Կորեայի խոհանոցի բաղադրատոմսերը շատ հոգիներում էին: Շատ հաճախ այդ ճաշատեսակները ներկա են մեր սեղանին: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կերակրել ցուկկինին:
Կերակուրի ցուկկինի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 700 գ;
- սոխ - 300 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- Կորեայի սուր սրբիչով համեմունք `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ցուկկինը կտրեց շերտերով, աղով եւ թող կանգնեցնի 30 րոպե: Ավելացրեք շաքարավազ, համեմունք եւ լավ խառնել: Ընտրովիորեն կտրեք սոխը եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք սոխը, եւ նավթը սպառվում է բուսական յուղով: Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ նորից խառնել: Մաքրում ենք սառնարանը մեկ ժամվա ընթացքում: 3. Ամեն ինչ, ցուկկինին, կորեերեն պատրաստ է ուտել:
Կարտեզի սալաթը
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 3 կգ;
- գազար - 500 գ;
- սոխ - 500 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 150 մլ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- համեմված գազարով, կորիզի համար - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մարվենցները իմն են, եթե երիտասարդ են, ապա դրանք չեն կարող մաքրվել: Հակառակ դեպքում հեռացրեք կեղեւը եւ հանեք սերմերը: Կորեայում խառնված գազարի վրա երեք քարանձավ: Մենք նույնն ենք անում գազարով: Սոխը կտրեց կես օղակ: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում աղ, շաքարավազ, գազարի համեմունքներ կորեական, բուսական յուղ եւ քացախ: Մանրախնդիրորեն խառնել եւ թողնել 30 րոպե: Արդյունքում պատրաստված աղցան պատրաստվում է պատրաստված ստերիլ բանկաների վրա, լցնել մնացած մարինադը եւ մանրացնել ջեռոցում: Կես լիտր բանկաների համար կպահանջվի 15 րոպե: Այնուհետեւ ծածկել ծածկով եւ գլորում: Կորգետտերը կորեերենով ձմռան խանութում զով տեղում է:
Կորեերենով մարինացված քարանձավներ
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 600 գ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 100 գ;
- Բուլղարական պղպեղ (կարմիր եւ դեղին) - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- քնջութ սերմ - 2 տ.մ.
- քացախաթթու - 2 թեյի գդալ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվացված սաղավարտը կտրված է բարակ շրջանակներով, ապա աղով շաղ տալ եւ 2 ժամվա ընթացքում դրեք սեղմված տակ: Սոխը կես օղակների կտրեց եւ տապակել բուսական յուղով: Մի փոքր ցանեք, երեք գազար եւ պղպեղ կտրեց ծղոտեր: Ցուկկինի հյութի միաձուլմամբ եւ սոխով, գազարով, թակած սխտորով եւ պղպեղով խառնել ցուկկինին: Ավելացնել քացախ, սոյայի սոուս , շաքար, կարմիր պղպեղ, քնջութի յուղ եւ սերմ, եւ խառնել: Կորեայի աղցան սառնարանում մեկ ժամ պահեք: Եվ հետո մենք ծառայում ենք սեղանին: