Ամառվա վիտամինները պահելու համար շատ մրգերի, հատապտուղների եւ վիտամինների խառնուրդներ են պարունակում, բայց եթե չլիներ մեծ սառնարան, դուք դեռ պետք է եփեք ջեմ: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկի «Պիատիմինյուտկա» հացահատիկի պատրաստումը `վիտամին C- ի իրական պահեստը (հաղարջի մեջ այն շատ ավելին է, քան գովազդվող ցիտրուսային մրգերով` մոտ 5 անգամ):
Հաղարջի խառնուրդը
Հացահատիկի «Pyatiminutka» բաղադրատոմսը պատրաստելու համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, հաշվարկելով շաքարի քանակությունը, հիմնվելով հատապտուղների քանակի վրա:
Բաղադրությունը `
- սեւ հասուն հաղարջ առանց ճյուղերի եւ տերեւների - 4-4.5 բաժակ;
- ներքին մաքրված սպիտակ շաքար - 0.5 կգ;
- զտված է զտիչով, թորած, եռացրած ջուր - 1 լ;
- կիտրոնաթթու / թարմ կիտրոն - 1 գդալ գդալ, առանց ակ արծաթագործի / 1 հատ:
Նախապատրաստում
Բնականաբար, երկարատեւ հատապտուղներ պահպանելու համար նրանք պետք է ուշադիր լինեն, լավ լվացվեն (կարելի է անել տաք ջրի տակ) եւ թույլ տալ խոնավանալը: Հաղարջը բացառություն չէ: Հանքավայրը եւ չորացրեք հատապտուղները, դրանք լցնելով թղթի սրբիչով: Հաջորդը, մենք լրացնում ենք այն: Այս նպատակով շաքարավազը լցնել եռացող ջրի մեջ, համոզվելով, որ շաքարի մեջ հայտնաբերված օշարակի մեջ ոչ մի բեկոր կամ վարդ չկա: Խոհարարել լցնել մինչեւ հարթ եւ հեշտ խտացնող: Մենք հատապտուղները դնում ենք մեր մեջ, եփել 5 րոպեով (այդ պատճառով ջեմը կոչվում է «Pyatiminutka») եւ հեռացնել կրակը: Եթե ցանկանում ենք պահպանել առավելագույն օգտակար նյութերը, օգտագործեք մաղադանոս մաշկից եւ փոսից ազատվելու համար, կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ ավելացնել, սպասեք եռման եւ տեղափոխել մաքուր, ստերիլացված բանկա: Մենք գլորում ենք եւ թույլ ենք տալիս, որ դրանք թույն են: Եթե հատապտուղները չեն մաքրվում, ապա մենք սպասում ենք ջեմի ամբողջական հովացմանը, այնուհետեւ նույն սխեմայով պետք է պատրաստել եւս 5 րոպե: Սառը, ավելացնել թթու կամ կիտրոնի հյութ, եփել եռակի եւ միայն այնուհետեւ գլորում: Դա արվում է, քանի որ հատապտուղների մաշկը երկար ժամանակ եփում են, ուստի ողջ հատապտուղները երկար մշակում են:
Այլ նորություններ
Կարմիր հաղարջ - հիանալի հումք, որից կախարդը հինգ րոպեից ավելի շողոքորմալ է, քան սեւամորթը, եւ դրա մեջ չկա վիտամիններ:
Բաղադրությունը `
- հացահատիկ առանց ծղոտի եւ բեկորների - 1 կգ;
- ջուր, ֆիլտրացված կամ պատրաստված այլ եղանակով `1 լիտր;
- Շաքար արտադրող ռուսերեն (նախկին ԽՍՀՄ այլ երկրներ) `1 կգ;
- ակնթարթային ժելատին 100 գ:
Նախապատրաստում
«Պյատիմինուտկա» հաղարջի այս խառնուրդը պարզվում է, որ նման է ժելեին կամ խաբեությանը: Դա համեղ եւ շատ օգտակար է: Մենք տեսնում ենք հաղարջի միջոցով, լավ ողողում, շաքարի կեսը ծածկելու եւ մի քանի ժամ թողնել այն հատապտուղներից հյութը հանելու համար: Ջրի կեսը խաշած է եւ եփում է օշարակ, ավելացնելով շաքարավազ եւ խառնիչ, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Berries լցնել եռացող օշարակ եւ եփել 5 րոպե ամենացածր ջերմության վրա, չմոռանալով հեռացնել փրփուր. Կատարել ջեմը եւ կրկնել կարգը: Ջելաթինը ներծծվում է տաք ջրի մեջ եւ երբ այն լուծվում է, մի փոքր տաքացնում է եւ խառնվում մինչեւ լուծարված: Մենք անպայմանորեն զտում ենք: Եռման ջեմում ավելացնել լուծումը եւ գրեթե մի եռալ տաքացնել, բայց թույլ չտալ, որ այն եփել: Արագորեն տեղադրեք մաքուր, լավ ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ դրանք փաթաթեք: «Պյատիմինուտկա» սպիտակ հաղարջի պատրաստված խառնուրդը միանգամայն նույն ձեւով եփում է:
Այս հացահատիկի հոտը կարող է գլորվել ձմռանը `« Հինգ րոպե »-ը լավ պահված է զով վայրում, եւ դուք կարող եք անմիջապես ուտել, օգտագործելով որպես նախաճաշ նախաճաշելու համար:
Ընտրանքներ
Կարմիր եւ սեւ հաղարջը միակ հատապտուղը չէ, որից պատրաստվում է «Pyatiminutka» ջեմը: Շատ համեղ է ձեռք բերված հիբրիդային տարբերակից, որը կոչվում է yoshta (խաչ, հաղարջի եւ սիսեռի միջեւ):
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ, մանրաթել մանվածք - 1 կգ;
- տնային կեղեւով շաքարավազ - մոտ 4,5-5 բաժակ;
- պատրաստված ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Քանի որ հատապտուղները բավականին մեծ են, եւ նրանց մաշկը խիտ է, կարելի է կտրել յուրաքանչյուր հատապտուղը ասեղով կամ 2 խորանարդից հետո մաղել միջոցով մաղ. Ջեմ պատրաստելը շատ հեշտ է: Եփել օշարակ, մենք իջեցնում ենք հատապտուղները, եփում ենք 5 րոպե, զովացրեք այն, կրկնեք կրկնակի: Ինչպես տեսնում եք, հացադուլից կաթսա կաթսա, արագ «Հինգ րոպե», անկախ նրանից, տարբեր է: