Մարդու մարմինը որոշ վիտամիններ եւ միկրոէլեմենտներ ունի: Օրինակ, ծովային ձկները կալցիումի, ֆոսֆորի, սպիտակուցի եւ այլ կարեւոր տարրերի աղբյուր են: Ճաշացանկում ձկան ուտեստների համակարգված ընդգրկումը օգնում է ոչ միայն ուտել ու համեղ ուտել, այլեւ նպաստում է մարմնի նրբագեղությանը եւ մարմնի երիտասարդացմանը:
Մարինե ձկների ամենատարածված եւ մատչելի տեսակներից մեկը սկլերեր է: Այս հարվածային ձուկը պարունակում է փոքր քանակությամբ ոսկորներ, ինչը հեշտացնում է կտրել: Սմբուկի մարմինը բավականին յուղոտ է, դրա համար լավագույնն այն է, որ նախքան ճաշ պատրաստելը: Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել մարինադը սկումբրիա: Մարինադի բաղադրությունը, բնականաբար, կախված կլինի այն բանից, թե ինչպես պետք է շարունակել ձուկ պատրաստել:
Մարինադ համար կակղամոր աղի համար
Իհարկե, առաջինը, որ գալիս է մտքում, այն է, որ սմբակ չի կարող այլեւս եփվել, պարզապես թթու ձուկ նույնպես շատ համեղ է: Մարինադը կաղնու կծու աղի համար կարող է շատ տարբեր լինել, առաջնորդվելով ձեր ճաշակի եւ երեւակայության միջոցով: Մենք 1 կգ զտված եւ լցված ձկների հաշվարկից մի քանի տարբերակներ կտանք:
Բաղադրությունը `
- ջուրը գազավորված - 1,3 լիտր;
- յոդացված աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- դափնի տերեւ - 2-3 հատ;
- քիմի կամ սամիթ սերմեր - ½ թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- hops-suneli - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք գազար ենք քաշում, կտրում դրանք բարակ շրջանակներով, մաքրում են սոխը եւ կտրում փետուրներով: Սմբուկի ֆիլեները դնում է աղացած կամ ապակե կոնտեյներով, փոխարինելով սոխով եւ գազարով, շաղ տալ աղի, շաքարի եւ համեմունքների խառնուրդով: Մենք լցնում ենք բոլոր գազավորված ջուրը եւ լքում ենք 8-10 ժամ:
Մաստակ մանանեխի ծովախեցգետին
Սոխի կամ սխտորի համը բոլորին դուր չի գալիս, դուք կարող եք պատրաստել մարինադ առանց այդ բաղադրիչների:
Բաղադրությունը `
- յոդացված աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- ջրի ֆիլտրացված - 2 բաժակ;
- պղպեղի անուշաբույր անուշաբույր կամ սեւ - 10-12 կտոր;
- մանանեխի փոշի (փոշի) - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- դափնի տերեւ - 2-3 հատ;
- ձիթապտղի յուղը սառը սեղմված - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք ջուրը, դրան ավելացրեք աղ եւ շաքարավազ, հետո հորդառատ, պղպեղ, լյարդի տերեւ եւ մանանեխ: Թարմացրեք նվազագույն շոգին մոտ մեկ րոպե, սառը, խառնել քացախով եւ կարագով, լցնել այս մարինադի ֆիլեը սկումբրիա: Մենք օգտագործում ենք ապակյա արտադրանք կամ աքսեսուարներ:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը սիրում են թթու վարունգ, ուստի հնարավոր է ձկների տարբեր ձեւով պատրաստել, միայն մի փոքր ծաղրելով:
Ծխախոտի հյութը լավագույնն է տնային ծխախոտի մեջ: Եթե դուք չունեք մեկը, դուք կարող եք ձուկ պատրաստել կրակի վրա հրդեհի վրա, գլխավորն այն է, ընտրել ճիշտ փայտը եւ պահպանել ծխելու ջերմաստիճանը: Բայց ծխելու համար լավ է պահել այն մարինադում: Մարինադը ծխախոտի համար ծխախոտի համար պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Երբեմն բավական է միայն մի քանի ժամվա ընթացքում ձուկ պահել գարեջրի կամ սպիտակ գինիի մեջ, նրա մարմինը շատ ավելի հետաքրքիր կդառնա ճաշակի: Եվ դուք կարող եք այլ կերպ վարվել:
Մարինադը տաք ապխտած աղցան է
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա (ֆիլե) - 4 հատ:
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր 15% յուղայնություն - 150 գ;
- սամիթ - 12-15 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Թթվասերի մեջ ավելացնել նիհար կաթնաթթվով սալոր, աղ եւ հոփ-սենելին, խառնել, խառնուրդով խառնել ֆիլեները պատշաճ կերպով, սերտորեն փաթաթել ֆիլմի եւ սպասել 4-5 ժամ: Դրանից հետո ձկան ծխում են տաք ածուխների վրա:
Եվ այնուամենայնիվ, ամենալավ մարինադը գրիչի վրա կաղամբի վրա - կարեւոր չէ, թե ծխում եք, թե խոզի քաբաբը պատրաստում եք ձուկից, կամ պարզապես թխել այն, չոր սպիտակ սուլֆացված գին: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, բայց մի չափազանցեք: Պետք է նաեւ զգալ ձկների համը: