Կրեմ-պլոմբիր տորթի համար `թխվածքաբլիթի հագեցման համար պաղպաղակի համով լավագույն բաղադրատոմսեր

Cream-plombir համար տորթ - նուրբ լցոնման համար թխում, կարող է դիմել ցանկացած unpretentious նրբություն է հրուշակեղենի գլուխգործոց. Սրտում հաստ աղացած զանգված է, որի մեջ ավելացվել է կրեմ, կարագ կամ կաթ, առավել արդյունավետ կերպով փոխանցելու աշխարհի ամենահայտնի աղանդերի բույրը եւ քսուքային համը `պաղպաղակ:

Ինչպես կատարել սերուցք տորթի համար:

Բաղադրիչի համով կրեմ պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Քաղցրավենը խառնվում է հարած սերուցքով, փափկեցրած կարագի կամ խտացրած կաթով, պաղպաղակի համը հնարավորինս ճշգրտորեն փոխանցելու համար: Կիտրոնի օսլայի զանգվածի ավելացումն ավելացվում է, եւ բուրմունքն ընդգծվում է վանիլի, համի, հալված շոկոլադի կամ սուրճի հետ:

1. Կրեմ-պլոմբիր տորթի համար պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ եւ նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստված լինի: Օգտագործեք միայն սառեցված կրեմ `33% յուղայնությամբ: Ծեծեք նրանց խառնիչով կամ փափկել:
2. Շաքարն ավելի լավ է փոխարինվում փոշի շաքարով. Այն արագորեն լուծարվում է եւ զանգվածը սահուն եւ օդում է:
3. Կարագը պետք է փափուկ լինի, բայց չի հալվել - հակառակ դեպքում կրեմը հոսում է: Ստացեք նախապես սառնարանից դուրս: Յուղը ծեծում է առանձին առանձին, հետո `այն համակցված է բոլոր բաղադրիչների հետ:
4. Կաթը կարող է փոխարինվել չոր խտանյութով կամ խտացրած կաթով:

Կրեմ-պլոմբիր թթվասերի վրա `բաղադրատոմսով

Կրեմ-պլոմբերը թթվասերի վրա տարբերվում են պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներով: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է թթվասեր, կարագ, ձու եւ փոշի շաքար: Նման բյուջետային տարբերակում կրեմը շատ համեղ է, նուրբ եւ կայուն, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել ոչ միայն տորթերի ներթափանցման համար, այլեւ թխում մակերեսների հարթեցման համար:

Բաղադրությունը `

• թթվասեր `500 գ;
• փոշի շաքար `180 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• նավթ -230 գ;
• օսլա - 60 գ;
• կեղեւ - 10 գ

Նախապատրաստում

1. Խառնել թթվասեր, փոշի շաքար, ձու, օսլա եւ համեմ:
2. Լարում, ջրային բաղնիքում:
3. Հեռացրեք ջերմությունից եւ զով:
4. Ցատկել կարագը եւ մտնել այն սառեցված սերուցք:
5. Կրեմ-պլոմբերը պարզ տորթի համար 60 րոպե սառեցված է:

Քաղցր թթվասեր `տորթի համար

Կրեմ-սերուցք սերուցքով տարբերվում է քնքշությունից եւ հագեցածությունից: Ճարպի բաղադրիչների պատճառով զանգվածը հյութալի է եւ արագ ներծծվում է տարբեր տեսակի տորթեր: Կրեմի հաջողության հասնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել փուլային էջանիշ: Սկզբում սառեցված կրեմի մեջ բերված կարագի եւ շաքարի զանգվածը, եւ միայն դրանից հետո հարած սերուցք:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 250 մլ;
• յուղ - 125 գ;
• կրեմ - 300 մլ;
• ձու - 3 կտոր;
• շաքար - 200 գ;
• վանիլ - 1 թեյի գդալ;
• օսլա - 60 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթում ավելացնել ձու եւ օսլա: Բերեք մի եռալ եւ սառը:
2. Նավը շաքարավազով շաղափեց, ավելացրեց քաղցրավենիք եւ խառնել խառնիչով:
3. Առանձին խառնել սերուցք եւ մուտքագրել դրանք զանգվածի մեջ:
4. Կրկնակի տորթի կրեմ-լցավորիչը անմիջապես սկսում է:

Քաղցր կրեմ - բաղադրատոմսը

Քաղցրավենիքի կրեմը հիմնված է կաթնային հրուշակեղենի կրեմով, ձուով եւ օսլաով կաթով եփած: Կրեմը պատրաստված է ոչ թե ջրի բաղնիքի վրա, այլ վառարանով, եւ քանի որ ավելացնում են խտացուցիչներ, այն կայուն է եւ օգտագործվում է ոչ միայն տորթերի համար, այլեւ որպես աղանդեր: Կրեմը ծառայում է որպես հավելում լցնում ճաշակի փոխանցման համար:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 300 մլ;
• շաքար - 60 գ;
• յուղ - 40 գ;
• օսլա - 20 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• կրեմ - 480 մլ;
• ժելատին - 15 գ;
• ջուր 60 մլ;
• վանիլային շաքար `10 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել 100 մլ կաթ, 30 գ շաքար, 20 գ օսլա եւ ձու:
2. Մնացած կաթի մեջ ավելացրեք 30 գ շաքարավազ եւ բերեք եռացրած:
3. Ավելացրեք ջերմացնող կաթը եւ շաքարավազը ձվի վրա եւ եփել մինչեւ հաստ:
4. Մուտքագրեք նավթը եւ խառնել:
5. Ջելատինը լցնել ջրով եւ 10 րոպե տաքացնելուց հետո:
6. Միացրեք կրեմով եւ թողեք սառը:
7. Քաղցրացրեք կրեմը վանիլի շաքարի հետ:
8. Կրեմը կրեմ մեջ դրեք:

Շոկոլադե կրեմ-պլոմբիր - բաղադրատոմսը

Շոկոլադե կրեմ-պլոմբայրը հիանալի տարբերակ է դառը ճաշակի տրամադրման համար: Այս քսուքը շատ հեշտ է պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել մի փոքր կակաոյի փոշի եւ եփել այն ջրի բաղնիքում: Կրեմը կատարյալ թխվածքաբլիթների համար կատարյալ է: Հաստ հետեւողականության համար զանգվածը սառը մի քանի ժամով ուղարկեք:

Բաղադրությունը `

• կակաո - 30 գ;
• թթվասեր `350 գ;
• շաքար - 150 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• կրեմ 33% - 230 մլ;
• ձու - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազը ձգեք ձվով:
2. Խառնել ալյուրի, կակաոյի եւ թթվասերի մեջ:
3. Խառնել խառնուրդը ջրի լոգարանում 8 րոպե: Սառեցրեք:
4. Կրեմը ցրվում է եւ կապում զանգվածի հետ:

Կրեմ-սերուցք կաթում

Քաղցրավենիքով տորթով լցնող խառնուրդն ապահովում է խոհարարական փորձերի անհավանական հնարավորություններ: Նրանցից մեկը կրեմ առանց կրեմ պատրաստելու: Դրանք հարմար են փոխարինել սպիտակուցները, որոնք փափուկ փրփուրից բռնվելուց հետո ավելանում են դասական կրեմին: Արդյունքում զանգվածը ցածր ջերմաստիճան է, բայց նաեւ համեղ ու քնքուշ, ինչպես յուղալի:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 200 մլ;
• ձու - 3 կտոր;
• օսլա - 20 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• շաքար -180 գ;
• վանիլային շաքար `15 գ;
• ջուր - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից:
2. Միավորել կարագը կաթով, օսլայից, ալյուրից եւ 30 գրամ շաքարից:
3. Խոհարար ջրի բաղնիքում: Սառեցրեք:
4. 30 գրամ շաքարավազ սպիտակեցրեք:
5. Պատրաստեք օշարակ ջրի մեջ եւ 120 գ շաքարավազ:
6. Մուտքագրեք սպիտակուցային խառնուրդը, մի դադարեք խմել:
7. Միավորել աղացած եւ սպիտակուցային զանգվածները:
8. Կրեմ-պլոմբիեր, առանց կրեմի տորթի, պատրաստ է աշխատանքի:

Cream-Plombir հետ Mascarpone

Cream-plombir համար տորթ է բաղադրատոմսը, որը ձեռք է բերում նոր համային տեսականի, եթե դուք ավելացնել mascarpone. Իտալական պանիրը աղանդեր ստեղծելու համար բերրի հիմք է, բայց կրեմով այն կարող է վերածվել նուրբ կրեմ: Հիմնական բանը այն չէ, որ դա չհամապատասխանի այն, թե արդյոք զանգվածը կդառնա կարագի նման:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 250 գ;
• կրեմ 33% - 250 գ;
• փոշի շաքար `70 գ;
• վանիլային շաքար `15 գ:

Նախապատրաստում

1. Քաղցրավենիք եւ պանիր շաքարի փոշի եւ վանիլի շաքարով:
2. Միացեք երկու զանգվածին:
3. Cream-plombir համար պաղպաղակ տորթից mascarpone պանիրից օգտվում են անմիջապես:

Կրեմ-պլոմբիեր խաշած խտացրած կաթով

Կրեմ-պլոմբիեն խտացրած կաթով տան մեջ խմորի ամենատարածված ձեւն է: Կրեմը աներեւակայելի պարզ է, սակայն ոչ պակաս համեղ: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է. Աստիճանաբար ավելացնում խառնիչի արագությունը, թթվասերը եւ խաշած խտացրած կաթը: Քսուքի դիմացկունությունը պետք է ավելացվի խտացնող կրեմ, լավ, զարմանահրաշ - սառեցված չաղ թթվասեր:

Բաղադրությունը `

• խաշած խտացրած կաթ - 300 մլ;
• թթվասեր `400 մլ;
• սերուցքի խտացուցիչ - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Թթվասեր եւ խտացրած կաթ:
2. 3 րոպեի ընթացքում խառնուրդը խառնուրդը հարվածեց:
3. Ավելացրեք խտացուցիչը եւ խառնուրդը:

Cream-Plombir սպիտակ շոկոլադով

Շոկոլադով կրեմ-պլոմբիենը համեղ եւ քնքուշ է: Նրա առանձնահատկություններից մեկն էլ ոչ թե հարթ, այլ շատ փափուկ եւ մետաքսյա հյուսվածք է, որը կարելի է ձեռք բերել ընդամենը մի քանի րոպեում, համատեղ քաղցրավենդը սպիտակ շոկոլադի չիպսերով: Նման նուրբ սերուցք ոչ միայն սենդվիչ տորթեր, այլ նաեւ տարբեր տորթեր:

Բաղադրությունը `

• կրեմ 33% -150 մլ;
• սպիտակ շոկոլադ `180 գ;
• կաթ - 450 մլ;
• ձու - 8 հատ;
• շաքար `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Կաթնային կրեմով ջուրը տաքացրեց:
2. Խառնել շաքարավազի հետ:
3. Ավելացնել դրանք սերուցքով եւ եփ գալ 7 րոպե:
4. Մուտքագրեք շոկոլադը եւ խառնել:

Cream-Plomb- ը հարթեցնող տորթը

Cream-plombier mastic - ոչ միայն զանգված, հմտորեն դիմակահանդես թխելու անճշտությունների, դա նաեւ աներեւակայելի համեղ սերուցք է: Հարթեցման ծածկույթի հիմնական պայմանը կայունությունն է: Այն հեշտությամբ կարող է հասնել փափուկ փրփուրի յուղի եւ խտացրած կաթի ծեծի միջոցով: Կրճատել կարագի ճաշակված ճաշակը, կրեմին ավելացվում է դառը շոկոլադ:

Բաղադրությունը `

• յուղ - 200 գ;
• գոլորշիացված կաթ - 200 գ;
• դառը շոկոլադ `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Ցատկել կարագը:
2. Ավելացրեք խտացրած կաթը եւ կրկին թափահարեք:
3. Շոկոլադը հալեցնում եւ լցնում զանգվածը:
4. Օգտագործեք կրեմ-տորթ թխվածք պատրաստելու համար անմիջապես հետո: