Երկար ժամանակ ցանկացած ճաշկերույթի հիմնական ուտեստը սեղանի կենտրոնում շագանակագույն հավի կեղեւ է: Խոհարարական հավի նման ժողովրդականության պատճառը ոչ միայն իր պարզ եւ ունիվերսալ ճաշակի, այլեւ մատչելիության մեջ է: Մանրամասները, թե ինչպես կարելի է թխել հավի մեջ ջեռոցում, մենք կպատմենք հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Խորոված ամբողջ հավի բաղադրատոմսը
Համեղ թռչնի պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը այն մարինացնում է անուշաբույր համեմունքների եւ խոտաբույսերի խառնուրդով: Պատշաճորեն ընտրված համեմունքները կարող են վերածել հավի ձանձրալի համը միանշանակ նոր եւ վառ բաների մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի մածուկ;
- քաղցր մանանեխ `210 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ, գետնին կորիան, կաղամբ - 1/2 թեյի գդալ;
- պինդ գետնին քեմին;
- շաքար `5 գ;
- հյութ եւ մեկ կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Նախքան համեղ թխել հավերը ամբողջ վառարանում, այն պետք է մարինացվի: Մարինադի համար հարկավոր է համեմել մանանեխի սխտորով եւ համեմունքներով, ավելացնել շաքարավազ, առատաձեռն պտղունց աղ եւ այնուհետեւ խտացնել ցիտրուսային հյութով եւ շաղ տալ զով: Արդյունքում զանգվածը տարածվում է թռչնի ամբողջ տարածքում, ինչպես նաեւ մաշկի եւ խոռոչի տակ: Այնուհետեւ կեղեւը մնում է մարինաց 5 ժամով, որից հետո այն տեղադրվում է նախընտրական ջեռոցում `26 րոպե 20 րոպե: Այնուհետեւ թռչունը պատված է փայլաթիթեղով, եւ ջերմաստիճանը իջեցվում է մինչեւ 180 եւ մնում է հասնել իր ամբողջ պատրաստվածության:
Ինչպես թխել հավի մեջ վառարանում լիովին կարտոֆիլով թեւում:
Ձեռքը, որն օգնում է պահպանել առավելագույն խոնավությունը, կարող է միաժամանակ բերել հավի եւ կարտոֆիլ պատրաստի, խուսափելով վերջինիս այրումը: Այս թխելու տեխնիկայի միակ թերությունն այն է, որ թռչնի վրա չմուշկ շագանակագույն չի լինի:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- քրքում, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1 տտաս.
- կարտոֆիլի խորովածներ `430 գ;
- դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- հավի մածուկ;
- Չորացրած ուրց `1,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Նախ, պետք է քերել լվացվեն եւ չորացրած հավի նեխուրը համեմունքների խառնուրդով `քրքում, պղպեղ, դարչին, աղ եւ չոր խոտաբույսեր: Երբ հավի պատրաստվում է, այն կարտադրվի կարտոֆիլի եւ սոխի կտորների հետ միասին, որը նույնպես պետք է աղի եւ յուղով ցրված լինի: Կցորդի եզրերը ամրագրելով հատուկ փամփուշտներով, այն ուղարկվում է մեկ ժամով 205 աստիճանով թխել:
Ինչպես փխրեցել հավի միսը, վառարանում:
Մաշկը այրելու եւ միսը `չորանալուց պաշտպանելու մեկ այլ միջոց է թռչունին ծածկել փայլաթիթեղով: Բացի թռչնի ինքնաթիռից, նման պարզ միջոցը կծում է շատ անսովոր զարդարանք:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 135 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- անտառային սունկ - 430 գ;
- ուրց ճյուղեր `6 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- հացահատիկի հյութ - 2 բուռ:
- հավի - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սկսեք `թռչնի համար ավանդական անգլերեն հացը լրացնելով: Նրա համար, առաջին բանը, որ պետք է անցնի, սոխն է անցնում, ավելացնելով այն թաթախած սխտորի ատամները եւ սնկերի կտորները: Ճաշատեսակների ավելցուկային խոնավացումից հետո տերեւի կտորները սեղմում են կիտրոնից: Հացահատիկի լցնելը մի փոքր սառեցված է, ապա խառնել ձվի եւ հացահատիկի փշրանքներով:
Թռչնի լվացելուց եւ համեմունքներով խառնելուց հետո նրա խոռոչը լցվում է սնկով եւ հացի խառնուրդով, շաղախները կապում են միասին եւ
Հավի խաշած ամբողջ խմորով
Խմորի խմորի տեխնիկան պարզ եւ հարմար է լցոնված եւ սովորական թռչունների համար: Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է մեկ միջին չափի հավի եւ 2 կիլոգրամ ալյուր: Ալյուրը աղած է, ապա սառեցրած 1,2 լիտր սառը ջրով: Rolling- ից հետո ձեռք բերված խմորը պատված է պատրաստված թռչունով, այնուհետեւ այն ուղարկվում է ժամը 200 աստիճանով եւ 40 րոպե: