Տոնի համար հացահատիկ կերակրելու համար առանձնապես դժվար չի լինի, բայց առաջիկա տոնը հենց ձիու թեմայի հետ է: «Քաջոլի» առաջադրման տարբերակներից մեկն այն է, որ ձիերը ձեւավորվում է ձիթապտղի աղցան, որը մենք որոշեցինք նվիրել այս հոդվածին:
Հավկիթի աղցան հավով
Տարրական պարզ եւ հեշտ պատրաստված աղցան հյուրերին հաճելի կլինի ոչ միայն իրենց ճաշակով, այլ նաեւ բնօրինակ տեսքով:
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ծանր պանիր `180 գ;
- Կորեայի գազար - 150 գ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 300 գ
Հարդարման համար:
- վարունգ - 1 հատ;
- բողկ - 4-5 կտոր;
- Ձիթապտուղներ եւ ձիթապտուղներ `համտեսել;
- լոլիկ `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը մաքրվում է ավելցուկային ճարպից եւ խաշած է աղերի մեջ: Եփած միսը սառեցված է եւ կտրում է խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես կտրատվում է խորանարդի մեջ եւ տապալվում է բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ: Կորեայի գազարը կտրեց փոքր կտորներ, եւ հավի ձվերը խաշած են:
Մենք գնում ենք աղցան ձեւավորելու: Հեռացրեք ձվի սպիտակուցը ձվի դեղնուց եւ շփեք այն բարակ շերտով: Մենք պատրաստում ենք սկյուռը պատրաստված կերակուրի վրա ձիու տեսքով: Սպիտակուցը քսել մայոնեզի բարակ շերտով եւ տարածել փխրեցված փրփուրի կտորներից: Քսել մայոնեզի մեկ շերտը եւ դնել սոխ ու գազար: Մենք քսել ենք ձվի դեղնուցը մի փոքր հատակի վրա, սոխը եւ գազարը քսել մայոնեզի շերտով, մենք տարածել ենք ձվի դեղնուցը: Մենք դնում ենք մայոնեզի մեկ այլ շերտ եւ աղցան պղպեղով աղցան:
Եկեք թողնենք աղցանը սառնարանի մեջ եւ սկսենք զարդարել: Ծղոտի պարագծում հիմք է հանդիսանում ձիթապտուղների եւ ձիթապտուղների, վարունգի, լոլիկի եւ բողկի մեջ, կտրել բարակ շերտերը եւ ձեւավորել դրանք: Մենք բաբախեր ենք տարածում ձիու վրա եւ ծառայում ենք աղցան սեղանին:
Բուսական հորթի աղցան
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- հավի միս - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- կանաչ ոլոռ - 1 ունց;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- ընկույզ - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կարտոֆիլ ենք եփում, մինչեւ նրանք պատրաստ լինեն միասնական եւ թույն: Մենք կլպենք հացահատիկային շերտերը կեղեւից եւ կտրեք փոքրիկ խորանարդի կամ երեք խոշոր հաստացուցիչի մեջ:
Հրուշակեղենը նաեւ եռացրած է, սառեցված, մաքրվում եւ քամվում: Հավի ֆիլեը եփել, կամ թխել, համեմել աղով եւ պղպեղով: Կտտացրեք ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ:
Մենք կտրեցինք սոխը կես օղակներում եւ տապակել, մինչեւ փափուկ բուսական յուղի մեջ:
Այժմ ժամանակն է ձեւավորել աղցան. Եփել խաշած կարտոֆիլ սաղավարտի ներքեւի մասում, ծածկել մայոնեզով, տարածել խաշած ֆիլեը եւ տապակած սոխը, ծածկել մայոնեզի մեկ այլ շերտով եւ շաղ տալ թակած ընկույզով: Նախնական շերտում մենք կտրեցինք կտրված ճակնդեղը եւ ոլոռը, բոլորը մայոնեզով քսել եւ ծածկել աղացած ձուով:
Ձիթապտուղի ձեւով աղցան կարող է դիմանալ առանց որեւէ խնդիրների, օգտագործել աղցանների համար հատուկ ռինգ կամ 3 լիտր շիշից կազմված կտրվածք: Կառուցեք շերտերը ձեւի շուրջ, առանց եզրեր փակելու, ապա զարդարել պատրաստված աղցան դեղաբույսերով եւ ծառայեք սեղանին:
Հավկիթի աղցան սնկով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված սունկ - 1 հատ (200-300 գ);
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ձու - 4 կտոր;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ;
- թթվասեր `200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտուղ - 1 կիտ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գազարն ու կարտոֆիլը եռում են համազգեստով, մաքրվում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Նույն կերպով կտրում են վարունգը եւ պահածոյացված սնկերը: Ձու եփել բարդ խաշած եւ մանրացված: Խմեք բոլոր բաղադրիչները խոտաբույսերով: Մենք աղցան ենք լցնում թթվասերի եւ սխտորի մի խառնուրդով եւ դրեց այն ձիթապտուղի տեսքով ափսեի վրա: Նավերի վերեւում մենք ձիթապտղի շերտ ենք դնում եւ աղցան ծառայում սեղանին:
Ձեր տոնական սեղանի բազմազանությունը կարող է նաեւ լինել աղցան «Շեփորի պտույտ» եւ «Մալախիտ ապարանջան» :