Կրկին, ապացուցելու համընդհանուրությունը եւ պարզ հաղթահարված կաթի արտադրանքի կիրառումը, որոշեցինք մի քանի սեզոնային բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով խնձորի կարկանդակ համար:
Քաղցր պանիր-խնձորի կարկանդակ «Շնչառություն»
Այս փորձարկման հիմքը շատ նման է ավազին, սակայն դասական տատանումներից տարբերվում է ոչ միայն պատրաստման տեխնոլոգիայի առանձնահատկություններից, այլեւ նրա փափկությունից եւ փխրունությունից: Կաթնաշոռի եւ խնձորի լցակույտային ընկերության մեջ մի բաժակ թեյի լավագույն զույգը չի կարելի գտնել:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 245 գ;
- կարագ - 210 գ;
- շաքար - 85 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 5 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 280 գ;
- սերուցքի պանիր `85 գ;
- շաքար `35 գ;
- խնձոր - 290 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան խնձորի քաղցր տորթը եփեք, ավազի հիմքը լուծեք, նրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Կաղամբ ցորենի կարագը պատրաստելուց հետո ալյուրը, թխում փոշի եւ շաքարավազը միացրեք եւ ձվի ավելացրեք փշրվածին: Հացահատիկ խմորից հետո կես բաժանել եւ վերցնել այն երկու սկավառակներով: Նրանցից մեկը դրեց կաղապարի ներքեւի մասում:
Խնձոր շփում: Կաթնաշոռը լրացնելու համար կաթնաշոռը խառնել կրեմ պանիրով: Ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, արդյունքում զանգվածին եւ խնձոր: Տարածեք բազկաթոռի տուփի վրա լրացնելով եւ վերը նշված խմորի երկրորդ սկավառակով ծածկել, եզրերը խառնվում են միասին:
Կիսամյակից պատրաստված խնձորով տորթը պատրաստվում է կես ժամով 200 աստիճանով:
Պարզ խնձորի քաղցր թխվածք - բաղադրատոմս
Թխել պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը հիմնված է պատրաստի խմորից օգտվելու վրա: Բլոկի աղվափնջիկ խմորեղենը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում եւ մի քանի րոպե անց վերածվել լիարժեք սեզոնային նրբության:
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթային աղցան;
- խնձոր - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- գոլորշիացված կաթ - 210 մլ;
- կաթնաշոռ - 145 գ;
- շաքար `55 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ;
- թակած պիստակները ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Չնայած ճարպային խմորիչի թերթիկը հալեցնում է, նախապատրաստել փխրեցնող լցոնումը, որի համար պետք է քերել պանիրը ձուով եւ խտացրած կաթով խմել: Երբ զանգվածը դառնում է ավելի միասնական, պատրաստում խնձոր, հեռացնելով միջուկները նրանցից եւ շերտ:
Դանակից կտրված խմորից կտրեք սկավառակը, դրեց այն կաղապարի մեջ, ծածկելով ներքեւի մասը եւ պատերը: Տարածեք փխրեցուցիչը: Վերեւ խնձորի շերտով շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի խառնուրդով: Թխել տորթը 20 րոպե 200 աստիճանով: Նախքան ծառայելը, տորթը ավելացնել թակած պիստակ:
Տորթ կաթնաշոռով եւ խնձորի լցոնումով
Այս դասական կարկանդակ մեզ եկավ Իտալիա: Տանը Ricotta օգտագործվում է որպես հիմք, բայց եթե հնարավոր չէ գտնել իտալական պանիր, այն կարող է անվտանգ փոխարինվել մատչելի կաթնաշոռով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 210 գ;
- կարագ - 80 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- լիմոնսելո - 65 մլ;
- կաթ - 55 մլ;
- խմորիչ - 10 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 365 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար `55 գ;
- մեծ խնձոր:
Նախապատրաստում
Ձու ձվերը վիսկի են դնում, մինչեւ մակերեսը ծածկված փրփուրով: Հալեցնում է կարագը եւ տաք կաթով եւ լիմոնլեով ձվերը լցրեք: Խառնուրդով ալյուրը խառնել եւ չոր խառնուրդ ավելացնել հեղուկների մեջ: Խմորին խառնելուց հետո, այն օճառի ձեւով եւ բռնեք լցոնումը:
Apple խոռոչ: Քաղցր պանիրը եւ ձվերը շաքարավազի հետ միասին ցրվում են, մինչեւ որ դուք ստանում եք մուսի հետեւողականության խառնուրդ: Խառնել խնձորի հիմքը խաշած խնձորով եւ տարածել լցնել խմորի վրա: Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե:
Նման խնձորի կարկանդակը կարող է կատարվել մուլտիվարի մեջ, 1 ժամով «Խոհարարություն» ռեժիմով: