է հանգեցնել անհատական ​​անհանդուրժողականության կամ անվերահսկելի օգտագործման մեծ քանակի:

Ինչպես պատրաստել սնկով չորացման համար:

Եթե ​​բերքահավաքը եւ սնկերի հետագա չորացումը պետք է ավարտվի, արտադրանքի նախնական պատրաստման առանձնահատկությունները, որոնք սահմանված են ստորեւ, կօգնեն կատարել այս փուլը ճիշտ եւ որակական:

1. Սունկը մշակվում է բերքահավաքից հետո, առաջին օրը, վաղը չմեկնելով:
2. Չորացման համար սունկ պատրաստելը միշտ սկսվում է անհրաժեշտ հումքի ընտրությամբ: Հավաքված առատությունը վերանայվում է, ազատվելով փափուկ, փչացած կամ մռայլ պտուղներից:
3. Չորացման համար նախատեսված սնկի նմուշները չեն կարող լվանալ: Պտղի մարմինների մակերեսի աղտոտվածությունը լվանում է մաքուր շորով, խոզանակով կամ դանակով մաքրված, վերին շերտը հեռացնելու միջոցով:
4. Փոքր նմուշները կարող են ամբողջությամբ չորացնել, եւ ավելի խորը կրճատում է 4-8 հատվածի կամ շերտավորված թիթեղների վրա, ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ:
5. Կախված ընտրված մեթոդը չորանումից, սունկի բեկորները տարածվում են փոքր բջիջներով, ծղոտե ներքնակներով, սկուտեղներով, ծածկված մագաղաթով կամ տենդերով, շվեյցարի կամ երկար ասեղի վրա:

Ինչպես ջեռոցում չորացնել սնկով:

Այնուհետեւ, թե ինչպես ջեռոցում չորացնել սնկով էլեկտրական պատուհաններով: Այս մեթոդը քաղաքի բնակարանում լավագույնն է եւ կարճ ժամանակում թույլ կտա արդյունավետորեն չորացնել արժեքավոր ապրանքը հետագա երկարատեւ պահպանման համար: Էլեկտրական տեխնիկայի մեծ մասը հագեցված է կոնվենցիայով, ինչը արագացնում է չորացման եւ գործընթացը ավելի որակական:

1. Չորացման համար ընտրված սնկերը մաքրվում են, կտրում եւ անհրաժեշտության դեպքում կտրում են քերծվածք: Օգտագործեք չորացնելու համար եւ թխում, ծածկված մագաղաթով, բայց ժամանակ առ ժամանակ հումքը պետք է անջատել ջեռուցման գործընթացը:
2. Սկզբնական փուլում սարքի ջերմաստիճանը պետք է լինի 45-50 աստիճան:
3. Եթե ​​սարքը առանց կոնվենցիայով է, դուռը մի փոքր բաց է, թույլ տալով թույլ գոլորշիացված խոնավություն:
4. Արդյունքը քաշելուց հետո աստիճանները բարձրացվում են մինչեւ 75 եւ թույլատրվում են մի քանի ժամ մնալ:
5. Չորացնող սնկերը տանը լիարժեք համարվում են, եթե կտրում կամ ամբողջական նմուշներ թեքվում են եւ հեշտությամբ կոտրվում են: Մի ծանրաբեռնեք ապրանքը, այն փխրուն է: Չորացրած ապրանքը չպետք է քայքայվի ձեռքում:

Ինչպես չորացնել սնկով գազի վառարանում:

Հետեւյալ առաջարկները կարդալուց հետո գազօջախների սեփականատերերը կսովորեն ինչպես սնկով չորացնել: Նույն ձեւով ձեռք բերելու արժեքավոր ապրանքը կլինի ոչ պակաս պարզ:

1. Ընտրված սունկի նմուշները շերտավորվում են թիթեղներով եւ տեղադրվում են թխում թերթերով կամ թխվածքաբլիթներով դրված մագաղաթյա թղթի վրա:
2. Բացեք սարքի դուռը եւ սնկի զանգվածը չորացրեք մոտավորապես մեկ ժամ 50 աստիճանով եւ մինչեւ չորացման անհրաժեշտ մակարդակը հասնի, բարձրացնելով ջերմաստիճանը մինչեւ 75 աստիճան:
3. Որպես կանոն, ջեռոցում չորացրած սունկը ձեռք է բերում ցանկալի կառուցվածքը եւ 5-7 ժամ անց հարմար է երկարատեւ պահեստավորման համար:

Ինչպես շաքարավազի չորացնել aerogrill- ում:

Նրանք, ովքեր ունեն օվկիանոս, շահագրգռված կլինեն սովորել, թե ինչպես պետք է սնկով չորացնել նմանատիպ գործիքը: Միակ չորացման համար մատչելի սնկով սերմացուի համեմատաբար փոքր քանակությունը փոխհատուցում է արտադրանքի ավելի արագ չորացման միջոցով:

1. Ընտրված սունկը կտրվում են ափսեներ եւ տեղադրվում է օդափոխիչ ցանցում:
2. Տեղադրել շիշ կամ մետաղական առարկա, որը կափարիչի տակ խառնուրդի անխոչընդոտ փախչելու համար:
3. Աչքերում սնկերի չորացումը կատարվում է բարձր արագությամբ եւ 60-70 աստիճանի ջերմաստիճանում, տեւում է 1,5-2 ժամ:

Արեւը չորացրած սնկով

Շատերը կարծում են, որ սնկային ճիշտ չորացումը պետք է իրականացվի բացառապես արեւի տակ: Արեւի լույսի գործողության արդյունքում հումքը կլանում է վիտամին D- ը եւ դառնում է անփոխարինելի միջոց `մարմնի համար անհրաժեշտ հազվագյուտ եւ նման նյութի համալրման համար:

1. Եթե ​​եղանակային պայմանները թույլ են տալիս փոքրիկ սնկերի ամբողջությամբ կամ հատվածում, սնկով նմուշները տարածվում են մի շերտի մեջ եւ տեղադրված են արեւի տակ:
2. Որպես տարբերակ, դուք կարող եք սանրել սնկով շվեյկերի , շվեյերի կամ երկար ասեղի վրա:
3. Հին ժամանակներից ի վեր հայտնի է սնկով տան մեջ տանիքի չորացում: Ամբողջ մրգերը կամ նրանց բեկորները, որոնք լարված են լարով, կախված են արեւոտ լույսի տակ եւ մեկ շաբաթով մեկնում են:
4. Իդեալում, եթե հնարավոր է, մինչեւ ջեռոցում չորացնելով սնկով, էլեկտրական չորանոցով, վառարանով կամ այլ եղանակով, դրանք պետք է արեւի տակ ընկնեն, ինչը կնվազեցնի հետագա գործընթացի ժամանակը եւ թույլ կտա հումքը հագեցած լինել մի արժեքավոր վիտամինի մի մասի հետ:

Ինչպես չորացնել սնկով մուլտիվարակում:

Ժամանակակից խոհանոցային գործիքների շատ սեփականատերերը հետաքրքրված կլինեն, թե արդյոք հնարավոր է շատ սառույցների չորացնել: Սարքի մոդելի մեծ մասը չի հագեցված նմանատիպ գործառույթով եւ արտադրանքը շուտով կկարողանա տապակել, ոչ թե չոր: Այնուամենայնիվ, կան նաեւ միավորներ, որոնք կարող են իրականացնել նման խնդիր, բայց դրանք շատ ավելի թանկ են:

1. Սունկ պատրաստված են, կտրված բարակ շերտով, որոնք դրված են սարքի գավաթում, որտեղ կա ջերմաստիճանի ընտրություն:
2. Սահմանեք ջերմաստիճանի ռեժիմը մինչեւ 60 աստիճան, ընտրելով «Թխել» ծրագիրը մի քանի ժամ:
3. Հետագա չորացումը շարունակվում է «Ջեռուցումը» եւ գործընթացը տեւում է 10-12 ժամ:

Ինչպես չորացնել սնկով էլեկտրական չորանոցով:

Հետեւյալ առաջարկները կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պետք է չորացնել սնկով էլեկտրական չորանոցների սեփականատերերին: Բնակարանի պայմաններում ապրանքի պատրաստման այս ձեւը թերեւս առավել առաջնահերթություն է եւ թույլ է տալիս Ձեզ ստանալ իդեալական արդյունք առանց ջղայնության:

1. Սունկը մաքրվում է, կտրում են ափսեներ:
2. Կտրումը տեղադրվում է էլեկտրական չորանոցների ծղոտե ներքեւում:
3. Ընտրեք 60 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմ եւ ներառում առավելագույն փչացում:
4. Սովորաբար, էլեկտրական չորացման մեջ սնկերի չորացումը տեւում է 5-6 ժամ, բայց ժամանակը կարող է տարբեր լինել, կախված սարքի հզորությունից եւ շերտերի հաստությունից:

Ինչպես խմել սնկով միկրոալիքային վառարանում:

Հնարավոր է նաեւ միկրոալիքային վառարանում սնկերի չորացնել: Մի ժամանակ հնարավոր կլինի ձեռք բերել մի փոքր մասշտաբի նյութ, սակայն գործընթացի տեւողությունը շատ ավելի քիչ է, քան մյուս մեթոդները:

1. Սունկ պատրաստված են պատշաճորեն, մաքրվում եւ կտրվում են ափսեներ:
2. Կառուցեք կտրումը հարթ տախտակով, որը հարմար է միկրոալիքային սարքի պատրաստման համար եւ միացրեք սարքը 100 Վտ հզորությամբ 20 րոպե:
3. Ազդանշանից հետո քսում է հեղուկը, թույլ տվեք կանգնել 10 րոպե բացված դուռի հետ, ապա կրկնել տասը րոպե չորանում եւ տասը րոպե օդափոխություն:
4. Մակարդակների քանակը կախված է սնկով շերտերի հաստությունից:

Ինչպես ջեռոցում չորացնել սունկ:

Այնուհետեւ, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն չորացնել սնկով մի ռուսական վառարանով: Այս մեթոդը երկար ժամանակ օգտագործվել է տնամերձ հողերի կողմից սնկային առատության արդյունավետ բերքի համար, եթե եղանակային պայմանները թույլ չեն տալիս, որ ապրանքը բնականորեն չորանա արեւի տակ:

1. Պատրաստված սնկով նմուշները պատրաստվում են ծղոտի պատրաստված հատակին գլխարկներով: Դրանից առաջ վառարանը մաքրվում է մոխիրից եւ մոխրից:
2. Որպես տարբերակ, սնկով են սոսնձված կամ ձուլածո ասեղներ, եւ դրված են հեռավոր աղյուսներից կամ վահանակներից:
3. Ռուսական վառարանում չորացրած սունկը իրականացվում է երկու փուլով: Առաջին օրվա ընթացքում ապրանքը լցնում է 50-60 աստիճան ջերմաստիճանի վրա, իսկ երկրորդ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում, երրորդ օրը, այն չորանում է նույն ջերմաստիճանում:

Ինչպես տնկել չորացրած սնկով տանը:

Ունենալով տիրապետել սնկի զանգվածի նման վերամշակման նրբություններին եւ գործնականում կիրառել առկա մեթոդներից մեկը, մնում է պարզել, թե որքանով են պահվում չորացրած սնկերը եւ ինչպես ապահովել պատշաճ պայմաններ, պահպանելու ապրանքի արժեքավոր սննդային հատկությունները, հարուստ սնկային համը եւ բնորոշ ճաշակը:

1. Հաշվի առնելով, որ հումքը մանրակրկիտորեն չորանում է եւ չի պարունակում խոնավություն, որը վկայում է փխրունության մասին, այլ ոչ թե կտրելու փխրունությունը, զանգվածը թղթե պայուսակներում, հյուսվածքների պայուսակներում կամ փայտե տուփերում:
2. Տեղադրեք կոնտեյները աշխատակազմի հետ չոր, օդափոխվող վայրում եւ երրորդ կողմի հոտերից պաշտպանված վայրում:
3. Որպես չորացման տարբերակ, դուք կարող եք օգտագործել վակուումային տարաներ կամ չոր, ամուր փակ բանկա:
4. Պահպանման ճիշտ պայմաններում ապրանքը երկար ժամանակ պահպանում է իր հատկությունները: Կարծիք կա, որ պետք է 3-5 տարին օգտագործվի, բայց իրականում չորացրած սնկերի պատշաճ պահպանության ժամանակահատվածն անսահմանափակ է: