Մեր սեղաններում ամենից հաճելի հյուրերից մեկը լյարդն է, իհարկե, եթե այն հագեցած է: Եթե չգիտեք, թե ինչպես դա անել, ստորեւ նշված բաղադրատոմսերը շատ օգտակար կլինեն:
Ինչպես համեղ պատրաստել հավի լյարդը:
Հետաքրքրված է, թե ինչպես պատրաստել արագ եւ համեղ հավի լյարդը: Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ տապալվի յուղով եւ ծառայեք խաշած կարտոֆիլով: Բայց, ի վերջո, կան շատ տարբերակներ, ինչպես պատրաստել համեղ հավի լյարդը: Ահա դրանցից մի քանիսը:
Հավի լյարդը թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 լիտր գդալ գդալ.
- թթվասեր `500 գ;
- հացի փշրանքներ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ֆիլմերից լվացվող եւ մաքրված լյարդը կտրված է երկարատեւ կտորներով: Խտացրեք սոխը եւ տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ: Մենք այն տարածեցինք տապակի մեջ եւ դրեցինք լյարդ, որը ծածկվեց ալյուրի մեջ: Թարմացրեք լյարդը մոտավորապես 7 րոպե, մինչեւ որ ընդերքը հայտնվի: Տապակած սոխի կեսը տեղադրվում է խմորեղենի ներքեւի մասում, մենք լյարդը դնում ենք գագաթի վրա, այն ծածկում ենք մնացած սոխով: Տապակած տապի մեջ լցնել թթվասերը, աղը եւ պղպեղը, եթե ցանկություն կա, ավելացնել տոմատի սոուսը: Մենք ջերմացնում ենք թթվասերը, հուզիչ եւ լցրեք սոխի շերտի վրա: Ցրտացնել բոլոր հացահատիկները եւ թխել ջեռոցում 20 րոպե, նախապես մինչեւ 220 ° C:
Հավի լյարդը ֆրանսերենում
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 7 tbsp. գդալներ;
- softened կարագ - 4 teaspoons;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- չոր գինի - 1 բաժակ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սիրած համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը եւ պղպեղը: Իմ լյարդը, մաքրում ենք ֆիլմերից, կտրում ենք միջին չափի կտորներ եւ խառնվում ալյուրի մեջ: Խորը խորոված տապի մեջ եռացրեք 3 tbsp. բուսական գդալներ եւ կարագի կարագ: Նուրբ կտրեց սունկը եւ տապակել դրանք 2 րոպե: Սունկից հանվելուց հետո եւ տապակած տապի վրա սոխով թխած սխտորը տարածվել է: Նաեւ գրիլը 2 րոպե հեռացրեք եւ սոխը եւ սխտորը հեռացրեք տապակած յուղով: Ձիթապտղի ափսեում լցրեք ձիթապտղի յուղը եւ լվացեք լյարդը: Մենք պատրաստված լյարդը դրեց ափսեի մեջ եւ դրեց այն տաք տեղում: Տապակած տապի մեջ ավելացնել գինին, տաքացնել, տեղադրել այնտեղ մանրացված եւ կեղեւավորված լոլիկ եւ շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա, 5 րոպե: Դրանից հետո մենք դնում ենք տապակած սնկով սնկով, սոխով, սխտորով, լյարդով, աղով եւ համեմունքներով: Խառնել եւ ծառայել սեղանին:
Ինչպես համեղ է պատրաստել խոզի լյարդը:
Ոչ բոլորը խիզախ են խոզի մսից պատրաստելու համար, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես դա անել համեղ, այնքան, որ լյարդը դառնա: Բորբոքումը լյարդում տեղի է ունենում ուղեղի խողովակների պատճառով, ուստի արտադրանքը պետք է մաքրվի դրանցից: Բացի այդ, լյարդի կտորները պետք է մեկ ժամ թափեն քացախի լուծույթում (150 գ 9 լիտր քացախով 1 լիտր ջրի համար) կամ կաթում:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել համեղ եւ խիստ խոզի լյարդը: Անհրաժեշտ է լյարդի տապակել կամ սիսեռ պատրաստելիս մի քիչ շաքար կամ մեղր (1-2 տտ, 1/2 կգ լյարդի վրա), իսկ աղի լյարդը ավելի լավ է պատրաստում: Այժմ, երբ դուք գիտեք որոշ հնարքներ, կարող եք գնալ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Խոզի լյարդը ճապոներեն
Բաղադրությունը `
- Խոզի լյարդ - 200 գ;
- բուսական յուղ;
- ալյուր;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- պահածոյացված ոլոռ `40 գ;
- կարագ;
- սոյայի սոուս;
- մանդարիններ `50 գ:
Նախապատրաստում
Լյարդը կտրված է բարակ կտորներով, ձիթապտղի յուղով եւ ալյուրով: Տապակել երկու կողմերում, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Թարմացրեք բրնձով, ավելացնել սալոր, պղպեղ եւ 10 րոպե պահել ջրի բաղնիքում: Մանդարինները մաքրվում են, մենք կտրում ենք շերտը եւ յուղոտորեն տապակում ենք: Լյարդը տաքացվող ափսեի վրա դրված է, յուրաքանչյուր կտորի համար դնում ենք մանդարին dol. Ծառայել բրնձով, թեթեւակի ցորենի սոուսով:
Խոզի լյարդը թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 400 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս, բուսական յուղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի սոխ, տապակել, ավելացնել կաթը կաթում եւ տապակել 10 րոպե: Խմորիչ, թթվասեր, սխտոր եւ համեմունքներ խառնել, լցնել լյարդը եւ շոգին մինչեւ եփվել: