Եթե ցանկանում եք պատրաստել սրտանց խորտիկ ճանապարհին կամ ամռանը աշխատանքի համար, ապա ընտրել ծիրանի հետ կարկանդակ `պարզ ուտելիք եւ պատմություն ունեցող մատչելի ուտեստ: Մի շարք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, վառարանում ծիրանի հետ կարկանդակ համար, մենք ձեզ հետ միասին հավաքել ենք:
Պաղպաղակով ծիրանի հետ կարկանդակ համար բաղադրատոմսը
Տապակած ծիրանի հետ տապակած խմորիչ շաքարավազը արժե ամեն րոպե պատրաստել ճաշ պատրաստելը: Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչպես եք ստանում ամբողջ խորոված տապակած աղցան եւ խմորի համը տարածվում է ամբողջ տան վրա:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ջուր 120 մլ;
- խմորիչ - 5 գ;
- ալյուր - 840 գ;
- կաթ - 610 մլ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- կարագ (կամ մարգարին) - 55 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- ձու - 3 հատ:
Լրացնելու համար `
- Ծիրան - 1,1 կգ;
- շաքարավազ - 280 գ:
Նախապատրաստում
Չոր չոր խմորիչը լցնում է թեթեւակի ջերմացնող ջրով եւ թողնում դրանք ակտիվացնելու համար: Առանձին կաթնաշոռով միացրեք կաթն ու շաքարավազը: Ավելացնել ձու եւ թափել խմորիչ լուծույթում: Հեղուկների վրա, աստիճանաբար սկսեք մի բաժակ ապակուց, լցնել լցրած ալյուրը: Կտկացրեք կպչուն խմորը, հավաքեք այն, դրեք յուղազերծ գունդ եւ թողեք հանգստանալ ջերմությամբ: Երբ խմորը կրկնապատկվում է ծավալով, հնարավոր է սկսել ձեւավորումը, վերջինս կարող է իրականացվել մի քանի ձեւով. Խտացրեք խմորը եւ բաժանեք բաժինները `կտրելով, կամ բաժանեք այն հավասար չափերի մասեր եւ հարթեցնեք յուրաքանչյուր ափի մեջ: Խմորի հարթ տորթի կենտրոնում դրեց ծիրանի լցոնման լոլիկ, որը բաղկացած է կտրտած ծիրանից եւ փոքր քանակությամբ շաքարից: Պտտեք ծայրերը ցանկացած հարմար եղանակով եւ թողարկեք խմորին, երկրորդ անգամ 15 րոպե առաջ: Ծիրանի հետ հարուստ շաքարավազները պատրաստվում են ջեռոցում `185 աստիճանով 17-20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ խմորեղենով ծիրանի մեջ ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 360 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- մի պտղունց մշկընկույզով եւ գետնին դարչինով.
- պատրաստի աղցան (սառեցված);
- ձու:
Նախապատրաստում
Ծիրանի փրփուրը բաժանելով, դրեց այն կաթսա, լրացրեք շաքարավազ եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Թողեք պտուղը, կրակի վրա կրակ դնելու համար, սպասեք այն պահին, երբ դրանք փափուկ կլինեն: Երբ ծիրանը փափկացվում է, սեզոնին դրանք մշկընկույզով եւ դարչինով կպցրեք եւ մի փոքր սառը:
Խտացրեք աղվափնջի մի թերթիկ, կտրեք այն շրջանակների մեջ, տեղադրեք ծիրանի գդալ ծիրանի լրացնելով յուրաքանչյուրի կենտրոնում եւ կրճատել ծայրերը: Հավկիթները ձվի հետ քսելուց եւ 17 րոպե նախապես լվացվել 190 աստիճանի վառարանով: