Երբ սալորն իսկական նրբություն էր: Բայց այսօրվա համար այս պտղատու ծառը գտնվում է յուրաքանչյուր այգում: Այժմ կան բազմաթիվ սորտերի: Սա արժեքավոր եւ օգտակար պտուղ է: Սալոր օգտագործումը շատ լավ է ազդում մարսողական օրգանների վրա: Ստորեւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչ կարող է պատրաստվել սալորներից:
Jam է սալոր
Բաղադրությունը `
- սալոր - 2 կգ;
- շաքարավազ `800 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հատում ենք սալորից քարից եւ տարածում ենք տապակ, ավելացնում ½ բաժակ ջուր եւ տաքացրեք այն, մինչեւ տիղակը սկսի հյութը: Մենք այն տարածեցինք բեռնարկղերի շուրջ, լրացրեք այն հյութով եւ ստերիլիզացրեք 15 րոպե:
Ինչպես կատարել սալոր սոուս:
Բաղադրությունը `
- թթու սորտերի սալոր - 3 կգ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- սալորի եւ սմբուկի սերմնաբուծությունը `250 գ;
- կորիան - 300 գ;
- անանուխի կանաչիներ `250 գ;
- սխտոր - 5 լոբուներ;
- պղպեղի դառը - 2 շերտեր;
- աղ;
- շաքար:
Նախապատրաստում
Սալոր լվացքի մեջ, ավելացրեք տավարի միսը եւ սպասեք մինչեւ կաթսա, փոքր կրակ պատրաստելուց հետո, ծածկեք կափարիչը եւ եփել ամբողջ հատապտուղը մինչեւ ամբողջովին եփել: Մանրացնելուց հետո դրանք մաղելուց հետո: Ոսկորները թափվում են, մարմինը կրկին ուղարկվում է կրակի: Եփած սոուսում մենք ցածրացնում ենք սագի, տաք պղպեղի, աղի եւ շաքարի փաթեթը: 35 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Կանաչները եւ սխտորը մանրացված են բլենդերի կամ կոմբինատի կողմից: Մենք տապանից դուրս ենք հանում: Իսկ սոուսում ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր եւ սխտոր, խառնուրդը եւս 20 րոպե եփել: Հետո սոուսը սառեցրեք եւ փաթեթավորեք այն ստերիլացված կերակուրներով: Վերեւի հետ սոուսով յուրաքանչյուր կոնտեյներով ավելացրեք արեւածաղկի յուղի գդալ, ամրացրեք կափարիչը:
Ինչպես կատարել գինի գդալից:
Բաղադրությունը `
- հասած սալորներ;
- շաքար;
- ջուր;
- շղարշ;
- խմորում տանկերը:
Նախապատրաստում
Երկու օրվա մեջ ծնված սալորները պետք է պահվեն արեւի տակ, որից հետո մրգերը մաքրվեն չոր զամբյուղով: Արեւի մեջ չորացման ընթացքում սալը ծածկված է բնական սնկիով, իսկ բակտերիաները բնական խմորիչ են: Հատապտուղները տեղադրվում են կոնտեյներով եւ խառնվում են համասեռ խառնուրդին: Արդյունքում սալորի խյուսով մենք ջուր ենք ավելացնում մեկից մեկի հարաբերակցությամբ: Բաց թողնում ենք մի քանի օրով մեր հզորությունը թողնելով 22 աստիճանից ոչ ցածր ջերմաստիճանում: Մենք ծածկում ենք հզորությունը շղարշով, որպեսզի ճանճերը չընկնեն: Երբ փունջները եւ փրփուրը սկսում են հայտնվել մակերեսի վրա, խմորում գործընթացը սկսվում է:
Այժմ խառնուրդը ֆիլտրված է շերտերի մի քանի շերտերով, փոսը նետվում է: Արդյունքում հյութը լցվում է ֆերմենտացման նավի մեջ: Երբ մեր գինին աստիճանաբար սկսում է թափառել, շաքարավազը համտեսել եւ խառնել: Մենք հիշում ենք, որ նավը պետք է լրացվի առավելագույնը ¾ հատ: Քանի որ Fermentation ընթացքում ածխածնի երկօքսիդը կհեռարձակվի եւ տարածքը պահանջվում է: Տանկի վրա մենք սահմանեցինք ջրի կնիքը: Տնական գինիները պետք է թափվեն 45 օրվա ընթացքում: Նույն ջերմաստիճանում, որտեղ այն գարշելի է, պետք է լինի 20-25 աստիճան: Fermentation- ը ավարտվում է, երբ հիդրավլիկ կնիքից գազի թողարկումը դադարում է: Երիտասարդ գինին լցվում է մեկ այլ կոնտեյներով, այն կարող է ֆիլտրվել այնպես, որ տիղմը չի գցվում գինի: Սալոր գինի պետք է հասունանա առնվազն երեք ամիս, եւ միայն այն ժամանակ գինին պատրաստ է համարվում: Սակայն դա դեռեւս ամպամած է: Լրիվ պարզաբանման համար դա մի քանի տարի կտեւի:
Ինչպես պատրաստել կոմպոտ ծիլերից:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
Շերտերը դասավորված են, լվացվում եւ չորանում: Մենք յուրաքանչյուր կրեմ բաժանում ենք կիսագունջ եւ ոսկորներ հանելու: Եռացնել ջուրը եւ թափել եռացող ջուրը սալորով, ծածկել եւ 12 ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Սալորից հետո մենք տարածեցինք այն բանկա: Մենք ներքեւում ջուրը լցնում ենք տապակի մեջ, կրակի վրա դրեք, ավելացրեք շաքարավազ: 5 րոպե եռացրած օշին եփել: Այնուհետեւ լցնել սալորներով բանկա, լցնել դրանք եւ պահեստավորել դրանք: