Հավի բաղադրիչը տոնական մենյուի դասական է: Այս համեղ ուտեստը հիանալի համ եւ յուրօրինակ տեսք ունի, որի շնորհիվ այն այնքան արժանի է: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ չէ հատուկ հմտություններ ունենալ, եւ մեր բաղադրատոմսերից ստացված առաջարկներից հետո դա շատ պարզ կլինի:
Ինչպես պատրաստել հավի հետ ժելատին:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `1 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լ;
- Լուծվող ժելատին `30 գ;
- սոխ - 85 գ;
- գազար - 85 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 12-15 կտոր;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- թարմ մաղադանոս;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփել իմ հավի միսը, դնել այն տապակի մեջ, լցնել ջրով, աղով եւ եռացնել: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է, միսը եւ ուտեստները լվանում են ձեւավորված փաթիլներից եւ կրկին լցվում են մաքրված ջրի մեջ եւ տեղադրված է ափսեի մեջ: Մենք ավելացնում ենք նախապես լվացված, փխրված եւ բաժանված մի քանի մասի գազար, սոխ, աղ, սեւ եւ քաղցր-բույր պղպեղի ոլոռ, ինչպես նաեւ սեզոնի սիսեռով սեղմված սիսեռով սխտորի եւ բեյ տերեւների հետ: Եփել արգանակը, մինչեւ հավի պատրաստ լինի եւ հանել կրակը:
Թռչունը արգանդից դուրս ենք բերում, թող մի քիչ սառը, աչքերից զատեք ոսկրերը եւ կտեսնեք դրանք մանրաթելերի մեջ կամ կտրեք դրանք ցանկալի ձեւի եւ չափի կտորներով: Թեժ բուսական ֆիլտր, ավելացնել արագ լուծվող ժելատին եւ խառնել, մինչեւ այն լուծամանվի:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի միսը կաղապարների վրա, արգանակից գեղեցիկ փխրուն գազար, թարմ կանաչ փրփուրներ եւ արգանակի հետ ժելատին լցնել: Մենք որոշում ենք, որ սառնարանը սառեցված է մի քանի ժամ առաջ, մինչեւ ամբողջական սառեցումը:
Նախքան ծառայելը, տաք ջրով տարանջատեք կոնտեյնը մի քանի վայրկյանից մի բանկա եւ միացրեք այն ուտեստ:
Թուրքիա եւ հավի ֆիլե պատրաստելը բազմատեսակ ճաշատեսակում
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ - 0.6 կգ;
- հավի կրծքամիսը `0.6 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1,2 լ;
- Լուծվող ժելատին `30 գ;
- սոխ - 85 գ;
- գազար - 85 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 10 հատ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- թարմ մաղադանոս;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամիսը եւ թմբկահարը, իմ հնդկահավը, լեռնաշղթան multicast- ում եւ լցրել ջրի մեջ: Ավելացրեք նախկինում մաքրված սոխը եւ գազարը, կտրելով այն մի քանի մասի մեջ, էկրանին ցուցադրեք «Բուլլոն» ծրագիրը եւ կես ժամ պատրաստեք, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Այնուհետեւ ավելացրեք աղ, սեւ եւ բուրավետ պղպեղի սալոր, դափնու տերեւներ, սարքը «ապուր» ռեժիմով միացրեք եւ եւս երկու ժամ շարունակ ջուրը պահեք:
Պատրաստիության արդյունքում մենք թռչունի հատիկից հանում ենք, մի քիչ ցուրտացրեք, կտեսնենք այն ոսկրից եւ կտրեք այն ցանկալի շերտերը կամ մանրաթելները ձեռքով ջարդեք: Մենք նաեւ արծաթե շրթունքները կտրեցինք արգանակից կամ կտրեցինք հրաշքների ձեւավորման համար գեղեցիկ նկարներ:
Արգանակի ֆիլտրը շերտերի մի քանի շերտերով մի բաժակ վերցրեք, մի քանի րոպե զով նետեք այն, ապա ջերմացեք ջրային բաղնիքում եւ անընդհատ խառնել մինչեւ ժելատինե հատիկները լիովին լուծարվեն:
Մենք հեղուկացված ժելատին լցնել հիմնական սուրճը, ավելացնել նախնական մաքրված եւ խառնել սխտորի սեղմումով եւ խառնել:
Ձիթապտուղի ձեւերի մեջ ներքեւում տեղադրվում են կանաչի, գազար եւ հավի միս բոբիկները եւ լցնում այն շատ խնամքով պատրաստված արգանակով: Մենք որոշում ենք, որ մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանը սառեցված է, եւ ծառայությունից առաջ մի քանի վայրկյան տաք ջրի մեջ տաք ջրի մեջ ընկղմենք եւ վերածենք դրա վրա: