Կաթում կամ կեֆիրի վրա շաքարավազի պատրաստման հնարավորությունն ու ցանկությունը միշտ չէ: Այս դեպքում, մեր բաղադրատոմսերը խմորիչ խմոր է, որ նման խմորի ջրի վրա կպահանջվի: Օգտագործելով դրանք, դուք նույնիսկ չեք նկատում փոխարինումը, այնքան համեղ կստանաք ձեր տորթերը:
Զովացուցիչ արագ խմորիչ խմոր `խմորեղենով ջրի վրա` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 420-490 գ;
- բուսական յուղեր `65 մլ;
- շաքարավազ `45 գ;
- սեղմված խմորիչ - 25 գ;
- աղ - 5 գ;
- մաքրված ջուր - 260 մլ:
Նախապատրաստում
Այս փորձարկման տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ոչ միայն ջրի պատրաստումը: Ինչպես արդեն նկատել եք, բաղադրիչների ցանկում չկա ձու եւ այլ սորգոմներ, որոնք թույլ են տալիս նման խմոր օգտագործել ցանկացած նիհար թխում պատրաստելու համար: Չնայած դրան, արտադրանքը աներեւակայելի զովացուցիչ եւ համեղ է: Այնուամենայնիվ, մենք նշում ենք, որ այն չարժե այն օգտագործել խմորեղենի հետագա օգտագործման համար, քանի որ երկար չի տեւում փափկությունը եւ թարմությունը: Եթե դուք դեռեւս հաջորդ օրը կարկանդակի վրա եք, կարող եք բարելավել ճաշակը ջեռուցման միջոցով միկրոալիքային վառարանում:
Մենք սկսում ենք նախապատրաստել պիրոզխայի խմորիչ խմորին ջրի վրա, ինչպես սովորաբար, լուծումը խմորիչ տաք ջուրում: Անմիջապես ավելացնել նույն շաքարը եւ աղը, թող բոլոր բյուրեղները լուծվեն եւ լցնել բուսական յուղով: Այն պետք է լինի բացարձակապես հոտավետ, այսինքն: նրբագեղ: Հաջորդը լցրեք ցորենի ալյուրի մի փոքր մասը եւ խմորիչ եւ ինտենսիվ խառնելով առաջինը գդալով, ապա ձեռքերը `փափուկ, բայց ոչ կպչուն հյուսվածք ձեռք բերելով: Անհրաժեշտ չէ ավելի շատ ալյուր ավելացնել, ավելի լավ է պահպանել փոքրիկ շերտավորություն, եւ խառնուրդը նպաստում է ափի բուսական յուղով քսելիս:
Ջրի խմորիչ խմորն այնքան լավ է, այնպես էլ տապակած տապակած եւ վառարանում թխած: Սակայն հետագա կերակրման ժամանակ փոքր տարբերություն կա: Տապակած մթերքների համար անհրաժեշտ չէ ստուգում: Թխված ապրանքները պետք է նախապես չոր պահեն քառասուն րոպե:
Արագ եւ համեղ խմորիչ խմոր ջրի վրա մրգերի համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 485-525 գ;
- բուսական յուղի հոտը `95 մլ;
- շաքարավազ - 70 գ;
- սեղմված թարմ խմորիչ - 30 գ;
- երկու հավի ձու;
- աղ - 5 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 245 մլ:
Նախապատրաստում
Ջուրը խմոր պատրաստելիս ջերմ տաքացրեք այն, ապա ավելացրեք խմորիչը եւ խառնել լավը, որպեսզի նրանք ամբողջովին բաժանվեին: Այնուհետեւ լցնել շաքարավազը եւ խառնել խառնուրդը մինչեւ ամբողջ քաղցր բյուրեղները լիովին լուծարվեն: Այժմ ավելացրեք ձվով ձվի մեջ աղը, այնտեղ խմեք ալյուրը եւ խառնեք խառնուրդը, բուսական յուղը, առանց հոտի, խմբաքանակի վերջում: Վերջնական խմորքի հյուսվածքը պետք է անպայմանորեն փափուկ լինի թույլ թույլ թույլատրելիությամբ, որը չի խանգարում արտադրանքի ձեւավորմանը, բավարար է միայն ալյուրով լցոնել դրանք: Նման խմոր պետք է պահել ջերմ, որպեսզի ծավալը կեսը մեծացնի, եւ դրանից հետո միայն կարող եք կատարել կարկանդակ: