Polenta- ը իտալական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկն է, որը պատրաստված է եգիպտացորենի ալյուրից կամ միջին խտացրած հացահատիկներից: Ծառայել այն տապակած տաք պանրով եւ մի շարք սոուսներով: Սովորաբար polenta չի ծառայում որպես անկախ ճաշատեսակ, այլ միայն այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սունկ, բանջարեղեն, մսամթերք եւ կանաչի: Փորձեցիք այս ուտեստը: Եթե ոչ, ապա եկեք միասին քննարկենք polenta- ի բաղադրատոմսերը:
Պանիր պանրով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սերուցքի պանիր `200 գ;
- աղ - համտեսել;
- մոխրագույն, մաղադանոս - ցանկության դեպքում,
- եգիպտացորենի խառնուրդ `400 գ;
- ջուր - 1 լ;
- բրնձով պանիր `100 գ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել polenta- ից եգիպտացորենի ձավարեղենի մի մեծ պտուղ, լցնել ջուրը եւ սահմանել միջին ջերմության. Երբ այն եռում է, նվազեցնում է գազը, աղը եւ լցնում եգիպտացորենի զանգվածի բարակ ճամպրուկը, անընդհատ շարժելով փայտե գդալով: Կափարիչով ծածկեք տապակը եւ շաքարի պաղեցրեք մոտ 30 րոպե:
Այժմ վերցրեք փխրեցման սկուտեղը բարձր կողմերով, քսուքով կարագով եւ միասնական շերտով տարածեց եգիպտացորենի փետուրը: Մենք տարածել ենք թաց մակերեսը գդալով, ծածկել սրբիչով եւ հեռանալ մոտավորապես 1 ժամով: Ժամանակի վերջում կտրեց այն փոքրիկ քառակուսի: Մենք կտրեցինք կանաչիները, կաթնաշոռով պանիրը լցրեք, ավելացրեք խաշած սերուցքի պանիրը եւ լավ խառնել:
Լցոնել պանրով զանգվածով յուրաքանչյուր քառակուսի եւ ավելացնել դրանք 2 ներկված ներսում: Հաջորդը, polenta եւ պանիր դնել greased թխում սկուտեղի վրա եւ նախադրյալ ջեռոցում դնել, 170 րոպե 15 րոպե: Ծառայել տաք, ցողունով կանաչիով լցված:
Պոլենտա սնկով
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի - 250 գ;
- կարագ - 50 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 750 մլ;
- թարմ սունկ - 350 գ;
- մանրացված ուրց - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չորացրած սունկ - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել polenta սնկով: Բանջարեղենի արգանակը բերվում է եռալով, աղով, այնուհետեւ լցնում է նոսր ալյուրի բարակ ճամպրուկ: Խառնել մանրակրկիտ եւ խառնել կափարիչով մոտ 30 րոպե: Արդյունքում շիլաից մենք ձեւավորում ենք տորթ: Առանձին ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուրը չորացրած սպիտակ սունկի վրա եւ թողնել կես ժամ: Ապա ինֆուզիոն լավ ֆիլտրացված է, ավելացրեք մի քիչ արգանակ եւ նավահանգիստ: Հաջորդը, կրակի վրա դնել կրակի վրա եւ եփել մինչեւ հեղուկի կեսը խաշած:
Մենք կտրեցինք փետուրը 10 քառակուսիների մեջ, այն ձիթապտղի յուղով յուղացրեք եւ վառարանում խրթխրթան խառնեք: Մի տապակած տապակել տապակած սոխը, սոուսը եւ սխտորը: Դրանից հետո մենք ներարկում ենք սնկով արդյունահանվող ներարկումները: Տապակած սոուսով կափարիչով եւ 5 րոպե հեռանում է կրակի վրա, ապա շաղ տալ մաղադանոսով: Փրփրեց փետուրը ուտում եւ սնկով սոուսով լցրեց:
Polenta կանաչիներով
Բաղադրությունը `
- եգիպտացորենի - 250 գ;
- սպանախ - 250 գ;
- գազար - 2 հատ;
- նեխուր;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մաղադանոս, ռեհան;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես խմել մի polenta խոտաբույսերով: Սպանախը մաքուր ջրի մեջ լվացեք, ապա ցողեք: Սալորաչիրն ու գազարը կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի ձիթապտղի սոխով տապակած տապակով, ապա ավելացնել սխտոր, կանաչի, համեմունքներ եւ բանջարեղեն: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, բերեք եռացրեք եւ քնել նրբաբլիթ եգիպտացորենի ալյուր, խառնել մանրակրկիտ, պղպեղ եւ աղ: 20 րոպե եփել: Պատրաստի polenta կտրեց կտորների եւ դնում մի ուտեստ. Մենք կանաչի եւ բանջարեղենից տապակեցինք գարու վրա եւ ցորենի պանրով ցանել: