Ինչպես կատարել մանանեխ:

Եթե ​​ձեռք բերված մանանեխը ձեր ճաշակի չէ, եւ դուք կցանկանայիք պատրաստել այն, բայց ինչպես տանը դարձնել համեղ մանանեխ, դուք չգիտեք, ապա մեր խորհուրդներն ուղղակի ձեզ համար:

Ինչպես դարձնել տնական սաստիկ մի ծով:

Մանանեխի վրա վարունգի աղը

Բաղադրությունը `

• 3 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի;
• 1 բաժակ ծովախեցգետին (մարինադ) վարունգից;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Խառնել չոր մանանեխը թթու վարունգով եւ ավելացնել մի կաթիլ բուսական յուղ: Նշենք, որ թթու վարունգը պետք է լինի թթու վարունգից, քանի որ այն արդեն ունի աղ, շաքարավազ եւ քացախ, եւ նույն վարունգները, որոնք շաղախված են բարելներում, օգտագործվում են մի քանի տարբեր բաղադրիչներ: Եթե ​​դուք չեք վերցնում ինքներդ վարունգ, ապա դուք կարող եք օգտագործել թթու է ձեռք բերել թթու գոմաղբ.

Մանանեխի վրա կաղամբի աղը

Բաղադրությունը `

• 40 գ մանանեխի փոշի;
• 180 մլ կաղամբի աղը;
• մի քիչ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Խտացրեք կաղամբի աղը, խառնեք այն չոր մանանեխի հետ եւ թող տաք տեղում մոտավորապես 2-3 ժամ եփեք: Դրանից հետո դուք պետք է ավելացնել որեւէ ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղի, եւ մանանեխը պատրաստ է օգտագործման համար:

Ինչպես կատարել ֆրանսիական մանանեխ:

Բաղադրությունը `

• 180 գ մանանեխի սերմ.
• 250 մլ գինի քացախ;
• 180 գ շաքարավազ;
• Համեմունքներ (դարչին, մեխակ, կարամամ, սեւ պղպեղ, կիտրոնի կեղեւ, մշկընկույզ):

Նախապատրաստում.

Գոլորշի քացախը եփել, շաղ տալ մաստակի սերմերը մի հավանգի մեջ եւ լցնել նրանց մեջ եռացող գինի քացախ: Ձեռք բերեք խառնուրդը տաք տեղում եւ թողեք 10-12 ժամ: Ապա ավելացրեք շաքարավազ եւ համեմունքներ, կրկին ակտիվացրեք եւ լքեք տաք տեղում: 2 ժամ անց ֆրանսիական մանանեխը պատրաստ է օգտագործման համար:

Ինչպես կատարել քաղցր մանանեխ:

Բաղադրությունը `

• 4 ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր կամ օսլա;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գինի քացախ;
• 50-60 գ ջուր (կիտրոնի հյութ, սպիտակ գինի կամ խնձորի խնձոր);
• աղի համտեսել:

Նախապատրաստում.

Խառնուրդ ալյուրով խառնել, ավելացնել ջուրը (կամ այն ​​փոխարինող բաղադրիչը) եւ թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, գինու քացախ, աղ եւ բուսական յուղ եւ 2 ժամ տաք տեղադրեք:

Ինչպես կատարել Dijon մանանեխ:

Բաղադրությունը `

• 50-60 գ չոր մանանեխի փոշի;
• 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 սոխ;
• 1 խնձոր սխտոր;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• սոուս «տաբասկո»:

Նախապատրաստում.

Արկղում պետք է թխել սոխ եւ սխտոր, գինի եւ մեղր: Այնուհետեւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը բերում է եփել եւ եփ գալ 5-7 րոպե: Լարում եւ սառը խառնուրդ: Երբ սառեցրեց, ավելացրեք մանանեխի փոշին եւ խառնել: Ավելացնել բուսական յուղ, մի քանի կաթիլ «Տաբասկո» սոուսով (կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով), աղով: Կրկին խառնել եւ կրակի վրա դնել: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ նրա հետեւողականությունը թթվասերի նման դառնա: Դրանից հետո, թող մանանեխը սառեցրեք, լցնել այն պահեստի մեջ եւ 2 օրվա ընթացքում սառեցնել:

Ինչպես կատարել կտրուկ մանանեխ տանը:

Բաղադրությունը `

• 4 ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
• 6 ճաշի գդալ ջուր;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 3 թեյի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ քացախ;
• 1.5 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Ջուրը եռացրեք եւ թույլ տվեք մի փոքր ցուրտ լինել: Մանանեխի փոշին ավելացնել գավաթին եւ ավելացնել 2 ճաշի գդալ ջուր: Խառնել միասնական զանգվածին, ապա ավելացնել մնացած ջուրը (շուրջ 4 գդալներ, հետեւողականությունը պետք է նման լինի հաստ շիլա): Զգուշորեն թափեք արդյունքում մուշը եռացող ջրով (դուք պետք է դա անեք, որպեսզի մանանեխը խառնվի եռացող ջրի հետ): 5-10 րոպե անց ջրից հեռացրեք, ավելացնել համեմունքները `աղ, շաքար, բուսական յուղ եւ քացախ եւ խառնել: Այնուհետեւ մանանեխը տեղափոխեք պահեստավորման մեջ եւ մի օր տաք տեղում լքեք: