Ամառը հենց անկյունում է, ինչը նշանակում է, որ շատ շուտով հյութալի բուլղարական պղպեղը սկսում է շողալ շուկաներում եւ սուպերմարկետների դարակներում: Իհարկե, պղպեղը շատ համեղ է աղցաններում, բայց դա ավելի համեղ է տապակել սխտորով եւ համեմունքներով մի գրիլի վրա:
Խորոված պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բալզամիկ քացախ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղը լվանում եւ թորում է թղթե սրբիչով: Մենք յուրաքանչյուր պղպեղով պատրաստում ենք մի քանի փոքր կտրվածքներ դանակով եւ դրեց դրանք այրվող գազի այրիչի վրա: Տապակել պղպեղը մինչեւ նրանց մաշկը դառնում է ամբողջովին սեւ, որից հետո այն մաքրվում է եւ մաքրվում բանջարեղենով, ջրով մաքված շորով:
Եթե դուք չեք ունենա գազի օջախ, ապա վառարանում պղպեղը թխում, մինչեւ կեղեւը սկսում է դուրս գալ:
Սխտորն անցնում է մամուլից եւ արդյունքում զանգվածը խառնել ձիթապտղի յուղով: Մենք նավթը լցնում ենք քացախ մեջ եւ սրբում ենք: Մենք լցնում ենք զանգի պղպեղը պատրաստված խառնուրդով եւ ծառայում սեղանին:
Աղացած քաղցր եւ տաք պղպեղ սխտորով
Եթե դուք դեռ որոնման համեղ ուտեստ տանը պատրաստում, այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգա ձեր փրկարարական. Քաղցր եւ կծու պղպեղ, սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով համեմված, հիանալի կերպով կհամապատասխանի որպես զարդարանքների կամ սենդվիչներ եւ աղցաններ պատրաստելու տարբերակներից մեկը:
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - կես դար:
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Peppers- ը մաքրվում է սերմերից, լվանում եւ կտրում է կեսը, ապա կտրում է յուրաքանչյուր պղպեղ `2,5-3 սմ կտրվածքով: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել կտրատած պղպեղը եւ սխտորի մեխերը, չմոռանալով մշտապես խառնել: Երբ պղպեղը փափուկ կդառնա, շաղ տալ աղով եւ հեռացնել ջերմությունից:
Պատրաստի կերակուրը կարող է ծառայել որպես զարդարանք միս կամ ձկների համար, ջրալցող բալզամիկ քացախով կամ կիտրոնի հյութով:
Տապակած բուլղարական պղպեղ սխտորով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- օրեգանո, չորացրած - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- թարմ բազիլը:
Նախապատրաստում
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Մենք կտրեցինք պղպեղը կեսով եւ հեռացնենք բոլոր սերմերը: Լցնել պղպեղի կտորները ձիթապտղի յուղով եւ սամիթը սեղմել սեղմված միջոցով: Յուրաքանչյուր պղպեղ շաղ է աղով եւ պղպեղով, ինչպես նաեւ չորացված նարինջով: Թխել պղպեղ մինչեւ փափուկ եւ ծառայելուց հետո, զարդարում թարմ ռեհան տերեւներով: