Փորձառու տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ ձմռանը տարբեր տեսակի աղցան կարող է բավարարել տնային տնտեսուհիներից յուրաքանչյուրին: Սա զարմանալի չէ. Միավորել բանջարեղենն ու համեմունքները միմյանց հետ, դուք կարող եք ստանալ հարյուրավոր տարբեր ձեւաթղթեր `ավանդական` վարունգով, պղպեղով եւ ցուկկինիով եւ ավարտելով խաղողի եւ լոլիկի բնօրինակ եւ օրիգինալ:
Ինչպես պատրաստել ձմռանը համտեսել աղցան:
Ձմռան գլանների ամենասիրելի տարբեր տեսակի աղցանները հեշտությամբ եւ պարզ են: Կան մի քանի ուղիներ, բանջարեղենները կտրված են, խառնվում, պնդում են 30 րոպե, մարինադում խմորով, քացախից, յուղով, աղով, շաքարով եւ գլորում: Երկրորդ տարբերակում դրանք դրվում են բանկաների վրա, քացախից, աղից, շաքարավազից եւ ջուրից հեղուկով լցված, 15 րոպե սթերիֆեցված եւ փակված:
- Տնային ձմռանը ձմեռային տարբեր տեսակի աղցանները կստանան հավասարակշռված, հարուստ համ, եթե դուք միացնում եք 2-ից 5 բաղադրիչներից: Կարեւոր է հաշվի առնել բանջարեղենի համատեղելիությունը: Հակառակ դեպքում, գնումները կվերածվեն խարդախության:
- Դուք պետք է ընտրեք միայն թարմ եւ որակյալ բանջարեղեն, դա կանդրադառնա ինչպես ճաշակի, այնպես էլ օրգանի պահեստավորման տեւողության վրա:
- Քանի որ աղցանները ձմռանը ձիթապտղի տեսակների համար ընտրված են բանջարեղենից, կարող են պատրաստվել երկու ձեւով `ստերիլիզացման եւ առանց - յուրաքանչյուր հյուրատուն պետք է ընտրի ամենահարմար տարբերակն ըստ ցանկալի պահեստային ժամանակի: Բոլոր ձմեռները մթերման մեջ կկանգնեն միայն ստերիլիզացված բանկերում :
«Բուսական տեսականի» աղցան ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Յուրաքանչյուր սեզոնի հետ, առանց ձուլվելու ձմռան համար տարբեր աղցանները, ավելի ու ավելի են տարածվում: Խոհարարության այս մեթոդը զգալիորեն նվազեցնում է ժամանակը, թույլ է տալիս բանջարեղենը, բնականաբար, ավելացնել հյութերը եւ բուրմունքները, պահպանել բնօրինակ թարմությունը, նուրբ ճաշակը, փխրուն հյուսվածք եւ չկորցնել հարուստ վիտամինային կազմ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- պղպեղ - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- կաղամբ - 1 կգ;
- յուղ - 700 մլ;
- քացախ - 10 մլ;
- աղ - 20 գ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
- Խտացրեք լոլիկը:
- Կտրեց մնացած բանջարեղենը:
- Տոմատի խյուս, յուղ, քացախ, աղ, շաքար եւ համեմունքներ ավելացնել բանջարեղենի եւ 15 րոպե եփել:
- Տարածված բանջարեղենի աղցան ձմռան համար ստերիլ բանկաների վրա եւ դրանք գլորում են:
Ձմռան համար ցուկկինիով համեմված աղցան
Ձմռանը համտեսված բանջարեղենի աղցան բաղադրատոմսը բաղադրիչների ընտրության մեջ անսահման է, սակայն, անկախ նրանից, թե որքան բազմազան է բանջարեղենի սեզոնը, հատկապես եռանդուն տնային տնտեսուհիները ընտրում են ցուկկինի: Նրանք հեշտ է եփել, էժան, լավ համակցված ցանկացած բաղադրիչներով, ունենալու ցանկալի համը եւ համը, որը աներեւակայելի արժեւորվում է տեսականու մեջ:
Բաղադրությունը `
- squash - 5 կգ;
- գազար - 350 գ;
- սոխ - 250 գ;
- յուղ - 450 մլ;
- շաքար `250 գ;
- քացախ - 450 մլ;
- սխտոր - 150 գ;
- աղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Սոխ, ցուկկինի եւ գազարով կտրատել:
- Ավելացնել սխտոր:
- Season with oil, քացախ, աղ եւ շաքար եւ եփ գալ 20 րոպե:
- Սորտիացնել 15 րոպե ձմռանը ձիթապտղի աղցան:
Ձմռան համար վարսակով տարբեր տեսակի աղցան
Սաղմոնի բանջարեղենը ձմռանը `միանգամյա լուծված միկրո եւ ձանձրալի բաղադրիչների օգտագործման համար: Այսպիսով, բոլոր նախընտրելի տապակած տապակած տապակած լոլիկի, սոխի եւ պղպեղի համակցված բոլոր սիրած վարունգները ձեռք կբերեն նորանոր համ, թարմացնող բուրմունք եւ ախորժելի տեսք, որն ընդգծում է ամառային բերքի բազմազանությունը:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 900 գ;
- պղպեղ - 500 գ;
- սոխ - 400 գ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ;
- յուղ - 500 մլ;
- քացախ - 100 մլ;
- աղ - 50 գ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրել բանջարեղենը եւ մի կողմ դնել 30 րոպե:
- Ավելացրեք յուղ, քացախ, աղ, շաքար եւ համեմունքներ եւ եփել 3 րոպե:
- Տարբեր աղցան ձմռան գլանով բանկաների համար:
Ձմռանը ծաղկակաղամբով տարբեր տեսակի աղցան
Ձմռանը կաղամբով տարբեր տեսակի աղցաններ են ամուր խմբերում, որոնք նախընտրում են վիտամինային նախուտեստներ: Սա ոչ թե տեսակների սպիտակ գլխավոր ներկայացուցիչի մասին է, այլ նրա «զարմիկի» մասին `ծաղկակաղամբ: Դրանով գնումները դառնում են գրավիչ եւ հարստացված են վիտամին C- ի, սպիտակուցի, մագնեզիումի, նատրիումի, որը դարձնում է համեղ եւ օգտակար պահպանում:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 4 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- պղպեղ - 800 գ;
- սոխ - 800 գ;
- նեխուրի կաղապար - 6 հատ;
- տաք պղպեղ - 2 հատ;
- քացախ - 200 մլ;
- լոլիկի հյութ - 2,5 լիտր;
- շաքար `250 գ;
- յուղ - 500 մլ;
- աղ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- 20 րոպե եփել բանջարեղենի կտորները տոմատի հյութի մեջ:
- Ավելացնել տաք պղպեղ, կարագ, աղ, շաքար եւ քացախ:
- 5 րոպե հետո հեռացրեք ափսեից եւ ժապավենից:
Ձմռանը սմբուկից տարբեր տեսակի աղցան
Շատերը չեն մտածում ձմռանը սուպերմարկետների տեսակավորելու մասին, առանց սմբուկի, քանի որ այս պտուղը կարողանում է ապահովել մի շարք վիտամիններ եւ կիսել սնուցող բույր եւ սակավություն, որը կուժեղացվի նախապատրաստական մշտական ուղեկից `սխտորով: Այնուամենայնիվ, բերքահավաքի համար հարմար է միայն երիտասարդ «կապույտները». Գերհոգնածները օգտակար չեն եւ կարող են վնասել մարմնին:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 500 գ;
- պղպեղ - 400 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 200 գ;
- սխտորի մի թիրախ - 6 հատ;
- Պեկինային կաղամբ - 300 գ;
- քացախ - 15 մլ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 30 գ;
- շաքար `50 գ;
- յուղ - 80 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր բանջարեղենները եւ դուրս գալ:
- Սմբուկները կտրում են տերեւների ու տապակած:
- Եփել մարինադը ջրի, աղի, քացախի եւ շաքարավազի մեջ:
- Լցնել բանջարեղենը մարինադով եւ 20 րոպե ձմռան համար տարբեր տեսակի աղցան մանրացնել:
Ձմռանը համեմված աղցան սալիկի մեջ
Ձմեռային աղցան տարբեր տեսակի մարինաներով: Քաղցր եւ թթու ժելե ածուխը նոր խոհարարական գյուտ է, որը զբաղեցնում է դարակաշարերը տան կահույքի հետ: Գելաթինը, սոուսի մի մասը, պահպանում է բանջարեղենի պայծառությունը, խառնաշփոթը եւ մարինադը լրացնում է օգտակար նյութերով եւ ամինաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են ոսկրերի ամրացման համար:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 900 գ;
- լոլիկ - 900 գ;
- պղպեղ - 900 գ;
- սոխ - 7 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 50 գ;
- ժելատին - 50 գ;
- քացախ - 50 մլ;
- յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Ներծծում է 250 մլ ջուր:
- Մնացած ջուրը խառնել է աղով եւ շաքարով եւ եփել:
- Բաղադրություն դրեց բանկաների մեջ:
- Ջերմաստիճանը ջեռուցում է, խառնել աղը եւ թափել բանկա:
- Ավելացնել քացախ, յուղ եւ 20 րոպե մանրէազերծել:
Ձմռանը համեմված դդումի աղցան
Ձմռանը աղցանների բուսական տեսականի բաղադրատոմսը տեղավորելու է աշնանային նվերների բոլոր շքեղությունը, եթե օգտագործում եք դդում: Այս համընդհանուր պտուղը ունի շատ առավելություններ. Այն համեղ է, աներեւակայելի օգտակար եւ շատ հեշտ է պատրաստել: Դուք պարզապես պետք է ֆունտ դդումի եւ բանջարեղենի կտորները մարինադում 40 րոպե, տարածված է բանկաների վրա եւ մի քանի ամիս անց վայելեք պայծառ նախապատրաստություն:
Բաղադրությունը `
- Ցելյուլոզային փոշի - 500 գ;
- գազար - 4 հատ;
- լոլիկ - 600 գ;
- պղպեղ - 4 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- շաքար `50 գ;
- յուղ - 60 մլ;
- աղ - 10 գ;
- քացախ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Լոլիկ, լցնել, սեզոն եւ ջերմ:
- Միացրեք բանջարեղենով եւ եփեք 40 րոպե:
- Լցնել քացախում եւ գլորում այն:
Ձմռան համար կորեերեն տարբեր աղցան
Թեժ խորտիկների երկրպագուները, անկասկած, կընտրեն ձմռանը ձմռան համար նախատեսված պահածոյացված աղցան : Նման նախապատրաստումը միայնակ է միայն մեկ տիպի ձեւով, կարող է զարդարել տոնական սեղանը, ինչ կարող ենք ասել դրա համի հատկությունների մասին: Հաճելի եւ ճաշ պատրաստելու ձեւը. Դուք պետք է ընտրեք բանջարեղենի համադրությունը, մի քանի րոպե եփել նրանց եւ թթու - քաղցր մարինադ լցնել:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 500 գ;
- ցուկկինի - 600 գ;
- վարունգ - 300 գ;
- գազար - 400 գ;
- ջուր - 900 մլ;
- քացախ - 100 մլ;
- աղ - 50 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- շաքար `150 գ:
Նախապատրաստում
- Squash, վարունգ եւ գազար chop, կաղամբ disassemble վրա inflorescences.
- Blanch- ը 2 րոպե եւ տարածեց բանկաների վրա:
- Եփել մարինադը, լցնել բանջարեղենը եւ գլորում նրանց:
Ձմռանը կարագով համեմված աղցան
Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ձմռանը միանգամից կարագով պատրաստել տարբեր տեսակի թարմ բանջարեղենի աղցան: Այս բաղադրիչը մարինադների գերազանց «դիրիժորն» է, որը թույլ է տալիս բանջարեղեն հյութեր ու բուրմունքներ ներծծվել: Բացի այդ, ծագումը ձեռք է բերում փափուկ եւ նուրբ ճաշակ, եւ կարող է օգտագործվել որպես բազմաթիվ ճաշատեսակների լրացման:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- սոխ - 5 հատ:
- պղպեղ - 1 կգ;
- գազար - 400 գ;
- քացախ - 200 մլ;
- շաքար - 70 գ;
- աղ - 40 գ;
- յուղ - 600 մլ:
Նախապատրաստում
- Սովորած բանջարեղենը շաքարավազի, աղի եւ քացախի հետ խառնել:
- Թրթուրներով տարածել, լցնել կարմիր տաք յուղով եւ սթրիլացնել ժամը: