Կարտոֆիլի հացը `վառարանի, հացագործների եւ մուլտիպլիկատորների համար ամենաօգտակար բաղադրատոմսերը

Կարտոֆիլի հացը պատկանում է յուրահատուկ տեսակի թխելու, որտեղ բանջարեղենը փոխարինում է ալյուրի մի մասը, որը օգտագործվում է որպես խյուս կամ խիտ զանգված: Նման արտադրանքը հաճելի բուրմունք է, հրաշալի փխրուն եւ փափուկ խառնուրդ: Շատ երկրներ ունեն յուրահատուկ բաղադրատոմսեր իր պատրաստման համար եւ պատրաստակամորեն կիսում են դրանք հյուրընկալողների հետ, ովքեր խոհարարական փորձեր են վարում:

Ինչպես խմել կարտոֆիլի հացը:

Կարտոֆիլի հացը տարբերվում է ընտրանքներից: Նման հացը, ավելի շատ կարտոֆիլի աղցան, փշրվում է եւ չի օգտագործվում սենդվիչների համար:

1. Սովորաբար խմորը խմորած կարտոֆիլից եւ ալյուրից խառնել է, ավելացնելով համեմունքները, խմորիչը, ջուրը կամ խառնուրդը: Երբեմն այն թխում է առանց ալյուրի եւ խմորիչի, օգտագործելով վարսակի փաթիլներ, թթվասեր, կեֆիր:
2. Կարտոֆիլի հավելումներով հաց կարելի է պատրաստել փխրեցված խաշած տուբերկուլոզից կամ համեմունքներով պատրաստված մանրաթելից:
3. Ամենից հաճախ խնկունի ալյուրի հարաբերակցությունը կազմում է 1: 2:
4. Պյուրեով կարտոֆիլով հաց պետք է խառնվի առնվազն 20 րոպե:

Հաց, կարտոֆիլի արգանակի վրա

Վառարանում կարտոֆիլի հացը կավելացնի որակյալ թխելու բաղադրատոմսերը: Խմորիչ խմորը, խմորած կարտոֆիլով, արագորեն բարձրանում է եւ դուրս է գալիս փափուկ եւ օդում: Կարտոֆիլը համալրում է օսլայի պակասը եւ խաղում փխրեցնող փոշի դերը, որը բարելավում է փշրվածքի կառուցվածքը: Խառնուրդի ավելացումով այս ազդեցությունը տասն անգամ անգամ ավելանում է:

Բաղադրությունը `

• թարմ խմորիչ - 15 գ;
• եփած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ալյուր - 600 գ;
• կարտոֆիլի արգանակ - 200 մլ;
• յուղ - 60 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ 30 գ.

Նախապատրաստում

1. Խմորիչը շաքարով խառնել, ավելացնել 100 մլ արգանակ եւ մի կողմ դնել 10 րոպե:
2. Ավելացնել թակած կարտոֆիլ, ձու, խմորիչ, աղ, արգանակ, կարագ, 500 գ ալյուր եւ խմոր խառնել:
3. 40 րոպե ջերմության մեջ դնել:
4. Հիշեք, ավելացրեք 100 գ ալյուր եւ վերադարձեք մեկ ժամ:
5. Ձեւավորեք եւ վառարանում դրեք վառարանում ժամում 30 աստիճան:
6. Բարձրացրեք ջերմաստիճանը 180 եւ տապակել 30 րոպե կարտոֆիլի հացը:

Կարտոֆիլի հացը թթխմորով

Խմորիչը կարտոֆիլի վրա խմորիչ է խմորման այլընտրանք: Խմորած կարտոֆիլը, որից կատարվում է ֆերմենտը, պարունակում է ազոտի միացություն, որը նպաստում է նրա ակտիվության բարձրացմանը: Հետեւաբար, խմորի մեջ մտնելով, այն արագացնում է խմորումը եւ դարձնում է իր կառուցվածքը այնքան թեթեւ եւ ծակոտի, որ սեղմված պատրաստված բոքոն ենթադրում է նույն ձեւը:

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլ համազգեստով - 1 հատ;
• շաքար `30 գ;
• ջուր 220 մլ;
• ալյուր - 420 գ;
• աղ - 10 գ;
• յուղ - 80 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 150 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել եւ խառնել կարտոֆիլը համազգեստով:
2. Խառնել 10 գրամ շաքարով, 120 մլ տաք ջուրով եւ շոգին դնել:
3. 3 օր անց 20 գ ալյուրը կերակրեք:
4. Խառնել 60 մլ սերուցք 100 մլ ջրի եւ 100 գ ալյուրի հետ եւ մի կողմ դնել 2 ժամ:
5. Ավելացնել աղացած կարտոֆիլ, աղ, կարագ, շաքարավազ եւ ալյուրի 300 գ գդալ:
6. Հաց կերեք եւ դրեք դրա վրա:
7. Թխել կարտոֆիլի հացը 180 աստիճանով 30 րոպե:

Կարտոֆիլի խմորիչի վրա հացը բաղադրատոմսը

Օրգանական թխումի երկրպագուները կարող են հաց պատրաստել կարտոֆիլի գդալով: Խմորին հունցելիս օգտագործվող կարտոֆիլի խմորիչը պատրաստված է հում խտացրած կարտոֆիլից եւ բնական եւ օգտակար արտադրանք է, որը ավելացնում է խմորի ծավալը `առանց նախասիրտ բաղադրիչների օգտագործման, այն դարձնելով այն շատ համեղ եւ բուրավետ:

Բաղադրությունը `

• ջուր - 1 լ;
• շաքար `20 գ;
• աղ - 20 գ;
• կարտոֆիլի խմորիչ - 300 մլ;
• ալյուր - 2 կգ;
• յուղ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ջրի մեջ աղ եւ շաքար լցնել:
2. Ավելացնել կարտոֆիլի խմորիչ եւ 500 գ ալյուր:
3. Ներկայացրեք մեկ ժամ ջերմության մեջ:
4. Ավելացնել մնացած ալյուրը:
5. Հաց կերեք եւ մի կողմ դրեք 2 ժամ:
6. Թխել 80 րոպե, երբ ջերմաստիճանը կնվազի 200-ից մինչեւ 150 աստիճան:

Ֆիննական կարտոֆիլի հաց - բաղադրատոմս

Կարտոֆիլի հացը ֆիններենում - սա հաստ է եւ բերանի խառնաշփոթ կարկանդակ Rieska: Նրանք ամբողջ երկրի վրա են թխում, խմոր կարտոֆիլից եւ տարբեր տեսակի ալյուրից խմորով: Այս տարբերակը ցորենի ալյուրի եւ վարսակի փաթիլների համադրություն է, որի խիտ հյուսվածքը վառ կերպով հակասում է կարտոֆիլի խմորի փափկությանը:

Բաղադրությունը `

• պյուրե կարտոֆիլ - 500 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• յուղ - 60 գ;
• շաքարավազ եւ աղ - յուրաքանչյուրը 10 գրամ;
• թխում փոշի - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձվի դեղնուցը շաքարի, աղի, կարագի եւ կարտոֆիլի պյուրեով խառնել:
2. Ավելացնել ամեն ինչ եւ ձեւավորել 10 հարթ տորթեր:
3. Թխել կարտոֆիլի ֆիննական հացը 20 րոպե 200 աստիճանով:

Իռլանդական կարտոֆիլի հաց

Իռլանդական կարտոֆիլի հաց Fudge հավելում է բեկոն եւ ձու նախաճաշի ժամանակ, ճաշի մեջ `ապուրներ եւ աղցաններ, իսկ ընթրիք` հյութալի երշիկեղեն: Այս սննդարար եւ համեղ հարթ տորթը կարտոֆիլի, կարագի եւ ալյուրի տապակած տապակած տապակած տապակած շագանակագույնը պարզ ու հեշտ է պատրաստել, այնպես որ Իռլանդիայի ժողովուրդը սկսի այն եւ ավարտի այն նույն օրը:

Բաղադրությունը `

• եփած կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• յուղ - 40 գ;
• աղ - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարտոֆիլը եւ խառնել 20 գ կարագի եւ ալյուրի հետ:
2. Դուրս գալ տորթին:
3. Տապակել կարտոֆիլի իռլանդական հացը յուղի մեջ, 2 րոպե:

Կարտոֆիլի հաց, սոխով, վառարանում

Ուրախացնելով հրուշակեղենը նոր համային տեսականիով եւ բույրով, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլի հաց պատրաստել սոխով: Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սիրված բաղադրատոմս, ավելացնելով, որ խմոր է, երբ տապակված նավթի կամ չոր սոխ. Չօգտագործել հում բանջարեղենը չի առաջարկվում. Այն խմորն «կուժեղ» կդարձնի, չի տա բուրմունք եւ չի թխվի:

Բաղադրությունը `

• կարտոֆիլ համազգեստով - 250 գ;
• ալյուր - 550 գ;
• խմորիչ - 20 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• շաքար `20 գ;
• ձու - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարտոֆիլը եւ խառնել դրանք:
2. Տապակել սոխը:
3. Ավելացնել խմորիչ, շաքարավազ եւ 100 գ ալյուր, տաք կաթի համար:
4. 15 րոպե հետո սոխ, կարտոֆիլ, մնացած բոլոր բաղադրիչներն ու խառնուրդը:
5. 30 րոպե անց, հաց կերեք եւ տաքացրեք այն 40 րոպե 180 աստիճանով:

Գերմանական կարտոֆիլի հաց - բաղադրատոմս

Գերմանական առասպելը իրենց խմորի ծաղրանքի մասին, հերքում է հացի եւ կարտոֆիլի խառնուրդ, ցորենի խմորով խառնված, ցորենի եւ ցորենի ալյուրի ավելացումով: Այն պատրաստվում է գերմանական մանրակրկիտով, հետեւաբար, փշրվածը սպունգ է, մակերեսը բրոնզե գույն է, եւ հացը հարվածում է խնկերի բույրով եւ սեւ պղպեղի բույրով:

Բաղադրությունը `

• կարագի ալյուր - 90 գ;
• կարագի սկիզբ - 45 գ;
• ջուր - 300 մլ;
• ցորենի ալյուր - 360 գ;
• աղ - 10 գ;
• պյուրե կարտոֆիլ - 120 գ;
• խնձոր եւ սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սկյուրի խառնուրդը 45 գ ռայիպ ալյուր է սկիզբ եւ 35 մլ ջուր:
2. Թողեք մեկ օր 25 աստիճանով վազեք:
3. Խտացրեք աղը 260 մլ ջրի մեջ, ավելացնել ֆերմենտը, մնացած բաղադրիչները եւ խառնել:
4. Հաց կերեք եւ մեկ ժամ թողեք ապացույցին:
5. Թխել 40 րոպե, ջերմաստիճանի անկման հետ, 240 աստիճանից շոգով մինչեւ 190 աստիճան:

Կարտոֆիլի հացը յոգուրտում

Կարտոֆիլի հացը առանց խմորիչի գտնելը նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն թխելու համար: Հատկապես այսօր, երբ տնային տնտեսուհիները փորձում են պարզ եւ բնական արտադրանք օգտագործել որպես ստարտեր մշակույթ: Կեֆիրը լավացնում է կարտոֆիլի խմորը: Օսլայի հետ փոխազդեցություն, այն արագացնում է խմորում, ինչը թույլ է տալիս անմիջապես թխել հացը:

Բաղադրությունը `

• պյուրե կարտոֆիլ - 160 գ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ալյուր - 300 գ;
• սոդա - 10 գ;
• աղ - 10 գ;
• յուղ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնել սոդա, աղ եւ տաք կեֆիրով:
2. Մուտքագրեք պյուրեով կարտոֆիլը եւ խմորը 10 րոպե խառնել:
3. Թխել 200 աստիճանով, 30 րոպե:

Կարտոֆիլի հաց հացագործի մեջ

Հացաբուլկեղենի մեջ կարտոֆիլի փխրուն հացը կարող է ամեն օր վառարանով լցնել: Ժամանակակից միավորը օգնում է 4 ժամով լավ հաց ստանալու համար, եւ կարտոֆիլի փաթիլները բացառապես արտադրվում են որակյալ հացահատիկից, բարելավել արտադրանքի համը մի քանի անգամ: Հացը պտտվում է, չի քայքայվում եւ կատարյալ է կենաց:

Բաղադրությունը `

• խմորիչ - 5 գ
• ալյուր - 500 գ;
• կաթ - 350 մլ;
• կարտոֆիլի փաթիլներ - 25 գ;
• աղ եւ շաքար `ըստ պտղի;
• յուղ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ըստ հրահանգների:
2. Եփել «Հիմնական խմորի» ռեժիմում: Ընդհանուր ժամանակը 4 ժամ է:

Բաղադրատոմսը կարտոֆիլի վրա տարեկանի հաց `շատ փոփոխական

Կարտոֆիլի չորացրած հացը բազմատեսարկվում է սիսեռ, բուրավետ, մի փոքր քաղցր: Չորացրած ալյուրը խառնվում է երկար ժամանակ եւ բարձրանում: Կարտոֆիլն ուժեղացնում է խմորման գործընթացը, այնպես որ խմորը մեկ ժամվա ընթացքում փխրուն է դառնում եւ ինքն իրեն «հարցնում է» բազմավառակի համար, որտեղ 100 րոպե սպասում է «խմորի» տեղադրմանը եւ սպասելու համար:

Բաղադրությունը `

• պյուրե կարտոֆիլ - 40 գ;
• կարագի ալյուր - 500 գ;
• ցորենի ալյուր - 80 գ;
• խմորիչ - 10 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• մեղր `40 գ:

Նախապատրաստում

1. Ավելացնել կաթի պյուրե, մեղր, խմորիչ, 40 գրամ երկու տեսակի ալյուր եւ մի կողմ դնել 30 րոպե:
2. Մուտքագրեք ալյուրը, խառնել եւ մեկ ժամ մնալ:
3. Եփել «Խմորի» 1 ժամ 40 րոպե: