Ամռանը ծույլ չեն եւ բավականին քիչ ժամանակ անցկացրեք, կարող եք ձմռանը պատրաստել սմբուկի խավիար, այնպես որ համեղ ու բուրավետ է, որ կպչում եք մատների վրա:
Համեղ ձիթապտղի խավիար ձմռանը `պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սմբուկ թարմ - 1,9 կգ;
- լոլիկ հասած - 1.4 կգ;
- սոխ լամպ եւ գազար - 950 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `950 գ;
- տաք պղպեղի պղպեղ - 1-2 հատ;
- քացախ (9%) - 15 մլ;
- քարե ոչ յոդացված աղ - 60 գ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 320 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Ձմռանը սմբուկի խավիարի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան: Այս տարբերակը մեկն է ամենապարզ եւ մատչելի, բայց միեւնույն ժամանակ, տալով իդեալական համ:
Սմբուկները առաջին հերթին պետք է լվանալ, փոքր խորանարդի մեջ բաժանել եւ տասնհինգ րոպե լցնել աղի ջրի մեջ, լուծվել երեք լիտր հեղուկով, մեկ գրամ աղով: Լվանալուց հետո մանրախցիկներով մանրացրած բանջարեղենը լվացեք եւ մի քիչ սեղմեք: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները բերքահավաքի համար: Խորացրած լամպերը, ինչպես նաեւ լոլիկները եւ պղպեղները, բուլղարական քաղցր եւ տաք պղպեղի խճճված խորանարդները եւ խաշած գազարները, միջին ծանրաբեռնիչով:
Այժմ տապակեք յուրաքանչյուր բուսական բաղադրատոմսը, խորքային տապակած տապակած արեւածաղկի ձեթի մեջ, առանց բուրմունք եւ այն դնում է արծնապակի կաթսա: Ավելացնել աղ եւ շաքարավազ, խառնել բաղադրիչները եւ եփելուց հետո եփել մինչեւ 40 րոպե պարբերական խառնուրդ կամ մինչեւ խավիարի ցանկալի խտությունը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած կանաչի եւ քերած սխտոր, ճաշակի: Ի վերջո, քացախում լցնել քացախը, եթե ցանկանաք, խյուսը խառնել է խառնիչով, կամ թողնել կտորները եւ նախապես պատրաստել ստերիլ եւ չոր անոթները: Ջերմատերերի եւ սառեցման տակ գտնվող ձվերի կուտակումից եւ ինքնասպասումից հետո, մենք տանկերը տեղափոխում ենք պահեստում `մնացած մասերի մնացած մասերի: Խավիարը աներեւակայելի համեղ է, լավ, պարզապես մատնեց ձեր մատները:
Ketchic- սմբուկի խավիար ձմռանը `ձգեք ձեր մատները:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1,2 կգ;
- ցուկկինի - 0,7 կգ;
- սոխ լամպ եւ գազար - 180 գ;
- մոխրագույն սխտոր - 5-7 կտոր;
- տոմատի մածուկ `180 գ;
- քարը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 160 մլ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է կատարել ձիթապտղի համեղ ձկնկիթը `առանց քացախի տոմատի մածուկով: Առավել օգտակար նյութը կլինի, եթե դուք վերցնեք որպես լոլիկի հիմք տնական մակարոն: Ցուչինիի եւ սմբուկի համամասնությունները կարող են փոխվել ցանկալի կամ անհրաժեշտ, ամեն դեպքում, դա կլինի համեղ, դուք կկտրեք ձեր մատները:
Նախ `մենք պատրաստում ենք սմբուկ: Նրանք նաեւ անհրաժեշտ են, ինչպես նախորդ դեպքում, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ եւ կարճ ժամանակահատվածում աղած ջրի մեջ ներծծվել: Միեւնույն ժամանակ, մենք նաեւ պատրաստում ենք ցուկկինի, նույն ձեւով կտրում են սմբուկը, ինչպես նաեւ փխրեց սոխը եւ գազարը, վերջացրած վերջին խարույկի վրա:
Սմբուկը կպչում է աղբի մեջ, ապա ուշադիր ողողում, աղը լվանում եւ լավ սեղմում: Այժմ մենք տաքացնում ենք արեւածաղկի յուղը առանց հոտի տապակած տապակած մեջ, դնում սոխը եւ գազար զանգվածը եւ տվեք մի փոքրիկ դարչնագույն: Մենք անցնում ենք տապակած տապի մեջ տապակած կամ կաթսայի մեջ, իսկ մնացած յուղի մեջ սմբուկը դնում է: Բանջարեղենը եփածից հետո մենք զանգվածը ուղարկում ենք սոխ, գազարով, տապակած եւ ցուկկինի մեջ, որից հետո նաեւ բանջարեղենը ուղարկվում է դեպի մնացած բանջարեղեն: Տոմատի մածուկը, աղը եւ շաքարավազը ավելացնում ենք խավիարային բազայի մեջ եւ թույլ տվեք քառասուն րոպե չափավոր կրակի մեջ եռալուց հետո: Հրդեհի վերջում մենք ավելացնում ենք սարի մեջ ընկած սխտորի ատամները, եւ եթե ցանկանաք, մելենկոն կտրեց կանաչիները:
Մնում է միայն խոզի միսը մի բաժակ կարտոֆիլով խառնել, մի քիչ ջերմացնել այն եւ բաժանել այն բանկաների, որոնք պետք է ստերիլիզացված եւ նախապես չորացվեն: Կափարիչով անոթները փակելը, մենք դրանք տեղադրում ենք ջերմ պատշգամբում: