Խորհուրդ է տրվում տանը պատրաստել համեղ եւ ախորժելի խորտիկ, բանջարեղենով լցոնված սալորաչիր սմբուկով: Եվ ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հաղթահարել խնդիրը անթերի:
Պատրաստի տապակած սմբուկով տապակած գազարով, սոխով եւ սխտորով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 0,9-1,2 կգ;
- գազար - 330 գ;
- լամպ - 180 գ;
- սխտորները `1-2 կտոր;
- տաք պղպեղի մի փոքր հատված - 1 հատ;
- նեխուր եւ մաղադանոս երկար բխող (կապելու համար) - 1 մեծ փունջ;
- բուսական յուղեր `45 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 3 լ;
- ոչ йодталған խոշոր աղը `150 գ;
- սեւ պղպեղ (գետն) - համտեսել;
- պղպեղի փոշի - 10 գ;
- սամիթ հովանոց - 1 հատ;
- միջին չափի դափնիի թերթ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում մենք հիմք կպատրաստենք լցոնման համար, բուսակերները մի փոքր մեղմությամբ եփեք:
- Յուրաքանչյուր պտուղը պետք է կտրված լինի պտղաբլոկից, ապա մենք բանջարեղենը ցածրացնում ենք աղած ջրի աղբարկղի մեջ, երկու լիտր հեղուկ 60 գրամ խոշոր քար, ոչ թե յոդացված աղ:
- Անհրաժեշտ պատրաստակամության հասնելուց հետո, մոտ յոթ րոպե եռալուց հետո, ջրից ձմերուկներ հանել եւ բեռնվածքի տակ տեղադրել ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար:
- Դրանից հետո յուրաքանչյուր միրգ կտրված է մի կողմից (մի փոքր բացված գիրք):
- Փրփրացրեք գազարները խոշոր կամ կորեական հատակի խոռոչի միջոցով, իսկ շինկուն փաթաթված լամպերով եւ սխտորի ատամներով եւ պղպեղի պղպեղով:
- Ջերմացրեք արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ եւ պատրաստել սոխը:
- Մի քանի րոպե տապակելուց հետո ավելացնել գազարն ու բանջարեղենը փոխանցել եւս մեկ րոպե:
- Այժմ եկեք սառը բանջարեղենով տապակեք, սեզոնի այն պղպեղի փոշիով, ավելացրեք թակած տաք եւ աղացած սեւ պղպեղը եւ սխտորը, ավելացնել աղը եւ ճաշակել:
- Լրացրեք սմբուկի զանգվածը լանջաբույծով:
- Այժմ վառարանը մի բաժակ մաքրված ջրի մեջ մի տարան պահեք եւ բերեք այն եռացրեք:
- Մի քանի վայրկյան տեւում ենք եռացող հեղուկը, մաղադանոսը եւ նեխուրի սալերը, դրանք վերցնում են եւ կապում փաթաթված բմբլերներով փաթաթված բմբուլներ:
- Այժմ ավելացրեք երեք ճաշի գդալ առանց աղի սղոցի, թող բյուրեղները լուծարվեն եւ թարմացնեն արդյունահանվող ծագումը:
- Կոնտեյների ստորին մասում ծովագնացության համար մենք դնում ենք սամիթ եւ դափնու տերեւների շերտը, իսկ վերեւում մենք լցոնված բմբլերներ ենք: Լրացուցիչ կծու եւ կտրուկության համար Դուք կարող եք լցնել շերտերը թակած տաք պղպեղով եւ սխտորով:
- Լրացրեք բանջարեղենը սառեցված աղը, սեղմել այն փոքր բեռով: Տասներկու ժամ տաքացումից հետո, սենյակային պայմաններում, մենք տեղափոխում ենք նյութը սառնարան եւ թող անցնենք մեկ օրվա համար, այնուհետեւ վերցնում ենք լցոնված թթու վարունգները ծովից, տոպրակի մեջ կամ այլ նավի մեջ եւ անհրաժեշտության դեպքում դուրս բերեք:
Kvasshenye բլիթները լցոնված են parsnip, կաղամբով, գազարով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 0,9-1,2 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 190 գ;
- գազար - 190 գ;
- parsnip- ի արմատը 90 գ է.
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 120 գ;
- սխտորները `1-2 կտոր;
- տաք պղպեղի մի փոքր հատված - 1 հատ;
- նեխուր եւ մաղադանոս երկար բխող (կապելու համար) - 1 մեծ փունջ;
- ջրի ֆիլտրացված - 4 լ;
- ոչ йодталған խոշոր աղը `150 գ;
- սեւ պղպեղ (սիսեռ) - համտեսել;
- միջին չափի դափնիի թերթ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում բանջարեղեն լցոնման համար մենք կօգտագործենք թարմ եւ համալրելու բանջարեղենը կաղամբով, պարկուփով եւ քաղցր պղպեղով: Իմ պտուղները, մենք մաքրում ենք, գազարն ու պանսիպը խաշվում են, եւ պղպեղը քաղցր ու կծու է, նաեւ կաղամբը, ցրտահարված:
- Խառնել բաղադրիչները մի գունդ, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ աղ եւ լավ խառնել:
- Սմբուկները նախապատրաստվում են նախորդ բաղադրատոմսով, դրանք եփում են եւ մամուլում պահում են մի որոշ ժամանակ:
- Այժմ լրացրեք սմբուկի ցանքածածկը բուսական լցնելով եւ կապտած կանաչ բխում:
- Այս դեպքում սմբուկի համար ծովը կլինի ավելի քիչ կենտրոնացված: Երեք ճաշի գդալ աղ, ավելացնում ենք երկու լիտր եռացող ջրի մեջ: Մենք կուղարկենք անուշաբույր ոլոռ եւ դափնու տերեւները անմիջապես այնտեղ եւ մի քանի րոպե եփել բաղադրիչները:
- Սառչելուց հետո լցնել լցոնված սմբուկով լցնել ջրով, համապատասխան կոնտեյներով եւ թողնել դրանք երեք օրվա սենյակային պայմաններում: Որոշ ժամանակ անց, առաջին նմուշը կարող եք վերցնել խորտիկից: