Համեղ կեռը `վիտամին C- ի եւ շատ օգտակար նյութերի աղբյուր, իհարկե, առավել օգտակար է իր հումքի տեսքով, բայց երբեմն ուզում ես ինքներդ ձեզ դարձնել համեղ: Հեշտ պատրաստել կերակուր - vareniki հետ կեռաս : Պայծառ, սնուցող, այն թույլ կտա հեշտությամբ եւ արագորեն կերակրել ընտանիքին, թթու խմոր ծրարները, հյութեղ, բուրավետ լցոնով, ինչպես նույնիսկ բավականին հստակ ուտող:
Պատրաստել պտուղները, նախ պետք է խմորեք խմորը: Կարող է հարց լինել, թե ինչ է խմորը vareniki- ի հետ, որից տարբերվում են կեռասից: Նախ, այն պատրաստված է մի փոքր քանակությամբ շաքարով, քանի որ կեռասը սովորաբար շատ թթու հատապտուղ է: Երկրորդ տարբերությունը `այս հատապտուղը շատ հյութ է տալիս: Նախապատրաստման ընթացքում ծրարները չընկճվում են, խմորեղենի խմորը պետք է ավելի խիտ լինի:
Սկսեք ճաշատեսակի պատրաստումը, իհարկե, հատապտուղների պատրաստումից. Անցնեք բալից, հանեք պոչը, լվացեք մանրակրկիտորեն: Երբ drained, հեռացնել ոսկորները. Տեղադրեք հատապտուղները քամոցով, հյութը քցելու համար, եւ միեւնույն ժամանակ հոգ տանել երկրորդ բաղադրիչի մասին: Ասացեք, թե ինչպես խմոր դարձնել վառենիի կեռասով:
Թարմ խմոր `կեռասի պղպեղի համար
Բաղադրությունը `
- ջուր - մոտ 350 մլ;
- sifted ցորենի ալյուր է / s - 4-4.5 բաժակ առանց սահում;
- աղ - 1 պտղունց;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը, իհարկե, պետք է մաքրվի, ամենից լավը `անմիջապես մի գավաթ, որի մեջ խմոր կխմեք: Ջերմացրեք ջուրը, լուծիր շաքարը եւ աղը: Ջուրը չպետք է ջերմ լինի, բայց մոտավորապես մարմնի ջերմաստիճանը կամ սենյակի ջերմաստիճանը Թափել ջուրը փոքր մասերում, աստիճանաբար ալյուրով միացնելով: Շատ երկար ժամանակ է խառնել, նախ, կարծես, շատ տանջանք կա: Մի ավելացրեք ջուր, շարունակեք խառնել, աստիճանաբար ամբողջ ալյուրը «հեռանա»: Ընթացքի վերջում խմորն յուղով խառնել: Եթե չկա ձիթապտուղ, ապա կարող եք օգտագործել ցանկացած բանջարեղեն:
Ջուրի վրա կեռասի պտուղները պղպեղ են խիտ, առաձգական, նախքան թույլ կանգնեցնելու, թող կանգնեն:
Դուք կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը, ավելացնելով ձու, այնպես որ խմորն ավելի էլաստիկ եւ հաճելի կստանա:
Ձու պղպեղով կաղամբով ջրի վրա ջերով ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- ձվաբջիջները `3-4 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 3 բաժակ (700-750 գ);
- հանքային ջուր - 200 մլ;
- աղ - համտեսել;
- շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Մաքրված ալյուրում լցնել լցնել ձվերը, շաքարավազի եւ աղի հետ ծածածել, ավելացնել փափուկ յուղը (անհրաժեշտ չէ հալեցնել այն) եւ աստիճանաբար ավելացնել սոդայի ջուրը, խմոր խառնել: Դա կստացվի շատ ավելի փափուկ եւ հարթ, քան նախորդ բաղադրատոմսով:
Խմոր `կիտրոնի հետ, մածունի կեռասով
Մեկ այլ հետաքրքիր եւ համեմատաբար պարզ տարբերակ: Կեֆիրն ավելի լավ է ընտրի առնվազն 2.5% յուղ, այս դեպքում խմորն ավելի փափուկ եւ նուրբ կլինի: Դուք կարող եք օգտագործել թթվասեր կաթ կամ անուշահոտ մածուն:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուրը / ս - ոչ պակաս, քան 3 բաժակ;
- աղ - համտեսել;
- կեֆիր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար կարեւոր է հիշել կանոնը. Կեֆիրը պետք է սենյակի ջերմաստիճանում: Ալյուրը խառնել աղով եւ ցանել մի գավաթ: Լցնել կեֆիրում, ավելացնել բուսական յուղը: Խառնել խմորին, մինչեւ այն
Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազի եւ ձվի բաղադրիչների ցանկը, սակայն այս դեպքում ալյուրի քանակը պետք է ավելացվի կես բաժակով, հակառակ դեպքում խմորը չի դառնա բավականին խիտ եւ կեղեւը պետք է պատրաստի:
Այսպիսով, խյուսը պատրաստ է կեռասի համար, ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հայտնի է բոլորին: Խմորը պետք է բավականաչափ բարակ լինի, կտրեց ադամանդը կամ շրջանակները, դրեց լցոնումը եւ պաշտպանի ծայրերը: Պատրաստի vareniki- ն կարող է եփվել եռացող ջրով կամ ապագայում օգտագործելու համար սառեցված: