Շուկայում կամ սուպերմարկետում կարելի է հեշտությամբ գնել ապխտած, աղած, թթու ձուկ : Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սագի սմբուկը: Իսկ ձկների համն ու տեսքը հաճելիորեն զարմացնում է ձեզ:
Մակարոնեղենի սոխի հումերը առանց հեղուկի ծխի
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված թրթնջուկ - 2 հատ;
- սոխ - 10 հատ;
- աղ - 140 գ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի մկաններն ցնցվում են սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ մի դեպքում միկրոալիքային վառարանում: Սոխով մենք կեղեւում ենք հացը, լվանում եւ դրեց այն թավայի մեջ: Լրացրեք այն տաք ջրով եւ աղով: Բաղադրություն բերեք, եռացրեք 3-4 րոպե կամ մինչեւ արգանակը չմշակվի մուգ գույնով:
Այժմ մենք պատրաստում ենք ձկները. Կտրում ենք գլուխը եւ պոչը սկումբտից: Մաղադանոս սառը ջրով լվանալը: Մենք ձկները սառցաբեկորով կաթսայի մեջ ընկնում ենք, բերում ենք այն եռում եւ անմիջապես կրակում ենք կրակը: Ձուկը եռացրեք ցածր ջերմության վրա եւ անմիջապես հանեք այն կրակից, որպեսզի ձուկը սկսի ընկնել: Ջուրից եւ հումքից հետո մի քիչ սառը կաթսա, հեռացրեք սկումբրիա եւ կաթնացրեք հացից: Ամեն ինչ, ձուկը պատրաստ է: Դրա հիանալի հավելումը կվերածվի կարտոֆիլ եւ լույս:
Մակարոնեղը մարինացվում է սոխի կեղեւով
Բաղադրությունը `
- սառեցված թրթնջուկ - 2 հատ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր խաշած - 1 լիտր;
- Սոխով հաց - 2 բաժակ;
- թեյ թեթեւ թեյ - 0.5 բաժակ;
- գետնին կորիան - 1 հինգշ. գդալ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախ `պատրաստենք մարինադը: Որպեսզի դա անել, տան մեջ (ավելի լավ է վերցնել այն, որը չի կարող ողորմություն փչացնել, քանի որ այն կարող է գույնից փաթաթվել), լցնել ջրով, բերել այն եռացնել եւ դնել սոխի հում: Կրակ մենք կրճատում ենք եւ բոլորս միասին փաթաթում ենք մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք արգանակը, ծածկեք կափարիչով եւ թող 10-15 րոպե եփեք: Զտեք այն, ավելացնել աղը, շոկոլադը, զանգը պղպեղը, պղպեղի տերեւը, լցնել թեյի տերեւները, խառնել եւ դեռ թողնել, մինչեւ խառնուրդը սառչում: Եվ այս պահին մենք պատրաստում ենք ձուկը. Բնական է, որ սմբուկով հալվում է, մենք կտրում ենք գլուխը, հեռացնում ենք ներսը եւ հոտերը: Մենք մաքրել սեւ ֆիլմը եւ մանրակրկիտ լվանալ որովայնին: Խորը ամանի կամ հարթ տապանի մեջ դնի կեղեւը եւ լցնել այն սառեցված մարինադով: Կազմեք կոնտեյներով գլխարկով եւ դրեք այն օրվա զով տեղում: 2. Ձկները պետք է մշտապես շրջվեն այնպես, որ այն աղի եւ հավասարապես աղի: Նշված ժամանակից հետո, ծովից փետուրները հեռացվում են եւ տարածվում են անձեռոցիկների վրա: Մենք այս ձեւով մեկնում ենք սեղանի վրա մի քանի ժամ, ժամանակ առ ժամանակ ձկնիկը դարձնելով: Սա ապահովելու համար, որ մարինադի մնացորդը կլանված է: Այնուհետեւ կծում է բորբոսը բուսական յուղով եւ կտրեց կտորներով:
Սոխի հումերի մեջ սկումբրիա պատրաստելը
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված թրթնջուկ - 2 հատ;
- Սոխով հաց - 2 բաժակ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 լիտր;
- հեղուկ ծուխ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախկինում հոտազերծել աղանդերը: Սոխի հոտերը մանրակրկիտ լվանում են, հետո տեղադրված են կաթսայում եւ լցնում ջրով: Մենք զանգեցինք կրակի վրա եւ եփել 20 րոպե հետո եռացող: Դրանից հետո անջատեք կրակը: Երբ արծաթը սառեցնում է, զտեք այն, ավելացնել շաքարավազը, աղը, հեղուկ ծուխը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: