Եթե դուք պատրաստ եք այս ձմռանը նման հրաշալի հատապտուղներ որպես լոռամիրգ, ապա դուք կարող եք ոչ միայն պատրաստել վիտամինային թարմացնող միրգ խմիչքներ, այլ նաեւ թխել փոքրիկ համեղ թխվածքներ: Ով կհրաժարվի նման հրաշալի թխումից, եթե այն ծառայում է թարմ թեյով:
Կարկանդակների լցոնումը լավագույնն է, պատրաստված շաքարով հալված կամ տապակված լոռամրգներից (այս վերամշակման մեթոդներով ավելի օգտակար նյութեր են պահվում): Դուք կարող եք կատարել լոլիկի եւ թարմ խնձորի կարկանդակներ: Եկեք կտրենք դրանք անմիջապես կտրելուց առաջ patties, որպեսզի խնձոր չունենա մթնել ժամանակը:
Կարկանդակներ կովիով կարելի է պատրաստել պարզ, պարզ խմորից կամ աղցաններից :
Խմորիչ խմորից լոռամիրգով տապակած կարկանդակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր բարձր դասարան `մոտ 4-5 բաժակ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ (կամ 25 գ թարմ);
- խտացրած շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- կաթնային բնական միջին յուղայնությունը `200 մլ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- կարագ, բնական - 100 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- լոռամիրգ պահածոյացված - որքան անհրաժեշտ է:
Նախապատրաստում
Առաջին օծանելիք: Կաթը տաքացնում է կաթսայում եւ հալեցնում է կարագը եւ շաքարը, բայց չպետք է բերում այն: Կաթը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 40 աստիճան ջերմաստիճան: Մենք խմորիչ ենք տեղադրել, ավելացնել 2 tbsp: ալյուրի գդալները խառնել եւ տաք տեղում տեղադրվել մոտ 20 րոպեի ընթացքում: Երբ պտուղը մոտեցավ (այն գրեթե կրկնակի ծավալով), մենք լցնում ենք մի գավաթ եւ մաքրում ալյուրը: Մենք խմորում ենք խմոր, գլորում ենք այն միասին, սրբիչով ծածկելու եւ 2 ժամ տաքացրեք այն: Այս ընթացքում մենք մի քանի անգամ կլանում ենք եւ խառնել այն մեր ձեռքերով:
Երբ խմորը լավ է, գլորում է այն 0.5 սմ հաստությամբ թիթեղներ, կտրեք շրջանակները մի բաժակով եւ կավե լցոնումներով փոքր կտորներ պատրաստեք: Եթե մենք տապակած կարկանդակ ենք տալիս լոռամիրգով, մենք պետք է պոկել եզրերը, որպեսզի լցոնումը չմտնի տուփի մեջ, եւ եթե վառարանը կարող եք փոսը թողնել միջով:
Դե, եթե ուզում եք տապակել, տապակեք տապակել եւ առաջ, տապակել մինչեւ գեղեցիկ դարչնագույն-ոսկեգույն երանգը:
Սակայն թխել ավելի օգտակար է, քան տապակածը, այնպես որ մենք կարկանդակ ենք պահում սոխով թխում թերթիկի մեջ (այն կարող եք տարածել յուղացված թխվածքաբլիթով), 15 րոպե տապակ կաթսա, ապա ծալած ձվի հետ քսել եւ այն ուղարկել ռուսական վառարան կամ նախապես վառվող վառարան: Թխել տաքացնում է միջին ջերմաստիճանում 25 րոպե: Պատրաստությունը որոշվում է թեստի գույնով: Ավարտված կարկանդակը խոզանակով խառնել է կարագը:
Տապակած տորթերը լոռամիրգով պատրաստված են ճարպային խմորից: Գործը, ըստ էության, պատրաստվում է կարկանդակ, գրեթե նույնն է: Պաղպաղակ կարելի է գնել սուպերմարկետներում, տնային խոհանոցներում եւ հանրային սննդի հաստատություններում: Ավելի լավ է, իհարկե, ճաշ եփել ինքներդ ձեզ, համոզվեք, որ այն չի պարունակում անառողջ մարգարին:
Պարզ աղբի հրուշակեղեն բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր բարձրորակ - մոտ 2 բաժակ;
- սառույցի ջուր - 1 / 2-2 / 3 բաժակ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքարավազ - 1 ժամ: գդալ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Աշխատանքային մակերեսի վրա մենք ալյուրը վերացնում ենք բլրի մեջ եւ դեպրեսիա ենք անում: Սառը ջրով մենք շաքարավազը, աղը լուծում ենք եւ ակտիվանում ենք: Ջերմացեք յուղը: Լցնել հալված կարագը (մինչեւ որ եռացողը հնարավոր չէ, իհարկե) եւ ջուր ալյուրի բլրի մեջ: Հացահատիկ խառնել: Մենք ուշադիր խառնել ենք այն:
Խմորը դրվում է սառնարանում 2-3 ժամ (կամ գիշերում): Մինչեւ լոռամիրգների շրթունքները փաթաթում են խմորը 4 մասի մեջ եւ գլորում են 0.5 սմ հաստությամբ շերտերով, յուղով յուղում եւ թերթիկները միմյանց վրա կպչում, գլորում են եւ կրկնում են 2-5 անգամ ավելի ցիկլը: Միջամտելուց հետո հնարավոր է սկսել կտրել եւ պատրաստել կարկանդակ: Մենք շաքարավազ ենք դնում ճարպաթթուների սկուտեղի վրա եւ տաքացվում է ջեռոցի մեջ, միջին ջերմաստիճանում, մոտ 25 րոպե: Տեսնում ենք տեսանելիությունը ստվերում եւ հոտով: Պատրաստի կարկանդակները կարող են կարագով լցվել:
Նշում. Փոքրիկ շերտերը խորամանկ են, այստեղ նրանք պառկում են, իսկ թեյը խմում են նրանց հետ, եւ կարծես թե շատ քիչ ուտում եք, բայց իրականում ...