Եթե խոսենք վավերական adzhika- ի մասին , ապա նրա բաղադրատոմսում ընդհանրապես տեղ չկա լոլիկի համար, բայց մսամթերքի այսպիսի հավելումը հազիվ թե կարողանա դիմակայել որեւէ մեկին, բայց կովկասցիներին: Բոլոր մյուսները հարմարեցնում են հրդեհային սոուսին, ըստ ծանրության վերաբերյալ իրենց ճաշակի նախասիրությունների: Այս հարմարվողականներից մի քանիսը, որոնք պարզապես ունեն լոլիկի հիմքը, մենք ավելի մանրամասն նկարագրելու ենք ավելի ուշ:
Սուր վրացական ադրջիկա լոլիկով `բաղադրատոմսով
Ձմռանը սոխի այս սուր adzhika- ի բաղադրատոմսը առանձնանում է զսպվածության պատճառով. Այն հիմնված է միայն վեց բաղադրիչների վրա, բայց դա բոլորովին չի նշանակում ճաշակի շողոքորթումը, ընդհակառակը, այդպիսի նվազագույն բաղադրիչների շարքում, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է կանգնել մյուսների դեմ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `375 գ;
- սուր պղպեղ (չոր կամ չոր) - 3-4 հատ;
- սոխ - 135 գ;
- սխտորի մեխակները `3-4 հատ;
- Մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Մի պղպեղի կամ հաստաթաղանթով տապակի մեջ շոգեք մի քիչ բուսական յուղ եւ օգտագործեք այն տապակած սոխով սոխով պղպեղով եւ մանանեխի սերմերով: Երբ սոխի կտորները դառնում են թափանցիկ, եւ տաք պղպեղը եւ մանանեխը թողնում են բույրը, ավելացնելով սխտորի մեխերը բաղադրիչներին, իսկ կես րոպեից հետո եւ ամբողջ ճաշատեսակի «եղունգները» լոլիկ են: Վերջինս կարող է նախօրոք շտկվել, որպեսզի ավելի շատ միատարր դառնա, եւ դուք կարող եք թողնել ճիշտ այն մաշկի մեջ, եթե նրա ներկայությունը չի անհանգստացնում ձեզ: Երբ լոլիկը վերածվում է կարտոֆիլի պյուրեով եւ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանում է (րոպե 12-15), սոուսը կարող է անմիջապես լցվել փոքր սորտերի մեջ եւ գլորել:
Պաղպաղակով սուր կծու բաղադրատոմսը
Եթե ցանկանում եք զգալ ոչ միայն այրվող Կովկասյան սոուսի պարզությունը, այլեւ դանդաղեցնել իր ավանդական բաղադրատոմսը մի փոքր քաղցրությամբ, ապա ավելացնել մի քանի ժամկետներ լոլիկի, տաք պղպեղի եւ սխտորի խառնուրդին: Պատրաստի սոուսը ցանկացած կերակուրի լավագույն տարբերակն է:
Բաղադրությունը `
- կանաչ լոլիկ `590 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- ամսաթվերը (առանց փոսերի) - 4-5 հատ;
- ջուր - 55 մլ;
- քացախ - 25 մլ;
- տաք պղպեղ (կանաչ) - համտեսել;
- աղացած պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- Ground կարտոֆիլ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մի խառնուրդի կամ ափսեի մեջ, սխտորը կտրատել թարմ կարտոֆիլի պղպեղով եւ մի քիչ ջրի մեջ: Այս բաղադրատոմսով, հեղուկը պետք է առավելագույն համանման բաղադրիչների առավելագույն միասնական եւ ամբողջական փաթաթան համար առավելագույն համային արդյունահանման հետ միասին: Ավելացրեք պղպեղը կարդամայի հետ եւ լոլիկն ավելացրեք խառնուրդին:
Կտրել մաշկը կանաչ լոլիկի վրա եւ պտուղները խմել ջրի մեջ: Քսան րոպե տաք ջրի արտահոսքից հետո լցնել լոլիկները սառույցով: Հեռացրեք կակաչը եւ կտրեց պտուղները մեծ խավերի մեջ: Պոմիդորները լցնել պղպեղի մեջ, լցնել լցնել պղպեղի կծու խառնուրդը սխտորով եւ համեմունքներով, այնուհետեւ ուղարկեք նույն նմուշները, որոնք մանր թակած են: Թխել սոուսը վառարանում մեկ ժամվա ընթացքում, եւ մի քանի րոպե անց փորձեք ավելացնել աղը եւ շաքարավազը `համտեսելու համար: Եթե լոլիկը բավականաչափ acidic չէ, ապա քացախի մի մասը չի գերազանցի:
Ձմռանը պետք է փակվեն կանաչ լոլիկի կտրուկ սառը կեղեւը, անմիջապես կրակի կողմից ճաշատեսակները հեռացնելուց հետո:
Ինչպես պատրաստել կծու լոլիկի adzhika?
Բաղադրությունը `
- կեռ լոլիկ - 360 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- fenugreek, քրքում - 1/4 թեյի գդալ:
- մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ընտրովիաբար կտրեց լոլիկները եւ դրեց դրանք պղպեղի մեջ: Պտուղներից հետո ավելացնել թակած տաք պղպեղը, սխտորը շնչել եւ fenugreek, քրքում եւ մանանեխի սերմերի խառնուրդ: Թոմիտե adzhika տաք պղպեղով եւ լոլիկով մոտ 20-25 րոպե, աղով սեզոն, կրկին եփել եւ լցնել ավելի ստերիլ բանկա: