Ինչպես գիտեք, պակասի բազմաթիվ սորտերի պտուղները գերազանց եւ սննդարար սնունդ են: Pumpkin կարող է լինել տարբեր ճաշատեսակների մի մասը, այն կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել, հում կա, կամ, օրինակ, թթու (ակնհայտորեն խոհարարության չնչին գաղափար է, չէ):
Ինչպես թխել դդում:
Դա մի բան է, որ դդմի համար թխել պահածոյացման համար, դա այլ բան է, հենց այն սեղանի վրա դնելը: Մենք տալիս ենք երկու բաղադրատոմսեր, թեեւ դդումը կարող է լավ պահպանվել առանց պահածոների, մինչեւ հաջորդ ամռանի սկիզբը (դդումը պետք է պահվի չոր տեղում չոր տեղում, գումարած ջերմաստիճանի դեպքում, օրինակ `ապակե պատշգամբում կամ պատշգամբում, մառան):
Թթու վարունգի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Դդումի սոսինձ (նախասիրություններում արտացոլված մսամթերքի առավելագույնը) - մոտ 500 գր;
- կարմիր տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3-5 ատամներ;
- սերմեր եւ կոտորածի կանաչապատում (aka coriander);
- մոխրագույն - 3-5 սաղմոն:
- բազիլյան կանաչիներ;
- սեւ հաղարջու կանաչ տերեւներ;
- գիհի հատապտուղներ (եթե գտնում ես);
- կիտրոն - 1 հատ: (Դուք կարող եք ավելացնել կամ օգտագործել նարնջի փոխարեն (1 հատ), կրաքարի (1 հատ), գրեյփֆրուտ (1 հատ));
- քացախ, բնական մրգեր `մոտ 100 մլ;
- մեղր ծաղիկ բնական - 2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր կամ անուշաբույր թեթեւ գինի (կարող է, ամրապնդվել `վերմուտ, մադերա, շերտ) - 1-2 բաժակ:
Նախապատրաստում
Խառնել մեղրն ու գինին (կամ ջուրը): Ավելացնել քացախ, ցիտրուսային հյութ եւ չոր համեմունքներ (դուք կարող եք նախօրոք լույս առնել դրանք մի փոքր նախապես): Հատապտուղների գդալները թույլ ճնշում են, սխտորը, կանաչիները եւ տաք կարմիր պղպեղը (եթե դա թարմ է) կտրատել այն: Բոլորը խառնվում են: Դուք կարող եք մի փոքր տաքացնել մարինադը ջրային բաղնիքում:
Cut off դդում նեղ երկարատեւ շերտ, կտրել մաշկը. Կտրեց պղպեղը կարճ կարճ ծղոտով, օգտագործելով սուր ծանր դանակ, կամ կտրեք դդումը ծիրանի հետ `կորեերեն բանջարեղեն պատրաստելու համար:
Լրացրեք մանրացված պղպեղը մարինադով (նախընտրելի է փակ գոտիով մի բաժակով, հնարավոր է սովորական ապակյա բանկաում): Դդումին առնվազն 4 ժամով ծովագնացություն: Սպառումից առաջ մենք միաձուլում ենք մարինադը: Մենք ծառայում ենք ձկան կամ միսով: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել բրինձ, լոբի, polenta:
Կորեայի ոճով թթու դդում պատրաստելը (ավելի ճիշտ `կորեական ոճով) օգտագործել խաղողի ոչ թե մրգերի գինի (օրինակ, սալոր), թե միրին (քաղցր բրնձի գինի):
Ձմռանը թթու դդումի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ - 1-2 tbsp. գդալներ;
- քացախ 6-9% - 3-4 ք. գդալներ;
- աղ - 1-2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Դդմի մարմինը կտրված է խորանարդի կամ միջին չափի կտորների մեջ: Մենք այն դնում ենք ստերիլացված խցերում, մնացած բաղադրիչների հետ միասին (սխտոր եւ տաք պղպեղ ամբողջություն, դեղաբույսեր, հատապտուղներ եւ այլ բաղադրիչները, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով):
Մենք չոր համեմունքներ ենք ավելացնում մարինադին: Բարկացրեք այն եւ թափեք այն բանկա վերեւում: Ծածկեք եւ սպասեք 5-10 րոպե, ապա զգուշորեն միացրեք մարինադը: Կրկին, լրացրեք դդումը մի եռացող մարինադով եւ գլորում ժապավենը: Անջատեք կոնտեյնը եւ ծածկեք հին վերմակը, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցեք: