Սթեյքը արտադրանք է, որը բավականին հեշտ է պատրաստել, եւ նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել գործընթացը: Այս գերազանց ճաշատեսակը հարմար է ինչպես տանը, այնպես էլ ընթրիքի, ինչպես նաեւ տոնական խնջույքի համար: Մյուս հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել առավել համեղ սթեյք թուրինից, խոզի եւ սաղմոնից:
Թուրքիա սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 520 գ;
- յուղ "Գյուղացի" - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 35 մլ;
- աղ;
- կարմիր պղպեղ - մի թեյի գդալի երրորդ մասը;
- աղացած պղպեղ - 5 գ;
- curry (ըստ ցանկության) - 5 գ:
Նախապատրաստում
Թուրքիա ֆիլեը լավ է լվանում ջրով, մենք հեռացնում ենք ֆիլմը եւ կտրում սթեյքերը:
Խառնել բոլոր համեմունքները, շաղ տալ մսի հետ եւ 25 րոպե թողնել համեմունքների բույրով:
Տապակած տապակ երկու տեսակի յուղով: Խառնել սթեյքերը եւ տապակել 5-6 րոպե, առանց փակելու խուփը, պարբերաբար վերածել դրանք:
Մենք փակենք կաթսայի տապակը, կրճատում ենք ջերմությունը եւ ցնցում, եւս 3-4 րոպե: Անջատեք կրակը, կափարիչը կպցրեք փայլաթիթեղով եւ մի քանի րոպե կտրեք սթեյքները, պատրաստվելու համար:
Խոզի սթեյք բաղադրատոմսը տապակած տապանում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (վիզ) - 620 գ;
- բալ լոլիկ - 160 գ;
- աղը մեծ է, ծովային;
- կոկորդը;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- սեւ պղպեղ;
- Chili փոշի հիմք - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ (մաքուր խառնուրդ ձիթապտղի յուղ);
- «Գյուղացիական» յուղ - 55 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրատվում է 1,5-2 սմ հաստությամբ սթեյքների վրա: Երկու կողմերում մսով կտորները աղի են, լավ պղպեղ են, համեմված են բրինձի եւ գետնին: Թողնել մի քանի րոպե պրպարարովացյա: Կիտրոն կտրեց մեջտեղում: Տաք թխուկով կարագով, երկու կողմերում սաթե սթեյքեր մոտ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ միացրեք միսը: Ավելացնենք մարի մեջ սխտորի մոխրամանները, նախապես դանակով եւ կեռ լոլիկով խառնել: Դուք կարող եք ավելացնել խնկունի շերտ: Տապակել մոտ 2 րոպե: Հաջորդը, ավելացնել կարագ, սպասեք մինչեւ կարագը հալվի: Պատրաստի սթեյքերը հեռացնում ենք տապակած տապանից: Լոլիկի մի մասը խառնվել է տապակած տապի մեջ, համեղ սոուս ստեղծելու համար: Գրանցման համար կպցնելով կեռասի մի մասը, ներկայացնելիս: Մենք դրեցին սթեյք եւ բալի մի ափսեի մեջ, լցնել պատրաստված սոուսը: Մենք ծառայում ենք թխված բանջարեղենով:
Սաղմոնի սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- պատրաստված սթեյք սաղմոնից `2 հատ:
- կիտրոն - 2 կտոր;
- մայոնեզ տուն - 45 գ;
- ձկան համար համեմունքներ;
- աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ (խառնուրդ);
- մի փոքր քերած Parmesan.
Նախապատրաստում
Սաղմոնի սթեյքերը լվացվեն սառը ջրով, պղպեղով եւ աղցանով:
Հաջորդը, շարունակեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար խառնել կես կիտրոնի հյութը տնական մայոնեզով: Ավելացնել ձիթապտուղներ: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել: Մենք մեր սթեյքները լցնում ենք սոուսով եւ 25-30 րոպե թողնում ենք: Պաղպաղակն յուղով լվանալ: Կիտրոնը կտրված է բարակ շրջանակներով եւ տարածվում է թխում թերթի վրա: Մենք ձկների վրա դնելով կիտրոններ եւ շաղ տալ պանրով: Որոշել նախաճաշել մինչեւ 195 աստիճանի ջեռոցում եւ թխել 25 րոպե: