Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստ `ձմռանը սմբուկով սոուս: Նման բանջարեղենային խորտիկները մեծ հավելումներ կլինեն բուսական կամ մսի պարագաների եւ հիշեցնում են ամառային օրերի մասին:
Ձմռանը ձմերուկների համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- կարմիր պղպեղ - 4 հատ;
- Վարդագույն լոլիկ `900 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- գազար - 2 հատ;
- աղի ծով - 0.5 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ ոլոռ - 20 հատ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- թարմ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Սմբուկը մանրակրկիտորեն լվացվում է, կտրում է պոչը եւ շերտավորված բանջարեղենը: Անհամար դառնությունից ազատվելու համար մենք ներծծում ենք դրանք աղի մեջ եւ մոտ կես ժամ թողնում: Դրանից հետո սեղմում են սմբուկները եւ տապակիր դրանք յուղով տաքացվող տապի վրա: Լամպերը մաքրվում են, շերտավորվելով semirings- ով, եւ պղպեղը մշակվում եւ կտրվում է մեծ շերտերով: Կաղնու եւ հասած լոլիկները կեղեւում են աղբի վրա եւ աղացած սխտորը դանակով: Այժմ լցնել լոլիկի զանգվածը դիֆրերների մեջ, բերել եռալ, լցնել բուսական յուղի մեջ եւ շպրտել համեմունքները: Հացի հատակով կաթսայում լույս է փաթաթվում, լցնել նավթը եւ այն անցնել 5 րոպե: Այնուհետեւ մենք գազար ենք նետում, ավելացնել պղպեղ եւ սմբուկ: Լրացրեք բոլոր բանջարեղենները լոլիկի սոուսով, ծածկեք կափարիչով եւ եփեք թույլ տհաճությամբ 45 րոպե: 10 րոպե նախապատրաստությունից առաջ, շպրտեք թակած սխտորն ու թարմ խոտերը: Մենք տաք բուսական սոուսը տարածեցինք մաքուր բանկաների մեջ, դրանք գլորում էինք եւ վերածվում նրանց: Մենք զգուշորեն փաթաթում ենք պահածոյացումը եւ ձմռանը ձմռանը ձմերուկից հեռու չենք քացախից, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում:
Ձմռանը ձմռանը սառեցրեց առանց սթերլինգի
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- լամպ - 4 հատ;
- համեմունքներ;
- սպիտակ շաքարավազ -1 1,5 ճ. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- քացախ 9% - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են, մշակվում եւ կտրում են. Սոխը `օղակները, սմբուկը` խորանարդը, լոլիկը `շերտերը եւ պղպեղը` ծղոտները: Այնուհետեւ մենք կաթսայի մեջ ենք դնում, աղ ենք նետում, ճաշակի շաքար, մենք լցնում ենք սեղանի քացախով եւ կարագով: Դրեցրեք ճաշատեսակները կրակի վրա եւ 30 րոպե սառեցրեք սահուն, անընդհատ խառնել: Մենք տաք կերակուրը դնում ենք բանկաների մեջ, գլորում ենք այն մետաղյա կափարիչներով եւ դառնում այն: Մենք պահպանում ենք ջերմ սրբիչը, եւ սառեցուց հետո այն տեղափոխում ենք նկուղ կամ պահեստ:
Ձմռանը սմբուկով սմբակացրեց խնձորով
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- կանաչ թթու խնձոր - 1 կգ;
- կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 500 մլ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, կտրում են խորանարդի մեջ եւ թխում են հետեւյալ հերթականությամբ. Լոլիկ, կանաչ խնձոր, սմբուկ եւ պղպեղ: Յուրաքանչյուր շերտ լցվում է թակած սոխով, լցնելով ամեն ինչով, յուղով եւ 1,5 ժամ դանդաղ կրակի վրա եփ գալ: Ի վերջո, մենք աղացրեք սոուսը `համտեսել, խառնել, եփել այն 10 րոպե եւ գլորում այն ստերիլ բանկաների մեջ :
Ձիթապտղի ձվերը բազմաշերտ են
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կգ;
- գազար - 6 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ;
- լոլիկ - 1 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- աղ;
- շաքար `30 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը պատշաճորեն լվանում եւ խառնվում են խորանարդի մեջ: Այժմ դրեք աղեղը բազմավառի գավաթին եւ անցեք այն բուսական յուղի վրա, ընտրելով «թխել» ծրագիրը: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք գազար, բուլղարական եւ տաք պղպեղ: Վերեւից մենք առաջինը բաժանում ենք սմբուկները, ապա լոլիկը եւ մի փոքր աղ ենք ավելացնում: Մենք ստեղծել ենք «Quenching» ռեժիմը էկրանին եւ հայտնաբերել մոտ 1.5 ժամ: Ձայնային ազդանշանից հետո մենք բուսական սոուսը տարածեցինք ստերիլ բանկաների մեջ, ներքեւում մի քիչ աղ եւ շաքար լցնելով: Մենք գլորում ենք ծածկոցները, վերածվում ենք դրանք, ջերմացնում ենք վերմակով եւ թողնում դրանք սառը: