Pilau- ն համեղ ու բավարարող կերակուր է, որը բոլորը գիտեն: Սակայն, պարզվում է, այս ուտեստը կարող է պատրաստվել սեղանի վրա: Ինչպես պատրաստել համեղ պալատի առանց մսի, մենք ձեզ հիմա կպատասխանենք:
Պալար առանց մսի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոխ - 300 գ;
- յուղ - 200 մլ;
- Կլոր բրինձ - 2 բաժակ;
- գազար - 270 գ;
- աղ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Մանր կտրեք բրնձով: Այնուհետեւ մենք ներծծում ենք այն եւ մեկ ժամ թողնում: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք եւ խառնվում բանջարեղենը: Մենք նավթը ներարկում ենք Կազանում եւ ջերմացնում ենք այն: Մենք բերում ենք բանջարեղեն, եւ մենք դրանք փոխանցում ենք: Մենք 3 բաժակ եռացրած ջուր լցնել եռալ, աղ եւ նետել բրնձի մեջ: Ծածկեք կափարիչը: Խոհարարը 3 րոպե եռացրեց բարձր ջերմության վրա, ապա եւս 7 րոպե `միջին ջերմաստիճանի եւ 2 րոպե ցածր ջերմության վրա: Կափարիչը պետք է փակված լինի: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք վառարանի կրակից, բայց մի բացեք: Եվ 20 րոպե անց պալատը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Պալա `չամիչով` առանց մսի `իրացական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Կլոր բրինձ - 1 կգ;
- գազար - 400 գ;
- zira - 2 թեյի գդալ;
- սոխ - 280 գ;
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- չամիչ - 240 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հյութալի լվացվեն բանջարեղենը մանրացված են, սոխը կախված է կես օղակների, եւ գազարները կտրվում են շերտերով: Մենք նավթը լցնում ենք վառարանի մեջ եւ ջերմացնում: Այնուհետեւ մենք սոխ, գազար ենք տալիս եւ այն փափկեցնում: Եվ բանջարեղեն դարձնել միասին, դրանք պետք է խառնվել: Երբ տապակը պատրաստ է, լցնել 2 լիտր ջուր: Մենք դնում ենք աղ, պղպեղ, ցիրուկ եւ լվացվեն չամիչ: Վերջապես, մենք լվացվեցինք բրնձը: Բարձր կրակի վրա բերեք բոլոր ջրի գոլորշիացումը: Այժմ մենք բրնձ ենք հավաքում տախտակի եզրերից կենտրոն: Հանգստացնող բլրի վրա մենք խորացնում ենք դեպի ներքեւի մասը, մնացած խոնավությունը պետք է եփվի: Այժմ սրբիչը կափարիչով սրբիչով, ապա մեկ այլ կափարիչով: Միեւնույն ժամանակ կրակը նվազեցնում է: Մոտ կես ժամից հետո մսով չամիչով պալար կարելի է խառնել եւ տեղադրվել ճաշատեսակի վրա:
Պալաֆ, առանց մսի սնկով, բաղադրատոմսը, բազմատեսակ խոհանոցում
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 900 գ;
- գազար - 300 գ;
- շամպինիոններ `800 գ;
- սոխ - 350 գ;
- աղ;
- յուղ - 280 մլ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես միշտ, սկսեք բանջարեղենից, մենք մաքրել ենք դրանք եւ ջախջախել դրանք: Ռայսը լավն է, եւ դրանից հետո կես ժամով ներծծվում է