Երեխաներին առողջ դդումով կերակրելու մեծ միջոց է, այնպես որ նրանք նույնիսկ չգիտեն, դա թխել համեղ եւ բերանի ջրով տորթ է, որի հիմքում կօգտագործվի ցիտրուսային սոսինձ:
Թխվածքաբլիթը այս դեսերտում կարող է թրջել թե թթվասեր, թե սերուցքով կամ պատրաստել կրեմի վրա կաթնաշոռի վրա:
Ինչպես պատրաստել դդմի տորթ `բաղադրատոմս
Դդմի բիսկվիթի եւ թթվասերի կատարյալ համադրություն կլինի հիանալի տարբերակ թեյի քաղցր հավելում: Այնուհետեւ ամենաարագ տարբերակը դելիկացիաները:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- մսով սորտերի դդում - 320 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 215 գ;
- ավազի շաքար `280 գ;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք կամ ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- մանրացված ընկույզ - 110 գ;
- հոնի դարչին `5 գ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր `ավելի քան 25% - 480 գ-ի յուղայնությամբ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- փոշի շաքար `70 գ;
- ձեւավորելու համար նուշ նուշ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում, արտադրանքի պատրաստման համար մանր մաղադանոս սորտերի կեղեւված դդումը ցողացիր մակերեսային աղբի վրա:
- Առանձին կոնտեյներով, շաքարավազի յուղ յուղով խառնել 8 րոպե:
- Իններորդ րոպեից մենք սկսում ենք թափել քաղցր քաղցր ձվի զանգվածը արեւածաղկի ձեթի բարակ հոսքով առանց բուրմունք կամ ձիթապտուղ: The whipping գործընթացը չի դադարում:
- Այժմ պատրաստեք պատրաստված դդումի կտորները ծածած զանգվածին, ցողունի ընկույզը, ցորենի դարչին եւ խառնել:
- Մենք խմում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին եւ նրբորեն խառնել խմորիչները թեթեւ շարժումներով:
- Մենք տեղափոխում ենք բիսկվիտի հիմքը յուղացված ձեւով եւ թխում, 40 րոպե, 185 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Պատրաստիության վրա մենք տաքացնում ենք մի քանի ժամ սառեցման եւ ծերացման համար, որից հետո կտրեցինք կեսը:
- Կրեմի լավ սառեցված թթվասերը ծեծի է ենթարկվում շքեղություն, ավելացնելով, որ շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի պրոցեսի վերջում:
- Այժմ կիսով չափ կիսեց կրեմի կեսին ներքեւի կեսին, ծածկել վերեւ եւ ծածկել մնացած կեսը կրեմի վերին եւ կողմերի արտադրանքի.
- Մենք դդումի տորթը զարդարում ենք թթվասերով , նուշ փաթիլներով եւ մի քանի ժամ տալիս է ներծծում:
Դդմի տորթը սերուցքի պանրի լավագույն բաղադրատոմսն է
Դդմի տորթի այս տարբերակը ոչ այնքան պարզ է, որքան նախորդը, բայց դեսերտը պարզապես ֆանտաստիկ է, բայց հավասարակշռված եւ օգտակար է:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- դդմի (պատրաստի խյուս) `110 գ;
- կաթնաշոռ - 110 գ;
- մեղր - 55 գ;
- կարագի գյուղացիական քսուք `80 գ;
- ցորենի ալյուր ալյուրը `220 գ խմորով եւ 50 գ խմորման համար;
- ավազի շաքար `100 գ;
- սննդի սոդա `10 գ;
Դդումի կրեմի համար:
- դդում (պյուրե կարտոֆիլ) - 260 գ;
- ավազի շաքար `80 գ;
- ընտրված հավի ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 60 գ;
- կարագ - 140 գ;
- կեղեւ եւ փոքր նարնջի հյութ;
Կաթնաշոռի կրեմի համար:
- միջին խնձորի պանիր `260 գ;
- շաքարավազ `80 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- թթվասեր `110 գ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում, մի քանի անգամ նախքան տորթ պատրաստելը, դդումի խյուսը : Որպեսզի դա անենք, մենք մաքրում ենք լվացքած դդումի կեղեւից եւ սերմերից, փաթաթում փրփրացրեք արդյունահանվող պղպեղը եւ ուղարկեք այն երեսուն րոպե, ջեռուցվող վառարանով մինչեւ 200 աստիճան:
- Պատրաստի եւ սառեցման միջոցով մենք դդում ենք մղում `մինչեւ քսուքաձեւ հյուսվածք ձեռք բերելու համար:
- Խմորի խառնուրդի կաթնաշոռի համար կարտոֆիլ, կարագ, շաքարավազ եւ մեղր կարտոֆիլի պյուրեով, գդալով կամ թավայում պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով, տաքացրեք խառնուրդը, եռացող եւ եռացրեք տասնհինգ րոպե, ապա լցրեք սոդա կոնտեյների մեջ եւ խառնել մինչեւ փարթամ փրփուրը:
- Մենք վերցնում ենք նավը ափսեի մեջ, ավելացնում ալյուրի մեջ ցորենի ալյուրը եւ խմորը մի գդալով խառնել: Այն պետք է լինի փափուկ եւ մի փոքր կպչուն:
- Մենք ծածկում ենք արդյունահանվող խմորն սննդի ֆիլմի հետ եւ սառեցումից հետո այն տեղափոխում ենք սառնարանին մի քանի ժամ կամ գիշեր:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք դդմի կրեմ: Խառնել հավի ձվի, դդումի խյուսի, շաքարավազի, ալյուրի, ինչպես նաեւ հյութի եւ կիտրոնի համեմի մի քիչ խառնել:
- Մենք նավը գցում ենք վառարանի վրա եւ ջերմացնում ենք եռալով շարունակաբար ակտիվանալով եւ մի քանի րոպե ավելացնելու համար:
- Սառը սառեցված դդումի զանգվածը փափկեցրեց փափուկ կարագով:
- Կաթնաշոռ կրեմ պատրաստելու համար պարզապես միացրեք կաթնաշոռը, վանիլային շաքարավազը, կիտրոնի հյութը եւ թթվասերը մի գավաթում եւ բաղադրիչները բլենդերով, մինչեւ հարթ եւ օդի:
- Մենք բաժանում ենք սառեցված խմորը վեց մասի մեջ, յուրաքանչյուրը գլորում է մագաղաթի վրա եւ թխել, մինչեւ տորթը պատրաստ լինի ջեռուցված ջեռոցում:
- Դեռեւս տաքը կտրեց պտուտակները, ըստ կաղապարի, որի որակը կարող է վերցնել ափսե կամ կափարիչ:
- Տորթին զարդարելու համար մենք առաջին տորթն ենք դդումի կրեմով, երկրորդ խմորով, երրորդը, դդմիով, եւ այլն:
- Մենք տորթերը դրեցինք միմյանց վրա եւ մերկացրեցինք ապրանքը վերեւում եւ դդումի կրեմով:
- Կտրեք չիպսերը բլենդերի մեջ եւ շաղ տալ նրանց տորթի եզրերին:
- Մենք դդումի տորթից հեռանում ենք մի քանի ժամով քսուքով եւ նարինջով `սառնարանին խթանելու համար եւ կարող է նմուշ ստանալ: