Որքան հաճախ եք լսել արտահայտությունը, որպեսզի կորցնեք քաշը, դուք պետք է դադարեցնեք ածխաջրածն ուտելը, ասելով ածխաջրերը, դա պարզապես տորթերի եւ քաղցրավենիքի մասին է: Ախր, այստեղ կա թյուրըմբռնում: Առանց այդ «վնասակար ածխաջրերի» մենք չենք կարողանա ճարպեր եւ սպիտակուցներ մշակել, եւ մեր լյարդը շուտով հրաժարվում է աշխատել, եւ ածխաջրերի հիմնական սպառողը ուղեղն է: Եվ ինչպես կարող ես հրաժարվել նրան:
Որն է «լավ» եւ «վատ» տարբերությունը:
Բոլոր ածխաջրերը, փաստորեն, եւ ճարպերով սպիտակուցները, ի վերջո, վերածվում են գլյուկոզայի, այսինքն, էներգիան մաքուր ձեւով, որն, ի դեպ, արագ ածխաջրերի ներկայացուցիչ է, եւ բացի նրանցից, կան նաեւ դանդաղ ածխաջրեր: Պայմանական բաժանումը տեղի է ունենում, կախված այն բանից, թե որքան արագ է ածխաջրերը կարողանում բաժանել գլյուկոզի մեջ: Այսպիսով մենք ստանում ենք արագ եւ դանդաղ ածխաջրեր, բարձր եւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI):
Արագ ածխաջրեր
Արագ ածխաջրերը վնասակար են, քանի որ շտապում են գլյուկոզայի հետ, նրա արյան մակարդակը կտրուկ բարձրանում է (եւ այլն), եւ ենթաստամոքսային գեղձերը պետք է շտապ ազատ արձակեն ինսուլինը, Երբ այս գործընթացը ավարտված է, մենք կրկին զգում ենք շաքարի մակարդակը բարձրացնելու ցանկությունը, ուտում ենք երկրորդ քաղցրավենիք, եւ դա կարող է անվերջ լինել: Արդյունքում, մենք ենթաստամոքսային գեղձի եւ աղավաղումներից ունենք:
Արագ ածխաջրերը սննդի մեջ շատ տարածված են, այստեղ ամենահայտնի եւ հայտնի են.
- շաքար, մեղր (որը մեղուները պատրաստված են շաքարից);
- տորթեր, քաղցրավենիք, բլիթներ, պաղպաղակ;
- շոկոլադ;
- jam, jam;
- սպիտակ բրինձ, վարսակի ալյուր;
- քաղցր պտուղ - արքայախնձոր, խաղող, ձմերուկ, սեխ:
Ամեն ինչ բացառելու համար անպայման հնարավոր չէ, բայց հնարավորինս նվազեցնել, քաղցրավենիք սպառում միայն տոներին `մեր ուժերի մեջ:
Դանդաղ կամ ածխաջրեր ցածր GI- ով
Ինչ վերաբերում է դանդաղ ածխաջրածինների արտադրանքին, նրանք, իհարկե, պակաս են: Նման ածխաջրերի շնորհիվ արյան շաքարի մակարդակը աստիճանաբար աճում է, ենթաստամոքսային գեղձերը պետք չէ անսպասելի քայլեր կատարել, ինչը նշանակում է, որ մեր հոգիները նման չեն ցատկում: Օրական սննդի մեջ ածխաջրերի մասնաբաժինը պետք է լինի ավելի քան 50%, այս մակարդակը պետք է հասնի հիմնականում դանդաղ ածխաջրերի միջոցով:
Մտածեք, թե ինչ պարունակող դանդաղ ածխաջրեր:
- մակարոն եւ ցորենի հաց ,
- գարու, բոլոր պտուղները;
- խնձոր, տանձ, սալոր, կիվի, գրեյպֆրուտ, չոր ծիրան;
- սպիտակ կաղամբ, Բրյուսել, լոլիկ, ծաղկակաղամբ, սոխ;
- սունկ, ցուկկինի, սպանախ, պղպեղ:
Հոգ տանել ամբողջ մարմնի ձեւն ու առողջությունը, քանի որ դրանք անքակտելի հասկացություններ են: Եվ եթե դու քաղցր ատամ ես, միայն քաղցրեղեն ուտեք միայն տոների վրա, հավատացեք ինձ, դրանցից ճաշակը կլինի համեղ: