Պաղպաղակի հագեցված համը, որը շատերին ծանոթ է մանկությունից, այնքան էլ հեշտ չէ գտնել խանութների դարակներից մեկը: Համարվում է այն փաստի հետ, որ ժամանակակից պաղպաղակը չի կարող մատուցել ցանկալի ճաշակի հաճույք, այն բավականին առողջ է վնասել սինթետիկ ներկերի եւ բուրմունքների առատությամբ: Ահա թե ինչու մենք որոշեցինք խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է տանել տանը խորհրդային պոմպերը:
Խորհրդային պաղպաղակի պղոմբի բաղադրատոմսը
Պատրաստել համեղ պաղպաղակ տանը շատ հնարավոր է, բայց որպեսզի ցանկալի խորհրդային կնիքի ճաշակի կրկնությունը լինի, անհրաժեշտ կլինի ձեզ հատուկ սարքավորում տրամադրել, քանի որ հետեւյալ բաղադրատոմսը սառնարանի համար լրացնելով բաղադրատոմս է:
Բաղադրությունը `
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- կաթ - 200 մլ;
- կրեմ - 310 մլ;
- շաքար `155 գ;
- վանիլային պարկ.
Նախապատրաստում
Բաղադրեք ձվի դեղնուցները շաքարով, մինչեւ առաջինը չի լինի հաստ, սպիտակ եւ օդային: Կաթսայի մեջ խառնել կրեմի եւ կաթի խառնուրդը վանիլային լոբու սերմերով: Preheated կաթնային խառնուրդ լցնել ձվերը, շարունակաբար խառնել: Մենք բաց ենք թողնում պաղպաղակի հիմքը բարակ մաղով, ապա լցնել պաղպաղակի արտադրողի մեջ: Առանց այդ համանման համախմբման, իդեալական լցոնումը չի կարող հասնել: Սարքի կես ժամից աշխատելուց հետո տնական պաղպաղակը կարելի է տեղադրել առանձին ամանի մեջ եւ տեղադրել սառնարան:
Ոչ մի ձվեր առանց տնական պաղպաղակի բաղադրատոմս
Պաղպաղակի այս բաղադրատոմսը վերարտադրելու համար հատուկ սարքավորում չի պահանջվի: Բացի պատրաստված քսուքային նրբություններից, պատրաստված արտադրանքի մեջ զգացվում է սպիտակ շոկոլադ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 375 մլ;
- չոր կաթ - 40 գ;
- կրեմ ` 1 հատ;
- սպիտակ շոկոլադ `55 գ;
- փոշի շաքար `30 գ;
- մի վանիլային պատիճ:
Նախապատրաստում
Կաթնային փոշի խառնեք փոշի շաքարի հետ: Առանձին կաթով կաթնացնենք եւ դրանք վանիլային սերմերի հետ հալեցնում: Ջերմ կաթի խառնուրդում հալեցնում է շոկոլադը եւ սկսում աստիճանաբար հեղուկում լցնել չոր բաղադրիչները `համոզվեք, որ ոչ մի կաթիլներ չեն ձեւավորվում: Մենք խառնուրդը թափանցում ենք կոնտեյներով, սառեցնելու համար եւ դրեց սառնարանում 3-4 ժամ, առանց մոռանալով պաղպաղակ ինտենսիվորեն խառնել յուրաքանչյուր 30 րոպեում:
Պաղպաղակ պլոմբերը տան մեջ թխվածքաբլիթներ են
Բաղադրությունը `
- կաթ - 375 մլ;
- ճարպային կրեմ `375 մլ;
- վանիլային պղտոր;
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 125 գ;
- Bayliss - 30 մլ;
- շոկոլադի չիպ բլիթների փշրանքները :
Նախապատրաստում
Կաթսայում կրեմի եւ կաթի խառնուրդը վանիլինի հետ միասին ջերմացնում է: Չնայած կաթի խառնուրդը ջերմացվում է, ձվերը, ձվի դեղնուցները եւ շաքարը միասին, մինչեւ դրանք վերածվեն թեթեւ, սպիտակ եւ օդի զանգված: Մի դադարեք ծեծել, կաթը եւ կրեմի խառնուրդի կեսը լցնել ձվերը, համոզվեք, որ ձվի սպիտակները չեն փչում: Անհրաժեշտության դեպքում կրկին զտեք եւ ավելացրեք կաթում մնացած կաթը: Եփել խառնուրդը տաքանում կնքելու համար, մինչեւ նվազագույն շոգին, մինչեւ փխրեցումը: Cool, լցնել պաղպաղակ եւ թողնել թափահարում կես ժամ: Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ մենք կաթսաներ ավելացնում ենք բլեյանից, Baileys- ից եւ ամեն ինչ դնում սառնարանում: Կրեմի պլոմբերը պատրաստ կլինի 3 ժամվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել տնական պաղպաղակ:
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 395 գ;
- կրեմ `600 մլ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Քսուքը վանիլինով խառնել մինչեւ կայուն գագաթները: Մեղմորեն խտացրած կաթը լցնել օդի խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ խառնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ: Մենք զանգվածը լցնում ենք կոնտեյներով, սառեցնելու համար եւ 4-5 ժամվա մեջ դրեցին սառնարան: