Յուղոտ ձուկ, չնայած զարմանալի եւ հրապուրիչ ճաշակին, պետք է ուտել խնամքով եւ փոքր մասունքներով: Առանձին ճարպերի բովանդակությունը բավականին բարձր է, եւ ոչ բոլոր օրգանիզմները կարող են դրանք ճիշտ մշակել առանց տհաճ հետեւանքների:
Բայց եթե վստահ եք ձեր առողջությանը եւ ցանկանում եք վայելել իրական ձուկ նրբություն, ապա մենք առաջարկում ենք որոշ բաղադրատոմսեր յուղոտ ձուկ պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը յուղոտ ձուկից, ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- յուղոտ ձուկ (սթեյք) - 750 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- թարմ գարեջուր - 2 ձողիկներ;
- հիմք սպիտակ պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք ձիթապտղի ձկների սթեյքերը հոսող ջրի մեջ, չորացրեք այն աղով, հացով սպիտակ պղպեղով եւ շփեք այն ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի խառնուրդով, փխրեցված եւ սեղմված սխտորով եւ խիտ թխած կարմրուկի սպիկուլներով:
Այնուհետեւ դուք կարող եք երկու բան անել. Թխել փայլաթիթեղի ստեյքները, նախապես փաթեթավորեք յուրաքանչյուրը եւ տեղադրեք թխում թերթիկի մեջ 180 աստիճանի ջեռոցում ջեռուցված եւ երեսուն րոպե կանգնած: Կամ միայն ձկները տարածել փխրեցման սկուտեղի վրա եւ տապակել 200 աստիճանի ջերմաստիճանի վրա, ցանկալի գույնի:
Պատրաստվածության դեպքում մենք ձկան սթեյքները տարածեցինք անձեռոցիկների կամ թղթե սրբիչի վրա եւ թույլ ենք տալիս կլանել ավելցուկային ճարպը: Այնուհետեւ անցեք մի ուտեստ, եւ մենք կարող ենք ծառայել:
Ինչպես պատրաստել ձիթապտղի ձուկ, տապակած տապակած բանջարեղենով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի ֆիլե - 850 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կարտոֆիլի թուջեր `320 գ;
- թարմ շամպինյոններ `320 գ;
- ծնեբեկ - 180 գ;
- սառեցված հաղարջ - 75 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- Չորացրած ռեհան - համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել;
- խնկունի `համտեսել;
- հիմք սպիտակ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք մարինացնենք ձկները: Լվացվեն եւ չորացրած ֆիլե սեզոնով աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով, մի քիչ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել չորացրած կամ թակած թարմ խոտաբույսերը, խառնել
Միեւնույն ժամանակ, եփած եւ կտրտած կարտոֆիլն ու սնկով եփեք մինչեւ պատրաստի, միացրեք դրանք միասին տապակած տապի մեջ, ավելացնել հաղարջի հատապտուղներ, աղ, պղպեղ, ցանկալի համեմունքներ եւ թարմ մաղադանոս կանաչ, թող նստեն մի քանի րոպե, եւ հեռացնեն ջերմությունից: Միաժամանակ, եփել, մինչեւ պատրաստ է ծնեբեկ պատրաստել:
Մենք լվանում ենք ձկան ֆիլեը մի մարինով մարինադից եւ գրիլը կաթսա տապակի վրա: Մենք յուրաքանչյուր կողմում պահում ենք չորս յոթ րոպե, կախված կտորի հաստությունից եւ տվել սեղանին տապակած բանջարեղենով եւ ծնեբեկով: