Եկեք փորձենք այսօր ձեզ դասական կծու պատրաստել: Այն կարող է օգտագործվել որպես էկլերերի կամ տորթերի, բլիթների եւ տորթեր մի շերտ:
Սպիտակուցային-կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - 1 գ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Առանց յուղի կրեմ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Սպիտակուցները բաժանեք սպիտակուցներից եւ միացրեք սպիտակուցների, շաքարի եւ կիտրոնաթթուների գունդ: Մի փոքր խառնուրդը հարվածեց խառնիչով եւ տեղադրեք ճաշատեսակները ջրային լոգանքով, շարունակելով շարունակել թափահարել 15 րոպե: Այնուհետեւ կրակուց կրակը հանելուց եւ 5 րոպե խառնել մինչեւ ամբողջովին սառեցված եւ խիտացած:
Խտացրած բաղադրատոմսը առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- կարագ - 200 գ;
- կաթ - 220 մլ;
- ալյուր - 2,5 միավոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Կաթը խառնվում է շաքարով եւ տաքացնում է այն: Թարմացրեք մի կաթ, որպեսզի լուծարեք ալյուրը: Այնուհետեւ լցնել տաք կաթնային ալյուրի լուծույթին եւ խոհարարին մշտապես խառնել: Պատրաստված բազան սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնում է փափուկ յուղալի յուղը մասնիկներով եւ ծեծում մինչեւ փարթամ, միատարր զանգված: Նման կրեմը կարող է օգտագործվել ցանկացած հրուշակեղենի արտադրության համար:
Խտացրած կաթով կրեմի կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 հատ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- կարագ - 50 գ;
- խտացրած կաթ - 0.5 բանկա:
Նախապատրաստում
Կաթը խառնել շաքարավազի եւ ալյուրի հետ միասին մինչեւ միատարրություն, թույլ կրակի վրա դնել եւ եփել, խառնել, մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն: Այնուհետեւ սառեցրեք զանգվածը, ավելացրեք խտացրած կաթը, մի կտոր կարագ նետեք եւ վանիլի շաքարավազը ճաշակի վրա: Բոլոր լավ հուզիչ է միատարր վիճակում եւ թույն.
Շոկոլադե խմորիչ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ կոտրեք հավի ձվերը, լցնել մի փոքր կաթ, լցնել ցորենի ալյուրը եւ խառնել խառնիչին ամենաթույլ արագությամբ, մինչեւ հարթ, բայց չխփեք: Մնացած կաթը լցնում է սառը կաթսա, ավելացնում է ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ եւ շոկոլադե շերտը նետելու համար:
Բոլորը խառնվում են, թույլ կրակի վրա եւ բերում են եռալ: Շոկոլադի փոխարեն կաթի մեջ մի քանի թեյի գդալ ավելացնում եք կակաո եւ շաքարավազ: Այնուհետեւ շոկոլադի տաք զանգվածում ավելացնել ձու խառնուրդը ալյուրով, կրկին խառնուրդը խառնել եւ վերցնել այն կաթսայում: Եփել շոկոլադի կրեմը նախքան առաջին լապտերը, փոքր կրակի վրա, անընդհատ բորբոքելով, բայց չպետք է եփել: Պատրաստի կրեմը կրկին խառնվում է խառնիչին այն միատարր դարձնելու համար եւ լցնել սառը ճաշատեսակներ:
Ապահովելու համար, որ մեր նրբագեղությունը չի ընդգրկվում ֆիլմով, այն յուղազերծեք յուղալի կարագով վերեւում եւ ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա: Պատրաստի համեմունքը համեղ է եւ նուրբ: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր տորթեր, խմորեղեններ պատրաստելու համար, կամ պարզապես կարող եք լվանալ այն սպիտակ թարմ հացով:
Մեղրի համար կրեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու հավի - 3 կտոր;
- կաթ - 0,5 հատ;
- ալյուր - 35 գ;
- շաքար - 150 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով մենք պետք է միայն ձվի դեղնուցներ: Խառնել շաքարավազի, վանիլի շաքարի հետ եւ լցնել ալյուրում: Կաթը բերում է եռալ եւ աստիճանաբար լցնել այն դեղնավուն շաքարի խառնուրդը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ բոլոր կտորները անհետանան: Քսուքը եփեք այնքան, մինչեւ խտացրեք, որից հետո այն ամբողջովին սառեցված է եւ օգտագործվում է իր նպատակային նպատակների համար: