Հացահատիկի սոուսը մեր սեղանի վրա ավանդական եւ լայնորեն սիրված սառը նախուտեստներից մեկն է: Մարինացված ձուկը իդեալական է կողմնակի ճաշատեսակների լայն տեսականիով, կարող է դառնալ շատ աղցանների եւ այլ սառը նախուտեստների հիմնական բաղադրիչը: Իրական համեղ աղցան համարվում է աղած ծովախեցգետին, որը պետք է մաքրվի ձեր կողմից: Մաքրման գործընթացը կարող է երկար ժամանակ տեւել, քանի որ ծովախեցգետինը լի է փոքր ոսկորներով, բայց այս նյութում մենք մանրամասն կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է մանրացնել արագությունը եւ անօգուտ:
Ինչպես պատշաճ կերպով մաքրելու ծովախեցգետին ոսկորներից:
Սկսենք ձկների կտրած ամենատարածված մեթոդից, որի շնորհիվ դուք, որպես հետեւանք, կկարողանաք պահպանել ձկների ֆիլեների իդեալական ձեւը ձկան կտրելու համար:
Նախքան մաքրելու աղած ծովախեցգետնը, կտրեց ձկների գլուխը, ողողեք որովայնը եւ հեռացեք ներսից այն ֆիլմի վրա, որը ծածկում է խոռոչի պատերը:
Դանակի բերանով քայլեք ձկների ողնաշարի երկայնքով, կտրելով միայն մարմինը, բայց չի շոշափում ոսկորը:
Հուշիչով վերցրեք մի կողմի մաշկի ծայրը եւ ուշադիր հեռացրեք ֆիլեի երկու կեսից:
Այժմ զգուշորեն բաժանեք մարմինը մակերեսից, ձեր մատների հետ, հեռացրեք լապտերից: Մանրակրկիտ հեռացնել խարամը երկրորդ կտոր ֆիլեից, փորձելով հնարավորինս շատ ոսկորներ հանել:
Կանգնեք ֆիլեի վրա ձեր մատների հետ, հեռացնելով ոսկորները պինցետներով:
Որքանով արագ մաքրելու երինջները ոսկորներից:
Կա նաեւ ձկան ֆիլեների մաքրման ավելի արագ եղանակ, չնայած այն հնարավոր չէ պահպանել ֆիլե կտորների ամբողջականությունը իր շրջանակներում, եւ այս մեթոդը հարմար է այն դեպքում, եթե դուք ծառայում եք ծովախեցգետին սառը խորտիկով, որտեղ ձկների տեսքը կարեւոր չէ:
Ձուկը փաթաթվեց, վերցրեց պոչի եզրերը երկու կողմերում եւ պարզապես արցունքով: Վրացական հատվածը հետաձգվում է, իսկ ձեղնահարկը, մնացած ձեղնահամով, նրբորեն «բացում» է եւ հեռացնում է սարը, իր մատների տակ:
Ինչպես մաքրելու ծովախեցգետին ոսկորներից:
Ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, ձկնորսը կարելի է բաժանել մի զույգ ֆիլե `ըստ դասական տեխնիկայի: Ձնագնդին ձգելով, սահուն դանակի եզրով քայլեք իր ժայռով, նախ սկզբում կտրելով կտրվածք: Պոչը հասնելուց հետո ուղղակի կտրեք ֆիլեները:
Զգուշորեն վերցրեք ժապավենի երկրորդ կեսին մնացած ժայռը եւ հեռացրեք այն, պարզապես քաշեք: Ավելի վստահության համար մարմնի վրա քայլեք ձեր մատների հետ `համոզվեք, որ ֆիլեում մնացել են ոսկորներ:
