Առավել տոնական խոշոր խմիչք, ավելի քան 10 տարի, արիստոկրատ Ֆրանսիայից կաղնու տակառների կոնյակի մեջ: Այնուամենայնիվ, լավ խմիչք էժան չէ եւ ընկնում է միջին դասի խանութների պատյանների վրա, եւ մեր երկրի եւ հարեւան երկրների գինեգործական ընկերությունները հաճախ շատ են ուզում, որ նման խմիչքը կարող է տապալել: Արդյունքը պարզ է, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել գերազանց կոնյակի տանը: Իդեալում, եթե դուք ունեք նկուղ կամ գոնե պահեստ, որտեղ դուք կարող եք պահպանել որոշակի ջերմաստիճանի եւ խոնավության առնվազն կես տարի: Դեռեւս անհրաժեշտ է կաղնու տակառ, սա իդեալական է:
Ընտրություն այն մարդկանց համար, ովքեր շտապ չեն
Այսպիսով, մենք առաջին հերթին ենք տալիս կոնյակն ինքներդ ձեզ:
Բաղադրությունը `
- կոնյակի ալկոհոլ (խաղող) - 5 լիտր, 70 աստիճան ուժով;
- շաքարավազ - 300 գ;
- թորած ջուր - 3,3 լ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Համոզվեք, որ լավ կոնյակ է փնտրում, այն կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ գինեգործական ձեռնարկություններում: Հարցին, թե ինչպես կատարել որակյալ եւ համեղ տնական կոնյակ, ամենակարեւորը հումքի որակն է, քանի որ ալկոհոլի եւ կոնյակի շնորհիվ կդառնա ցածր որակի:
Այսպիսով, մենք պատրաստվում ենք կոնյակ: Սկզբում թեթեւակի ջերմացեք ալկոհոլը, այնպես որ ապրանքը ավելի հեշտ է խառնել: Շաքարավազը պետք է այրվի, այսինքն, հալվում է չոր տապակած շագանակագույն կարամելի համար, դա բնական բիծ է, որը գույնը տալիս է կոնյակ: Կարամելը լցնում ենք տարանջատված ջրում, մենք էլ ենք ուղարկում վանիլին `ավելի լավ է գտնել բնական վանիլի մի պղպեղ եւ վերցնել սերմերը, բայց կարող եք ստանալ վանիլի տոպրակի մեջ: Ջուրը լցնել ալկոհոլը, նուրբ խառնուրդ եւ միաձուլել 10 լիտր կաղնու տակառի մեջ: Խիտ ծածկված եւ սպասում: Որքան ավելի ծերանում է, այնքան ավելի համեղ կլինի կոնյակը:
Պարզեցված ձեւով պատրաստել կոնյակը
Ոչ բոլորն էլ պատրաստ են սպասել տարիներ անցկացնելու տնական կոնյակը, եւ միշտ չէ, որ կոնյակի ալկոհոլը գտնելու հնարավորություն չկա, մենք կասենք, թե ինչպես կոնյակի սպիրտից պատրաստելը: Իհարկե, ոգելից խմիչքները դեռ պետք է վերցվեն ավելի լավ որակով, որպեսզի ափսոսանք չլինեին ավելի ուշ ծախսած ջանքերը:
Բաղադրությունը `
- բարձր մաքրման ալկոհոլ (թորման) - 4 լիտր 96 աստիճան ուժով;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ընկույզ - 25 կտոր;
- վանիլին - 2 շաքար;
- թորած ջուր - 4,5 լ;
- կալիումի պերմանգանատ - 3-4 բյուրեղներ;
- կիտրոնաթթու կամ ½ կիտրոնի հյութ;
- մեխակ - 5-6 բուրդ;
- կաղնի աղեղ - 2-3 շերտ;
- սեւ տերեւի թեյ (ոչ հավելանյութ) - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կատարել կաղնու կաղնու հաչում: Սկզբում մենք պատրաստում ենք գույներ `հալեցնում շաքար, ջրի մեջ լուծում, ավելացրեք բոլոր մյուս բաղադրիչները` վանիլին, մեխակ, կաղնու հաչ, թեյ եւ ջերմացրեք աստիճանների խառնուրդ մինչեւ 80: Թող այն սառեցնի մինչեւ 10-15 րոպե: Մինչդեռ ալկոհոլը նետում է կալիումի վերամշակողը եւ սպասում տեղումների: Դուք կարող եք լարվածություն անել եւ չվախենաք թունավորումներից, իսկ մազութի յուղերը թափվում են եւ անվնաս են դառնում: Այժմ մենք ալկոհոլը խմում ենք մեր ներարկումով, մենք ամեն ինչ լցրինք 10 լ շիշով, փակեք այն եւ մի մութ վայրում մի քանի շաբաթվա ընթացքում, կամ ավելի լավ է մեկ ամիս: Զտեք եւ թափեք շշերի մեջ: