Ձմռանը աղցանները պատրաստելը միշտ վտանգավոր գործ է, վերցնելով ամեն հացատուն շատ ժամանակ եւ էներգիա: Ի վերջո, դուք միշտ ցանկանում եք գլորում մի բանի ինքնատիպ, ապա բուժել հյուրերին եւ վիտամինների լավ բաժին տալ ձեզ: Եվ դուք գիտեք, որ դուք կարող եք պատրաստել պահածոյացված աղցաններ, որոնք ձմռանը կպահպանեն ձեր ժամանակը ճաշի պատրաստման համար: Նման պատրաստուկները շատ տարածված են եւ այսօր մենք ուրախ ենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ձմեռային բուսական աղցան բրնձով:
Ձմեռային աղցան բրնձով եւ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- լամպ - 1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- բրինձ - 2 կետ;
- բուսական յուղ - 400 մլ;
- քացախ - 80 մլ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լվացվում է, մաքրվում եւ չորանում է խոհանոցի սրբիչով: Լոլիկը պետք է հասունանա եւ կարմիր, բայց պղպեղը կարող է օգտագործվել որեւէ մեկի կողմից: Այժմ պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները մեր բուսական աղցան բրնձով: Պղպեղի մեջ մենք ջնջում ենք սերմերը, լվանում ենք եւ նոսրացնում ենք բարակ հող: Գազարները շփում են մեծ դագաղների վրա եւ կափարիչի կափարիչը կտրում են: Պոմիդորները կպչում են բլենդերի մեջ պյուրե կարտոֆիլի վիճակով, նախ լցնելով նրանց եռացող ջրով եւ կլանել դրանք: Չամրացված բրնձը մի քանի անգամ լվանում է, հետո եփում մինչեւ աղած ջրի մեջ եփած: Այժմ ուղղակի ուղղակի պատրաստեք աղցան: Տոմատի խյուսի մեջ մենք թափել ենք շաքարավազ եւ աղ, լցնել աղյուսակ քացախով եւ արեւածաղկի յուղով: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել, եւ դանդաղ կրակի վրա բերում ենք եռալ: Այնուհետեւ ավելացնել grated գազար, ծածկել մի կափարիչ եւ եփել հենց 15 րոպե: Հաջորդը, նետել թակած պղպեղը, եփել եւս 15 րոպե, ապա ավելացնել սոխը: Դրանից հետո մենք եփում ենք աղցանը մոտ 35 րոպե եւ վերջապես դնում ենք պատրաստված բրնձի մեջ մի կաթսա: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք այնպես, որ չկան լյուքս, մենք եւս 5 րոպե պահենք աղցանը կրակի վրա եւ անմիջապես փաթեթավորենք այն մաքուր բանկաների մեջ: Կափարիչներով ծածկեք դրանք, գլորում նրանց եւ փաթեթավորեք դրանք մի բանով, մինչեւ նրանք ամբողջովին սառը: Եթե ձմռանը բրնձով բանջարեղենով աղցան եւ սխտոր ավելացնել, ապա դուք կստանաք զարմանալի կծու խորտիկ, որը հաճելի է բոլոր հյուրերին:
Ձուկ աղցան բաղադրատոմսով բրնձով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- լոլիկ `3 կգ;
- գազար - 0,5 կգ;
- լամպ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
Մարինադի համար.
- բուսական յուղ - 400 մլ;
- շաքարավազ - 200 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղացած պղպեղ - 10 գ;
- քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ;
- մոխրագույնի եւ ռեհանի կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել համեղ պատրաստված աղցան բրնձով, նախեւառաջ պատրաստել բոլոր բանջարեղենները: Ռայսը նախապես լվացել է եւ պատրաստել կաթսայում: Այս անգամ իմն է, մինչդեռ բանջարեղենը, բուժել դրանք եւ ցանել պղպեղը գազարով: Լոլիկով մենք հեռացնում ենք կեղեւը, եւ մարմինը շփում է պատառաքաղով: Երբ բրինձը կաթնաթթվի է, դրան ավելացրեք պղպեղ