Մենք առաջարկում ենք պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսեր պատրաստելու աներեւակայելի համեղ հավի կոտլետներ «Tenderness»: Նման ապրանքները, անկասկած, խնդրում ենք ձեզ հյութալի եւ նուրբ ճաշակի միջոցով եւ կդառնա ձեր տան մենյուի ֆավորիտները:
Հավի թխվածքաբլիթներ «Tenderness» հավի ֆիլեից `բաղադրատոմսով ալյուրով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 760 գ;
- մայոնեզ - 120 գ;
- սոխ - 170 գ;
- ալյուր - 75 գ;
- Ձու ընտրված - 2 հատ;
- աղի խոշոր եւ սեւ թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- արեւածաղկի, անուշահոտ յուղ:
Նախապատրաստում
Հատուկ հյութը եւ հավի կտորների ավելի հետաքրքիր համը հասել է հավի միսի ոչ ավանդական կտրվածքով: Մսի սմբուկով կամ բլենդերով սեղմելու փոխարեն, կտոր կտորով փոքրիկ խորանարդի վրա դանակը կտրատենք: Նրանց չափը չպետք է գերազանցի յոթ միլիմետրը: Նույնիսկ փոքր է, մենք փորձում ենք փշրել լամպերը փաթաթելու համար: Այժմ հավի պղպեղը խառնվում է սոխով, համեմված մայոնեզով, բերեց համով, ավելացնելով պղպեղի աղցան սեւ եւ աղ, եւ թողնում է սառնարանային խցիկում, սեղմելով գավաթը թաթված աղացած ֆիլմի հետ կամ ծածկելով դրա միջոցով: Խորհուրդ է տրվում հիմք տալ առնետների համար առնվազն տասներկու ժամ մարինացման համար, եւ դա ավելի լավ է պահել սառնարանում օրվա ընթացքում: Այնպես որ, կաթնաթթուները կստանան ավելի համեղ եւ նուրբ:
Այժմ ավելացրեք հավի մսի եւ սոխի ձվաբջիներով գդալ, ալյուրով լցնել, խառնել, ավելացնել աղը եւ անցնել տապակած: Որպեսզի դա անենք, մենք կտրում ենք կաթնաշոռի հիմքը, համեմված արեւածաղկի ձեթի մեջ, առանց հոտի, եւ արտադրանքը տապալվում է երկու կողմերից, դրանք գործընթացում դարձնելով մեկ այլ բարել:
Ձիթապտուղ կոկտեյլ «Tenderness» հավի ֆիլեից `բաղադրատոմս` ալյուրի եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 560 գ;
- պանիր `165 գ;
- սոխ - 105 գ;
- սխտոր ատամները `2 հատ;
- ալյուր - 85 գ;
- կեֆիր - 110 մլ;
- ընտրված ձուը 1 կտոր է.
- աղի խոշոր եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- խնձորի փոշի եւ ուրցը չորացրած `պտղունցով;
- արեւածաղկի առանց համեմու յուղի:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչի այս տատանումն ընդունում է պանրի ավելացման հետ կապված թակած կոտլետների հիմքը պատրաստելը: Լրացուցիչ քնքշանքն ու հատուկ համը կավելացնեն այն ապրանքներին եւ ավելացնում կեֆիրին, եւ սխտորը եւ համեմունքները կտորները դարձնում են ավելի նուրբ: Ճիշտ այնպես, ինչպես նախորդ գործով, հավի միսը սուր դանակով խառնել եւ խառնել կեֆիրով, թակած սոխով եւ սեղմել մամուլով:
Նախապատրաստությունից անմիջապես առաջ միացրեք աղացած միս, հիմք փոքր կամ միջին հովացուցիչի վրա, ծեծեց ձվերը, լցնել ալյուրը եւ խառնել: Տապակել տապակները նույն ձեւով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, դնելով արտադրանքի հիմքը, գդալով մի տապակած ձեթով եւ խառնել այն երկու կողմերից: