Այսօր մենք պատրաստում ենք սերկեւիլով եւ բուրավետ կարկանդակ: Պտղի յուրահատուկ տտիպի համը հիանալի կերպով զուգորդվում է քաղցր տապակած խմորով եւ թխում է յուրահատուկ համ եւ յուրօրինակություն: Ոչ պակաս հետաքրքիր է կծու սերուցքով եւ կաթնաշոռ կրեմով , նրբորեն ստվերելով մրգի մարմինը:
Տորթ, սերկլիլ եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուրը վերամշակված - 350 գ;
- Կաթ եւ ֆիլտրացված ջուր `յուրաքանչյուրից 100 մլ;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 125 գ;
- շաքարավազ - 270 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- աղը մեծ սեղանի աղ է `1 պտղունց,
- միջին չափսը `5 հատ;
- ընկույզ մանրացված (ընկույզ կամ ընկույզ) - բուռ;
- փոշի շաքար :
Նախապատրաստում
- Սկզբում մենք կվերցնենք կարագը սառնարանից գյուղացիական քիմիական եւ հավով ընտրված ձու եւ պատրաստվում է պատրաստել այծը:
- Մրգերը լվանում են, չորանում, ազատվում բույսերից եւ սերմերից, որից հետո կտրեցին մարմինը խոշոր cubes կամ lobules:
- Տեղադրեք եգիպտացորենի զանգվածը կաթսա մեջ, լցնել ֆիլտրացված ջրի մեջ, եփել յոթանասուն գրամ շաքարավազ եւ թույլ տվեք մրգի կտորները չափավոր կրակի վրա տասնհինգ րոպե:
- Այծեղենի շերտերը լցվում են մաղձի վրա եւ հեռանում են:
- Կաղամբի համար խմոր պատրաստելու համար փրփուրը հինգ րոպե ձվի մեջ շաքարավազի եւ աղի հետ ձվադրում է, այնուհետեւ, շարունակելով, ավելացրեք փափուկ գյուղացիական կարագ եւ լցրեք մի փոքր կաթ:
- Հիմա վերացրեք եւ միացրեք խմորի փոշու ցորենի ալյուրով եւ ավելացրեք գավազանով հարած բաղադրիչներով:
- Մենք ավարտում ենք հացահատիկային փորձությունը, ձգտելով լուծարել բոլոր լյուքսները եւ միջամտել մանրացված նախածաղի ընկույզները:
- Խմորը տարածեցինք 23-24 սմ տրամագծով նավթամթերքի կոնտեյներով, որից վերը բաժանում էին շաքարավազի կտորների հետ շաքարավազի կտորները, եւ դրանք մի փոքր էին:
- Հետագա պատրաստման համար, տորթը մոտավորապես քառասուն րոպե տաքացվում է 185 աստիճան ջեռոցում:
- Նախքան ծառայելը, մենք շփում ենք սառեցված կարկանդակը փոշի շաքարի հետ:
Ավազի կաթնաշոռի պանրով կծու սերուցքով բազմավառությամբ
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուրը վերամշակված է `220 գ;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 95 գ;
- շաքարավազ - 270 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- թխում փոշի - 5 գ;
- միջին ճարպային պարունակության խառնուրդներ `550 գ նվազագույն հացահատիկի չափով;
- միջին չափսը `2 հատ:
- միջին քաղցրահամ թթվասեր `190 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 60 գ:
Նախապատրաստում
- Կարճ խմորի համար մենք քսում ենք փափուկ յուղ `հարյուր քսան գրամ շաքարավազ:
- Մենք ձեթ ենք խառնել մեկ ձու եւ մանր-մունր ծեծել բաղադրիչները:
- Այժմ մենք միջամտում ենք խմորի փոշու հետ վերամշակված ալյուրի հետ եւ արդյունքում հանգույցը փաթեթի մեջ տեղադրելու սառնարանային սայլակ:
- Չնայած խմորին սառչում է, նախապատրաստեք փխրեցնող լցոնումը: Դա անելու համար միացրեք կաթնաշոռը, թթվասերը, երկու ձվերը, մնացած շաքարն ու օսլանը բլենդերի կամ կայուն խառնիչի կոնտեյներով եւ դիպչեք բաղադրիչները մինչեւ համազգեստը:
- Միսը բաժանում ենք կիսով չափ, սերմերը հանելու ենք պտուղները եւ կտորները կտրեցինք խորանարդի մեջ:
- Շոկոլադե շոկոլադը համտեսել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը եւ թողնել այն տասը րոպե մեղմ հրդեհի վրա, ապա նետել այն մաղի վրա եւ թողնել:
- Այժմ մենք կտրում ենք երկու շերտերը մագաղաթի մեջ եւ խառնել այն, որ նավթային բազմամակարդակով:
- Վերեւում մենք տարածեցինք սառեցված խմորն ու տարածեցինք հավասարակշռված գոտու մակերեսով, դարձնելով կողմերը:
- Այժմ մենք դնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը եւ սերկլը, սեղմելով պտուղների մի փոքր շերտ:
- Պատրաստեք նման կարկանդակը multivark- ի մեջ «կարկանդակ» ռեժիմում կլինի մեկուկես ժամ:
- Սոսինձը, մի փոքր սառեցված արտադրանքը հեռացվում է սարքից `մագաղաթից ժապավենների օգնությամբ եւ վերջնական սառեցումից հետո սնվում ենք սեղանին: