Ձմռանը սնկերի պահպանման տարբեր տարբերակներ կան: Այժմ դուք կսովորեք բալետի տաքացմանը:
Ձմռանը սոճու անտառներով ջուր հավաքելու բաղադրատոմսերը բանկերում
Բաղադրությունը `
- boletus - 1 կգ;
- հաղարջի տերեւ `2 հատ;
- ընդհանուր աղ - 60 գ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- սեւ պղպեղ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Սունկ մաքրվում են, կտրում արմատները: Եթե սունկի գլխարկները մեծ են, ապա դրանք կարող են կրճատվել 2-3 մասի պահանջով: Կաթսաներից հետո ջուրը դնում ենք սնկով: Ձեւավոր փրփուրը միշտ հեռացվում է: Այնուհետեւ մենք բոլոր համեմունքները դնում ենք եւ եփում ենք մոտ 25 րոպե, եփում ենք: Երբ սունկ ընկղմվում է ներքեւից, դա նշանակում է, որ պատրաստ են: Աղը միեւնույն ժամանակ թափանցիկ է դառնում: Նրբորեն բացեք սունկը բանկերի վրա եւ հեղուկացրեք աղը: 40 սունկից օրեր հետո պատրաստ կլինեն:
Ձմռանը հալետի թորումը
Բաղադրությունը `
- թարմ սունկ, boletus - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 1 բաժակ;
- սպիտակ գինի քացախ - 85 մլ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- շաքարավազ - 15 գ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 2 հատ;
- ոչ յոդացված աղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Եկեք ջրով, աղով, շաքարավազով, համեմունքներ պատրաստենք եւ նորից լցվենք: Այժմ մենք սունկ ենք դնում: Penka, որը կձեւավորվի հեռացնելով: Ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ եփեք: Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ եփել եւս 10 րոպե: Մենք սնկացրինք սորտերի մեջ, լցնում ենք մարինադ եւ անմիջապես խցան: Հաջորդը, վերածել բանկաների մեջ, փաթեթավորեք: Եվ սառչումից հետո մենք սառը պահում ենք:
Ձմռանը տաք եղանակով հալեցնելու ջրերը
Բաղադրությունը `
- սնկով բալետուս - 1 կգ;
- նուրբ բուսական յուղ - 40 մլ;
- մաքրված ջուր - 190 մլ;
- ոչ թե յոդացված աղը `50 գ:
Նախապատրաստում
Մաղադանոսները կաթեցնում ենք աղի եռացող ջրի մեջ, տասը րոպե եփում ենք, ապա տարածում ենք այն պատրաստված պղպեղի բանկաների վրա, թափեք վերեւից եփած բուսական յուղը, փակիր մաղադանոս թղթի հետ, ամրացրեք այն թրթուրներով եւ պահեք սառնասրտության մեջ: Ապագայում նման սնկերը կարող են շոգեխաշել, տապակել:
Բաղադրատոմսը սաղմոնի համար
Բաղադրությունը `
- boletus - 1 կգ;
- աղ - 50 գ;
- սամիթ;
- թարխուն :
Նախապատրաստում
Սունկը պատշաճորեն լվացվում է, կաթնաթթվով աղիով եռացող ջրի մեջ ընկղմեք եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Եվ նրանք պատրաստ կլինեն, հենց որ սկսեն ներքեւից իջնել: Մենք ջուրը միացնում ենք դրանցից, սնկով սալիկների մեջ դնում ենք եւ բեռնվածքը վերեւում ենք: Մաքրում ենք սառը եւ 8 օր հետո սնկով պատրաստ կլինի սպառելու: